Ekşili Kabak (Yozgat)
https://www.kulturportali.gov.tr
1 Adet kara
kabak veya yarım bal kabağı
1
yemek kaşığı un
Tuz
2 adet kuru
soğan
1
yemek kaşığı
salça
Sosu için:
4 Diş
sarımsak
1 Adet
yumurta
1 Çay bardağı sirke
1 Tatlı kaşığı tuz
Ka
baklar ince ince dilimlenip yıkanır. 1
yemek kaşığı un ve tuzla harmanlanır. Fırın tepsisine alınır. 30 dk. kadar fırında pişirilir. Bir tavada orta boy iki adet kuru
soğan sıvı yağ ile kavrulur. Bir
yemek kaşığı
salça ve iki su bardağı kadar su eklenir. Bu
salçalı su fırındaki kabağın üstüne dökülür ve kabağın üstünü kapatacak kadar olmalıdır. 5-10 dk. daha fırınlanır. Sosu: 4 diş
sarımsak ezilir. 1
yumurta, 1 çay bardağı sirke ve tuz karıştırılır. Fırındaki kabağın üzerine gezdirilir. 5 dk daha pişirilir ve servis edilir.