Ekşili Girit Dolması
1 kg dolmalık yeşil
biber
8 su bardağı
pirinç
1
yemek kaşığı margarin
2 çay bardağı sıvı yağ
3 adet orta boy kuru
soğan
1
yemek kaşığı
domates salçası
2 su bardağı sıcak su
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı toz şeker
8 dal maydanoz
Yarım demet taze nane
Yarım demet dereotu
1 çay kaşığı kara
biber, pul
biber, yenibahar
1 kahve fincanı nar ekşisi
1 adet
limon
6 diş
sarımsak
Dolmalık
biberleri yıkayıp içlerini temizleyin bir tencereye margarini ve 1 çay bardağı sıvı yağı alın üzerine ince doğranmış
soğanları ilave edip kavurun üzerine
salçayı ve yıkanmış
pirinç leri ilave edip karıştırın, üzerine 2 su bardağı sıcak su,tuz ve toz şekeri katıp orta ısıda suyunu çekene kadar pişirin ocağın altını kapatın,
pirinçlerin üzerine ince kıyılmış maydanoz, dereotu, taze nane, pul
biber, yenibahar, kara
biber, nar ekşisi, 1
limon suyu ve ince doğranmış
sarımsakları ilave edip karıştırın ve tencerenin ağzını kapatıp 10 dakika dinlendirin, dinlenen içi
biberlerin içini kaşıkla doldurun tencereye dizin, üzerine 1 çay bardağı sıvı yağ ve 6 su bardağı sıcak su ekleyip kısık ateşte
biberler pişene kadar pişirin soğuyunca servis edin.