Ekşili Domates Kebabı
1 kg orta yağlı kıyma
6 adet
domates
2 diş
sarımsak
1 adet közlük
biber
2 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kara
biber
Önce kıyma tuz ve kara
biberle karıştırılır. İnce bir şekilde şişlere takılır. Izgarada ya da fırında pişirilir. Közlenmiş
domatesler soyulur, bıçakla kıyılır. Tavaya tereyağ, kıyılmış
sarımsak, ince doğranmış
biber konur ve
biber yumuşayana kadar çevrilir. Daha sonra
domates ve tuz eklenir. Bir taşım pişilir. Şişte pişen kıyma 2 parmak uzunlığunda kesilir,
domatesli karışımın içine atılır. Fazla ateşte tutmadan servis tabağına aktarılarak servise sunulur.