Ekşili Çin Çorbası
3 Çorba kaşığı
mısır nişastası
6 Su bardağı soğuk su
5 Diş
sarımsak
3 Adet orta boy
domates
1 Adet orta boy kırmızı et
biberi
1 Adet acı sivri
biber
3 Adet orta boy çarliston
biber
1 Adet orta boy
havuç
10 Adet orta boy
mantar
2 Çorba kaşığı soya sosu
3 Çorba kaşığı sirke
1 Su bardağı
tavuk suyu
1 Adet
yumurtanın beyazı
Yarım tatlı kaşığı kara
biber
1 Tatlı kaşığı tuz
# Öncelikle malzemeler hazırlanır. Domates rendelenir,
sarımsak çok ince kıyılır, sivri
biber, çarliston
biber, kırmızı
biber,
havuç, kibrit çöpü şeklinde doğranır.
# Tencereye 6 su bardağı soğuk su ve
mısır nişastası konur, çırpıcı ile karıştırılır, orta ateşli ocağa yerleştirilir. (nişastanın pürüzlü olmaması için çorba pişirme işlemi sırasında sürekli karıştırmalıdır.)
# İlk olarak
sarımsak ılık nişastalı suya atılır. 3 er dakika ara ile
domates,
havuç, sivri
biber, kırmızı
biber, çarliston
biber, soya sosu, sirke, sıcak
tavuk suyu eklenir, kaynama noktasına gelene kadar pişirilir.
# Mantar çabuk karardığı için çorbaya katmadan hemen önce çok ince kıyılır ve çorbaya atılır.
# Mantarda 5 - 10 dakika piştikten sonra tuz ve kara
biber eklenir. En son çırpılmış
yumurta beyazı incecik çorbaya akıtılır, hemen ocaktan alınır.
# Sıcak olarak servis kaselerine konur, bulunabilirse üzerine soya filizi serpilir, sofraya getirilir.
Not: Geleneksel Çin
yemekleri çok az yağ içerir. Bazı
yemeklerde hiç yağ kullanılmaz, kırmızı et gibi ürünlere de az yer verilir.
Bu tarif Mütevazı Lezzetler® Çorbalar Sayfa: 193 alınmıştır. Sevgiler
ML® Ekşili Çin Çorbası için tıklayın