Ekşili Aya Sulusu (Kahramanmaraş)
Kahramanmaraşlılar Vakfı Genel Merkezi Ankara
500 gr köftelik siyah et
3 Büyük baş
soğan
1 Tatlı kaşığı
biber salçası
1 Tatlı kaşığı
domates salçası
2 Yemek kaşığı sıvı yağ
1 Su bardağı haşlanmış
nohut
Soğanlar yağda kavrularak
salçası
biberi ilave edilerek pişmeye bırakılır. Diğer tarafta köftelik et içerisine kara
biber, tuz, toz
biber ilave edilerek karıştırılır. Daha sonra elimiz sıvı yağa batırılarak
nohut büyüklüğünde yuvarlanır. Hazırlanan et
nohutla beraber kaynayan sosun içine atılır. Pişmesine yakın sumak ekşisi ilave edilerek tatlandırılır. İsteğe bağlı olarak üzerine kızdırılmış tereyağına nane,
biber konularak servis yapılır.
