Ekmekte Kuzu Kebabı
4 yuvarlak sandviç ekmeği
500 gr
kuzu kuşbaşı
5
domates
2 sivri
biber
3 dal taze
soğan
4-5
sarımsak
5 çorba kaşığı sıvıyağ
1 defne yaprağı
1 çay kaşığı kekik
6 siyah
zeytin
Tuz
Pul
biber
Süsleme için:
6-7
kiraz domates
2-3 sivri
biber
Sandviç ekmeklerinin üst kısmını kapak şeklinde kesin. İç kısımlarını bıçakla keserek çıkarın. Taze
soğanları ve sivri
biberleri temizleyip kıyın. Domatesleri soyup küp küp doğrayın. Sarımsakları ezin.
Sıvıyağı tavada kızdırın. Kuzu etini ilave edin, suyunu salıp çekinceye kadar tahta kaşıkla karıştırarak pişirin. Sarımsağı ekleyip birkaç dakika kavurun. Tuz, kekik ve pul
biber serpip karıştırın.
Sivri
biber, taze
soğan,
domates ve defne yaprağını ete ekleyip karıştırın. Kısık ateşte kapağı kapalı olarak 25 dakika pişirin. Zeytinlerin çekirdeklerini çıkarıp doğrayın ve ete ekleyin. Karıştırıp ateşten alın.
Etli karışımı sandviçlere paylaştırın. Kiraz
domatesleri ve sivri
biberleri fırında közleyip etli karışımın üzerine yerleştirin. Sandviçlerin kapaklarını yarı aralık kalacak şekilde kapatıp servis yapın.