EKMEK KAVURMASI (Hatay)
Hatay Valiliği
Antakya Mutfağı - Süheyl Budak
MALZEMELER
1 adet bayat pide (Tırnaklı Ekmek)
1 baş
sarımsak
3 adet büyük
domates
1 adet kuru
soğan
1 çay kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı
salça
1 çay bardağı
zeytinyağı
1 çorba kaşığı
biber salçası
YAPILIŞI
Bir tabağa ekmek parçalanıp dizilir. Bir tavaya
zeytinyağı konularak ılıtılır. Üzerine piyaz doğranmış
soğanlar ve
sarımsaklar eklenerek sarartılır. Üzerine soyulmuş ve rendelenmiş
domateslerı
biber ve
domates salçası eklenerek tüm malzeme pişirilir. Sulu bir halde iken ekmeklerin üzerini kaplayacak şekilde döküp üzerine kuru nane serpilerek servis edilir.