Ekmek Aşı (Amasya)
Amasya Valiliği
Bayat ekmek
200 gr. kıyma
1
soğan
3 su bardağı su
1 su bardağı süzme
yoğurt
2 diş
sarımsak
Nane
Pilav veya
pirinç
Kıyma ve
soğan kavrulur içine kalmış pilav varsa pilav, yoksa bir çay bardağı ıslatılmış
pirinç konur. 3 bardak et suyu ilave edilip kaynatılır. Diğer taraftan bayat ekmekler (2 cm lik küpler) şeklinde doğranır. (Arzuya göre istenirse fırında hafi f kızartılır) Sunuş sofraya konacak büyük sini veya lengerden servis ta
baklarına yapılır. Ortaya konacak lengerin altına küçük parçalar halinde doğranmış ekmekler dizilir üzerine sulu kıvamdaki kaynatılmış malzeme dökülür. En üste de
sarımsaklı
yoğurt konarak nane serpilip ta
baklara alınır.
Not: Bir başka sunuş şekli ise ekmekler ta
baklara istenilen miktarda alınır. Diğer işlemler ta
baklarda yapılır.