Ekler
Tuğrul Şavkar
500 gr. şu hamuru
100 gr. tozşeker
200 ml. su
250 ml. pastacı
kreması
200 ml. eritilmiş bitter
çikolata
Fırınınızı 180°C'ye getirip, ısıtın. Fırın tepsisinin üzerine fırın kâğıdı serin. Önceden hazırladığınız şu hamurunu bir sıkma torbasına doldurarak 10 cm. uzunluğunda ve 2-3 cm. kalınlığında şeritler halinde aralıklı olarak fırın tepsisine sıkın. Tepsiyi ısıtılmış firma sürerek ekler'ler kabarıp altın sarısı renk alıncaya kadar pişirin.
Küçük bir kapta şekeri su ile 2-3 dakika kaynatarak bir şurup hazırlayıp ılındırın. Pastacı
kremasını biraz gevşetmek için bu şurup ile birlikte çırpın. Eğer pastacı
kremanız gevşekse (muhallebi kıvamında ise) şurup kullanmayın. Hazırladığınız
kremayı bir sıkma torbasına doldurun.
Pişen eklerleri soğumaya bırakın. Soğuyanları testereli bir bıçak ile enlemesine sandviç gibi ikiye ayırın. İçlerini sıkma torbasındaki pastacı
kreması ile doldurup kapatın.
Eritilmiş
çikolataya batırıp bir tepsiye alarak
çikolatalarının donması için bekletin. Çikolatası donanları servis tabağına alıp servis yapın.