Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
92,151 Yemek Tarifine 2,664,434,595 defa bakıldı


eker yumurta önerileri


Önceki Aramalar




Günün Yemek Menüsü
Günün İkram Menüsü

Ana Sayfa   
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Yemek Fotoğrafları
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Tarifler
Alfabetik Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Diğer Konular
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları

Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı







Sayfa: « Önceki  1, 2, 3 ... 177, 178, 179 ... 564, 565, 566  Sonraki »
Fındıklı Tatlı Çörek


Malzemeler:
1 kibrit kutusu kadar yaş maya
1 su bardağı ılık su
1 adet yumurta akı
1 su bardağı fındık yağı
1 çorba kaşığı şeker
Alabildiği kadar un
İçi için:
1 su bardağı çekilmiş fındık
1 çay bardağı toz şeker
Üzeri için:
1 adet yumurta sarısı

Yapımı:
Ilık su, şeker ve maya eritilir. Üzerine yağ, yumurta akı, ve ele yapışmayan kıvam alana kadar un eklenerek yoğrulur. Hamur 1 saat kapalı olarak dinlendirilir. Süre sonunda hamurdan yarım limon kadar parçalar alınır. Unlu zeminde parmak uçlarıyla çay tabağı kadar açılır. Ortasına şeker fındık karışımı konur, bohça gibi kapatılır. Kat yeri alta gelecek şekilde yağlanmış tepsiye aralıklı dizilir. Tepside yarım saat dinlendirildikten sonra üzerine yumurta sarısı sürülür. Tepsi önceden ısıtılmış 200 derece fırında çörekler kızarana dek pişirilir.

Fındıklı Tiramisu


4 çorba kaşığı mascarpone peyniri
4 çorba kaşığı krema
1 çay bardağı filtre kahve
6 çorba kaşığı süt
10 adet kedidili bisküvi
2 adet yumurta
4 çorba kaşığı tozşeker
Üzeri için:
3 çorba kaşığı fındık
3 çorba kaşığı kakao

Tozşeker ve yumurta sarılarını mikser ya da çırpma teli ile şeker eriyinceye kadar çırpın. Peynir ilave edip karıştırın. Kremayı çırpma teliyle çırparak kabartın ve yumurtalı karışıma ekleyin. Filtre kahvenin içine süt ekleyip karıştırın. Bisküvileri bu sütlü kahveye batırın. Kalıbın içine 1 adet bisküvi yerleştirip üzerine kremadan yayın. Diğer bisküviler ve krema için aynı işlemi uygulayın. Üzerini toz kakao ile kapatın. Buzdolabında 20 dakika dinlendirdikten sonra üzerine dövülmüş fındık isterseniz çikolata parçaları ve biraz daha kakao serpip servis yapın.

Fındıklı Turta


200 gr. toz şeker
150 gr. iç fındık
100 gr. tereyağı ya da margarin
3 yumurta
1 adet limon
1 paket maya
1 çorba kaşığı zeytinyağı
5-6 çorba kaşığı süt

Fındıkları yarım çay kaşığı toz şekerle karıştırın. Başka bir kapta kalan toz şekerle yumurtaları çırpın. Oda sıcaklığında yumuşamış margarini ya da tereyağını karıştırın. Rendelenmiş limon kabuğunu, 200 gr. elenmiş unu, fındıkları, zeytinyağı ve sütü ekleyip karıştırın. 24 santimlik bir kek kalıbını
yağlayın, una bulayın ve kazırlanmış karışımı dökün. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında yarım saat pişirin. Çıkardıktan sonra pudra şekeri ve iri kıyılmış fındıklarla üsleyerek servis yapın.

FINDIKLI TURTA


1 su bardağından biraz az fındık
100 gram tereyağı (veya margarin)
4/5 su bardağı toz şeker
1 çorbakaşığı zeytinyağı
5-6 çorbakaşığı süt
Bir paket maya
1 adet limon
Un

Yarım çaykaşığı tozşekerle fındıkları karıştırın. Diğer bir kapta, kalan tozşekerle yumurtaları çırpın. Oda sıcaklığında yumuşamış margarini veya tereyağını eritin. Rendelenmiş limon kabuğu, 200 gr mayayla birlikle elenmiş unu, fındıkları, zeytinyağını ve sütü ekleyip yeniden karıştırın. 24 cm.lik bir kek kalıbını yağlayıp, una bulayın ve hazırlanmış karışımı ters yüz edin. Turtayı, önceden ısıttığınız 200 derecelik fırında yarım saat kadar pişirin.
Çıkardıktan sonra pudra şekeri ve irice kıyılmış fındıklarla süsleyerek servis yapın.

FINDIKLI TURTA (VİYANA USULÜ)


Kullanılacak malzeme
Turtası için:
150 gram un,
150 gram toz şekeri,
100 gram kavrulmuş fındık içi,
6 yumurta,
1 küçük paket vanilya tozu,
1 limon,
1 kahve fincanı kayısı marmelâtı,
1 kaşık tereyağı.
Kreması için :
25 gram un,
35 gram toz şekeri,
50 gram pudra şekeri,
80 gram tereyağı,
1 kaşık pudra şekerine karıştırılmış bir kaşık vanilya tozu,
2 desilitre süt,
1 yumurta.
Üstünün süsü için:
200 gram pudra sekeri,
2 kaşık kakao,
1/2 limon.

Yapımı :
Bir porselen kâseye 4 yumurta akıyle 6 yumurta sarısını koymalı. Bunların üstüne toz şekerini dökmeli ve kabı içinde kaynar su bulunan ateşteki bir tencerenin içine oturtmalı. Şekerli yumurtayı çırparak iyice köpürtmeli. Karışım köpürünce (fazla ısınmamalı, ılık olmalıdır) benmeriden indirmeli ve soğuyuncaya kadar çırpmaya ara vermemeli. Şekerli yumurta karışımı soğuyunca çırpmaya ara vermeden kıyılmış fındık içini, unu, sadece sarısı rendelenmiş limon kabuğunu ve vanilya tozunu azar azar katıp buna yedirmeli. Yuvarlak bir turta kalıbını yağa bulamalı. Bunun içine hazırlanmış hamuru boşaltmalı ve kalıbı 180 dereceye göre kızdırılmış fırına koyup 40 dakika kadar pişirmeli. Kalıbı fırından çıkarınca başaşağı çevirerek içindekini bir tabağa aktarmalı ve soğumaya bırakmalı.
Turta hamuru pişerken kremasının hazırlanmasına başlamalı. Porselen bir kâseye tereyağının yarısını yumuşatarak koymalı. Buna unu ve yumurtanın sarısını katmalı. Karıştırmaya başlarken içine şekerli vanilya konmuş sıcak sütü sicim gibi ince akıtarak bu karışıma yedirmeli. Kâseyi, içinde kaynar su bulunan ateşteki bir tencerenin içine oturtmalı ve karıştırarak bu kremayı ısınıncaya kadar pişirmeli. Kalan tereyağını pudra şekeriyle döverek çırpmalı ve macun durumuna gelen şekerli yağı benmariden indirilerek ılıtılmış kremaya katıp karıştırarak yedirmeli. Soğumuş olan turta hamurunu ortadan yanlamasına ikiye bölüp İki yuvarlak dilim elde etmeli. Alt dilimin üstünü nemlemeli. Nemlenmiş bu dilimin üstüne soğumuş kremayı bir spatulayla. yayıp düzîemeli. Üstüne, slatılmış üst dilimi oturtmalı. Bunun üstüne de dövülerek yumuşatılmış marmelâtı yaymalı.
Bir kâseye üstünün süsü için ayrılmış şekeri boşaltmalı. Buna kakaoyu katmalı ve şekerle kakaoyu iyice karıştırıp birbirine yedirmeli. Bunları karıştırırken yarım limonun suyunu ve iki kaşık kadar ılık su katıp karışımı birbirine yedirmeli ve bu glaseyi marmelâtın üstüne ve turtanın yanlarına sıvamalı. Turtayı buz dolabına kaldırarak orada birkaç saat tutmalı. İsteyenler olduğu gibi servis yapabilecekleri gibi turtanın üstünü birkaç kavrulmuş fındıkla süsleyip de servis yapabilirler.

Fındıklı Unsuz Kek


1 su bardağı hindistancevizi
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1,5 çay bardağı pudra şekeri
3 yumurta
1 su bardağı kıyılmış fındık
1 çay bardağı sıvı yağ
2 limon kabuğu rendesi ve suyu
1 çay bardağı süt

Yoğurma kabında Hindistan cevizini, kabartma tozunu, vanilyayı, pudra şekerini iyice harmanlayın. Bu kuru malzemelerin üzerine sıvı yağı, kıyılmış fındığı ve çırpılmış yumurtayı ilave ederek karıştırın. İçine rendelenmiş limon kabuklarını ekleyip iyice karıştırın. Bu harçtan kalıplara paylaştırın ve 190 derecedeki fırında 15 dakika pişmeye bırakın. Limon suyuyla sütü karıştırın, fırından çıkardığınız keklerin üzerine soğumadan gezdirin.

Fındıklı Unsuz Kurabiye


Kullanılacak malzeme:
8 kahve fincanı çekilmiş fındık İçi,
4,5 kahve fincanı pudraşeker,
8 yumurtanın akı.

Yapılışı:
Bir tencereye pudraşeker ve kavrulduktan sonra iyice dövülmüş fındık konur, iyice harmanlanır ve yumurta aklanyla karıştırılır, bulamaç haline getirilir. Tencere orta ateşe oturtulur ve tahta kaşıkla kabın dibi kazınarak karıştırılır, koyulaşıncaya kadar pişirilir. Sonra tencere ateşten indirilir, 1 saat kadar bir kenarda bırakılır. Fırın tepsisi önce yağlanır, sonra una bulanır. Fazla unun dökülmesi için tepsi baş aşağı çevrilir. Tepsi hazırlanınca karışım bir sıkma torbasına veya pasta enjektörüne doldurulur, tepsiye fındık büyüklüğünde yuvarlaklar sıralanır. Kurabiye hamurlarının tepsiye sıralanması sona erince, tepsi orta ısılı fırına sürülür ve 35 dakika tutulur. Kurabiyeler pişince tepsi fırından alınır, bir kenarda soğumaya bırakılır. Soğuyunca servis tabağına konur ve servis yapılır.

Fındıklı Unsuz Kurabiye


Elif Korkmazel

3 yumurta akı
2 su bardağı çekilmiş fındık
1 su bardağı toz şeker
1 tutam tuz

Derin bir kabın içine yumurta aklarını koyup kar haline getirmek için 5 dakika kadar bir tutam tuzla çırpın. Tamamen kar haline gelmiş olan yumurta aklarına, ayrı bir yerde karıştığınız fındık ve toz şekeri yavaş yavaş ilave edip tahta kaşıkla karıştırın. Bu karışımdan tatlı kaşığı ile kağıt kalıplara koyun.Kalıpları fırın tepsisine dizin. 200 derecede önceden ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin.

Fındıklı Unsuz Kurabiye


3 adet yumurta akı
2 su bardağı çekilmiş fındık
1 su bardağı toz şeker
1 tutam tuz

Yumurta aklarını bir tutam tuzla kar haline gelene kadar çırpın. Fındık ve toz şekeri karıştırın, yumurta aklarına ekleyip tahta bir kaşıkla hafifçe karıştırın. Karışımı kağıt kalıplara paylaştırın ve 200 derecede, önceden ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin.


Fotoğraf "Nakip" tarafından gönderildi. 19.08.2014

Fındıklı Üçgen Kurabiyeler


225 gr un
75 gr mısır unu
2 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
125 gr margarin
2 adet yumurta
125 gr şeker
Üzeri için:
200 gr margarin
200 gr şeker
100 gr reçel
2 paket vanilya
400 gr fındık içi
6 yemek kaşığı su
1 paket çikolata

Hamuru yumuşak bir şekile getirin yağlanmış firin tepsisine hamuru serin ve üstüne receli dökün Üstü için margarini ve sekeri eritin sonra findik ve suyu ilave edin bunu yapdikdan sonra hamurun üstüne döküp güzelce yayın ve fırında pişirin. Sogudukdan sonra ücgen sekilde kesip uclarini cikolataya bandirin.

FINDIKLI ÜÇGENLER


Malzemeler:
250 gr. un
1 tutam kabartma tozu
2 yumurta sarısı
100 gr. şeker
1 tutam tuz
yarım limonun rendelenmiş kabuğu
125 gr. tereyağı.
İç malzemesi:
1 yumurta akı
25 gr. şeker
65 gr. Çekilmiş fındık
biraz un.
Süslemek için:
30 gr. fındık
20 gr. pudra şekeri.

Hazırlanışı:
Unu ve kabartma tozunu karıştırın. Bir kabın içine koyun. Ortasını açın. Yumurta sarılarını buraya koyun. Sonra, şeker, tuz ve limon kabuğu rendesi katın, iyice karıştırın. Margarini parça parça kesin, una karıştırın. Bütün malzeme ile muntazam bir hamur meydana getirin. Hamuru 30 dakika buzdolabında bekletin. Sonra merdane ile yarım santim kalınlığında açın. Küçük daireler şeklinde kesin. Diğer tarafta yumurta akını iyice çırpın. Buna çekilmiş fındık, şeker ye unu katın, iyice karıştırın. Bu içten hamurların ortasına birer çay kaşığı koyun. Üç tarafından sıkarak üçgen meydana getirin. Yağlanmış tepsiye dizerek orta hararetti fırmda 15-20 dakika pişirin. Üzerlerini birer fındık ve pudra şekeri ile süsleyerek servis yapın.

FINDIKLI ÜZÜMLÜ KEK


Ankara Büyükşehir Belediyesi
Belmek Yemek Kitabı


5 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 tatlı kaşığı margarin (kek kalıbı yağlamak için)
2 su bardağı un
1/2 limon kabuğu rendesi
1 çay kaşığı limon suyu
1/2 çay kaşığı karbonat
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
5 çorba kaşığı iri dövülmüş fındık içi
3 çorba kaşığı kuru kek üzümü

Kek kalıbının içi, margarin ile bolca yağlanır. 1 çorba kaşığı dövülmüş fındık, kalıbın içine serpilerek yapışması sağlanır. Üzerine hafifçe un serpilir. Yumurta sarıları ayrı bir kapta şeker ve limon kabuğu ile karıştırılır. Yumurta aklarına çok az tuz serpilip, kar haline gelene kadar mikserle çırpılır. Sarıların içine karıştırılıp limon suyu ilave edilir. Kabartma tozu ve vanilya karıştırılmış un eklenir, kaşıkla yedirilir. Kek üzümleri ve 3 çorba kaşığı dövülmüş fındık içi, biraz unla karıştırılıp, kek hamuruna ilave edilir. Hamur, hazırlanan kek kalıbına dökülür. Üzerine 1 çorba kaşığı fındık içi serpilip 160 derece ısıtılmış fırında 30-35 dk. pişirilir.

Fındıklı ve Ballı Kek


150 gr bütün fındık
3 yumurta, hafif çırpılmış
125 gr un
50 gr pudra şekeri
50 gr tereyağı, eritilmiş
100 gr bal

Fındıkları fırın tepsisine koyup hafif fırında birkaç dakika tuttuktan sonra, elinizde ovuşturarak kahverengi kabuklarını temizleyin. İnce kıyın. 20 cm. çapındaki kek kalıbının dibini yağlayıp, hazırlayın. Yumurta, un ve şekeri bir kapta karıştırın. Önce fındıkları, sonra da karıştırarak yağ ve balı, karışıma ekleyin. Hazırlanan kalıba dökün ve orta kızgınlıktaki fırında 25 - 30 dakika ya da kahverengimsi bir renk alana dek pişirin. Fırından çıkardıktan sonra 5 dakika kalıpta bekletip, çıkarın ve soğumaya bırakın.


ML® Fındıkkıran için tıklayın

Fındıklı ve Cevizli Rulo Pasta


1 tatlı kaşığı rafine yağ
3 yumurta
90 gr (1/2 su bardağından biraz az) şeker
60 gr (1/3 su bardağı) fındık (dövülmüş)
60 gr (1 su bardağı) taze ekmek içi
1 çorba kaşığı mısır nişastası
Harcı:
125 gr (1/2 su bardağı) krema
2 çorba kaşığı pudra şekeri
1/2 su bardağı meyve suyu
45 gr (1/4 su bardağı) fındık içi (kıyılmış)
4 fındık (kabukları ayıklanmış)
2 ceviz (kabukları ayıklanıp her biri ortadan ikiye bölünmüş)
4 badem

Önce, fırınınızı yüksek sıcaklığa (220 °C) getirip, ısıtınız. Bir tepsiyi 1/2 tatlı kaşığı rafine yağla yağlayıp, alüminyum kağıtla kaplayınız. Kalan 1/2 tatlı kaşığı yağla alüminyum kağıdı yağlayıp, tepsiyi bir kenara bırakınız.
Ateşe dayanıklı büyük bir cam kaseye yumurta ve şekeri koyup, kaseyi içi yarıya kadar sıcak su doldurulmuş bir tencereye yerleştiriniz. Tencereyi ağır ateşe oturtup, yumurta teli ya da elektrikli çırpıcıyla, yumurta ve şekeri karışım kalınlaşana kadar çırptıktan sonra, tencereyi ateşten alınız. Kaseyi tencereden çıkarıp, bir kenara bırakınız. Madeni bir kaşıkla, dövülmüş fındık ve taze ekmek içini katıp karıştırınız.
Karışımı hazırladığınız tepsiye döküp, üstünü bir bıçağın sırtıyla düzleştirdikten sonra, tepsiyi fırına sürünüz. Keki 7-8 dakika pişirip, tepsiyi fırından alınız. Kek büyüklüğünde bir yağlı kağıt kesip, tezgaha koyunuz. Üstüne mısır nişastasını serpip, keki alüminyum kağıt üste gelecek biçimde, yağlı kağıdın üstüne yerleştiriniz. Yavaşça, alüminyum kağıdı çıkarıp atınız.
Kekin bir ucundan 7 cm içerden, hafifçe kesiniz. (Bu işlem keki sarmanızı kolaylaştıracaktır). Keki yağlı kağıt iç tarafta kalacak biçimde sarınız. Rulo halindeki keki, bir tencerede soğumaya bırakınız. Bu arada harcı hazırlamak için, orta boy bir kasede kremayı bir yumurta teli ya da elektrikli çırpıcıyla, kalınlaşana kadar çırpınız. Pudra şekeri ve mryve suyunu ekleyip, kuleler oluşana kadar çırpmaya devam ediniz. Kıyılmış fındık içlerini ekleyip karıştırınız.
Kek soğuyunca, ruloyu keki zedelemeden açıp, yağlı kağıdı atınız. Harcın yarısını kekin üstüne yayıp, yeniden rulo yapınız. Harcı kekin dış yüzeyine sıvayıp, üstünü fındık, ceviz ve bademlerle süsleyerek servis ediniz.

Not: Bu rulo pasta, değişik kuruyemişler kullanılarak da hazırlanabilir.

Fındıklı ve Havuçlu İsviçre Keki


200 gr havuç
3 yumurta, akları, sarıları ayırılacak
125 gr şeker
125 gr ince kıyılmış fındık
2 çay kaşığı ince limon rendesi
50 gr un
1/2 çay kaşığı kabartma tozu

Kenarları 18 cm. boyunda kare kalıbı yağlayın. Havuçların kabuklarını kazıyıp, rendeledikten sonra tekrar tartın. Size 125 gr havuç gereklidir. Yumurta sarıları ile şekeri koyulaşıp krem haline gelene dek çırpın. Havuç, fındık ve limon kabuğu rendesini ekleyin. Un ve kabartma tozu ekleyip, karışıma iyice yedirin. Hazırlanan kalıba koyup, orta ısıdaki fırında 40-45 dakika pişirin. 2-3 dakika kalıpta beklettikten sonra, kalıptan çıkarıp soğumaya bırakın.

Fındıklı ve marmelatlı rulo


MALZEMELER (15-20 ADET)
3,5 su bardağı un
1 paket kuru maya
1 çay bardağı pudra şekeri
100 gr. margarin
1 adet yumurta
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı su
1 su bardağı fındık
5 çorba kaşığı marmelat
Üzeri için:
2 çorba kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı toz tarçın
1 adet yumurta sarısı
1 çorba kaşığı sıvı yağı

Karıştırma kabına unu döküyoruz. Ortasını havuz şeklinde açıyoruz. Havuzun içine mayayı, ılık sütü, ılık suyu, eritilmiş margarini ve yumurta akını döküyoruz. Unun üzerine pudra şekerini serpiyoruz, önce havuzun içerisindekileri, daha sonra kenardakileri toplayıp kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde ediyoruz. Un yeterli gelmediği takdirde ilave ediyoruz. Hamuru nemli bir bez örterek 5 dakika dinlendiriyoruz. Tezgâhın üzerine un serpip, merdane yardımıyla eni 1,5 karış olacak şekilde hamurumuzu açıyoruz. Marmelatımızı her tarafına sürüp, kırılmış fındıkları serpip rulo şeklinde sıkıca uzunlamasına sarıyoruz. 1,5 parmak kalınlığındaki dilim dilim rulomuzu kesiyoruz. Yağlanmış fırın tepsisine yan yana diziyoruz. Yumurta sarısını üzerine sıvı yağ ilave edip, çatalla karıştırıp, fırça yardımıyla rulolamızın üzerine sürüyoruz. Toz şekere tarçını karıştırıp ruloların üzerlerine serpiyoruz, önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında 20-25 dakika pişiriyoruz. Fırından aldıktan sonra ılık hale gelince servis yapıyoruz.


ML® Marmelatlı Rulo için tıklayın

Fındıklı ve Tarçınlı Kurabiye


1 su bardağı tam buğday unu
1 su bardağı yulaf ezmesi
1 çay bardağı un
1 çay bardağı fındık
1 çay bardağı sıvı yağı
2 çorba kaşığı tereyağı
1 yumurta
1 çay kaşığı tarçın
1 çay bardağı esmer şeker
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu

Yoğurma kabının içine yulaf ezmesini, tam buğday ununu ve normal unu döküp karıştırın. Kabartma tozu ve vanilyayı da içine ekleyip tüm unları harmanlayın. Daha sonra üzerine yumurtayı kırıp sıvı yağı dökün. Şekeri ve tereyağını da ilave ederek yumuşak bir hamur yapın. Unlanmış zeminde bir santim kalınlığında açıp kalp kalıplarla kesin. Hepsini bu şekilde hazırladıktan sonra tepsiye dizin. Üzerine yumurta akını ve tarçını karıştırıp sürün. 200 derecedeki fırında 15 dakika pişmeye bırakın. Fırından çıkan kurabiyelerin üzerini isterseniz renkli kremalarla süsleyip servis yapın.

FINDIKLI VE ÜZÜMLÜ KEK


5 adet yumurta
100-150 gram tozşeker
1/2 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1/2 limon kabuğu rendesi
1 /2 limon suyu
100 gram çekirdeksiz sarı üzüm
200 gram un
1/2 su bardağı file fındık
1/2 su bardağı sıvıyağ

İlk olarak yumurtaların sarılarını, beyazlarından ayıralım.
Sarılarına tozşeker ilave ederek, iyice çırpalım.
İçine fındık ve yumurta akı hariç diğer bütün malzemeleri ilave ederek iyice karıştıralım.
Yumurta akını bir fiske tuz ile kar gibi oluncaya kadar çırpalım.
Bu karışımı diğer kek hamuruna katıp, tahta kaşıkla iyice karıştıralım.
Kek kalıbını margarin yağı ile yağlayıp, kalıbın dibini fındıkla kaplayalım.
Hazırladığımız kek hamurunu kalıba dökelim.
Orta ısılı fırında pembe renk alıncaya kadar pişirelim.

Fındıkpare


125 g margarini 1 çay bardağı toz şekerle iyice çırpın. 1 yumurta, 1,5 çay bardağı ince dövülmüş fındık, 1 poşet şekerli vanilin, 2 su bardağı elenmiş unu ekleyip iyice yoğurun. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın, yuvarlayıp yağlanmış tepsiye sıralayın. Topların üzerine birer adet bütün fındık batırın. 175°C'ye ısıtılmış fırında 15 20 dk. pişirin.

ML® Susamlı Fındıkpare (görsel)

Fındıkpare


1 paket margarin
1 su bardağı un halinde çekilmiş fındık
1 adet yumurta akı
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
Şerbet için:
3 su bardağı toz şeker
2,5 su bardağı su
Yarım limon
Üzeri için:
1 adet yumurta sarısı
30 adet bütün fundık

Şerbet kaynatılır, soğumaya bırakılır. Yumuşak margarin, yumurta beyazı, parmak uçlarıyla karıştırılır. Sonra diğer malzemeler katılır. Hamurdan ceviz kadar parçalar alınır, yuvarlanır, tepsiye dizilir. Yumurta sarısı sürülür. 190 derece fırında kızarana kadar pişirilir. Fırından çıktıktan 5 dakika sonra soğuk şerbet gezdirilir.

FIRDÖNDÜ


Kullanılacak malzeme:
400 gram kadar un,
60 gram kadar toz şekeri,
80 gram tereyağı,
2 yumurta,
50 gram pudra şekeri,
bol zeytinyağı,
bir çimdik tuz.

Yapımı: Hamur yoğurma mermerine elekten geçirerek unu dökmeli. Buna toz şekeriyle bir çimdik tuzu katmalı. Unun ortasını çukurlaştırmalı, yumuşatılmış ve küçük parçalara bölünmüş tereyağıyle yumurtaları katmalı. Yoğururken azar azar su döküp hamura yedirmeli. Oldukça sert bir hamur elde edinceye kadar yoğurmalı. Sonra una bulanmış bir merdaneyle hamuru bir-iki milimetre kalınlığında olacak biçimde açmalı. Hamur kesme tırtılıyle bu yufkadan birçok yuvarlaklar çıkarmalı. Her dairenin ortasını birbirine paralel kesiklerle süslemeli.
Bir tavaya bol zeytinyağı koyup yağı kızdırmalı. Sonra bunun içine bu hamur tabakalarını üçer beşer atıp kızartmalı. Kevgirle çıkarıp süzmeli ve servis tabağına almalı. Hamur parçalarının kızartılması sona erince bunları soğumaya bırakmalı. Servis vakti gelince üzerlerine pudra şekerini serpmeli ve bir çayla veya şerbetle servis yapmalı.

FIRDÖNDÜ


Malzeme:
1 su bardağı + 1 çay bardağı un
1 çay bardağı şeker
8 kaşık margarin (yumuşak)
1/2 su bardağı sirke
1 çay bardağı pudra şekeri
2 adet yumurta
Bolca sıvı yağ
1 tutam tuz

Yapılışı:
Unun içine şekeri ve tuzu katın. Margarini ve yumurtaları ilâve edin. Azar azar sirkeyi ilâve edin. Yoğurun. Sertçe bir hamur yapın. Merdane ile 2-3 mm. kalınlığında açın. Küçük yuvarlaklar kesin. Kızgın yağda kızartın. Soğuyunca üzerine pudra şekeri serpin.

FIRIN KATMERİ


MALZEMELR:
2 BARDAK SÜT
YARIM CAY BARDAGI SIVI YAG
1/2 MAYA
SEKER
TUZ
3 YUMURTA
ALABILDIGINCE UN (YUMUSAKCA BIR HAMUR YAPIN ELE YAPISMASIN)
50 GR MARGARIN
ISTENILEN IC MALZEMESI
ÜSTÜ ICIN:
YUMURTA SARISI

YAPILISI:
Süt yumurta, maya, tuz, seker, sivi yag karistirilir unu ilave edilir, güzelce yogrulur. Sekiz parcaya bölün tabak kadar acarak margarin sürülüp dörde katlayin. 10 dakika dinlendirin, daha sonra acip (acidigi kadar) sivi yagla yagla, icine istediginiz malzemeyi koy yada sade, tepsiye kivirarak dizin. Bekletin kabarsin, yumurta sarisi sürerek 220 derecede pisirin.

Fırın Lokması


3 adet yumurta
1,5 su bardağı yoğurt
2 çorba kaşığı sıvıyağ
1 paket kabartma tozu
1 fiske tuz
Alabildiği kadar un
Üzeri için:
Yarım paket tereyağı
Şerbet için:
3 su bardağı şeker
3 su bardağı su
Yarım limon

Hamur malzemesiyle ele yapışmayan, yumuşak bir hamur yapılır. Ceviz kadar parçalar yuvarlanır, yağlanmış tepsiye sıralanır. Üzerine eritilmiş tereyağı gezdirilir. 190 derece fırında kızarana kadar pişirilir. Sıcakken soğuk şerbet gezdirilir.

Fırın Sıcaklığının Yiyecekler Üzerindeki Etkisi


Belli derecedeki bir sıcaklık, her yiyeceği aynı renkte kızartmaz. Örneğin, bir yiyeceğe ilave edilen veya sürülen bazı maddeler (yumurta, şeker, tereyağı süt vb) o yiyeceğin kızarmasını daha çabuklaştırır.
Düşük sıcaklık yiyeceğin kurumasına neden olur. Yüksek sıcaklık ise, yiyeceğin yüzeyini hızlı kızartarak içinin pişmemesine neden olur. Pişirilen yemeğin üst kısmında hızlı bir kızarma görüldüğünde termostat değeri bir miktar düşürülebilir. Malzeme kalınlığı ve miktarı arttıkça (daha çok unlu gıdalar için) sıcaklığın düşürülmesi uygun olur. Aynı sıcaklıkta, Turbo fırınlar Statik (klasik) fırınlara göre ortalama 5 dakika daha çabuk pişirir.

FIRIN SÜTLACI (sübyeden)


Necip Usta

75 gr. pirinçten yapılmış sübye
100 gr. pirinç
2+1/2 kg. süt
200 gr. toz şeker

Sübyenin yapılışı: Kırık pirinç taşlarını dikkatlice ayıklayıp üç dört defa suyunu süzdürerek yıkayıp pirincin 5 santim üzerini aşacak vaziyette ılık su doldurup bırakınız ve sabahleyin hiç karıştırmadan tencereyi eğip pirinç seviyesine kadar suyunu süzdürüp dökünüz. Küçük bir değirmende değirmenin akış ağzının önüne bir kap koyarak üstten de pirinci koyup kolunu çevirerek çekiniz. Tencerenin içine akmış olan koyu süt gibi duran beyaz şeye sübyedir. İyice karıştırıp çok ince bir ipek veya naylon elekten süzdürünüz.
Pirinci temizleyip yıkadıktan sonra üzerini ılık su ile kapatıp 1 saat ıslatınız ve sonra yıkayıp süzdürdükten sonra bir tencerede pirinçle sütü ağır ağır karıştırarak bir kere kaynatınız. Sonra zaman zaman karıştırıp kaynatarak 30 dakika pişiriniz ve şekerini ilâve ederek 5 dakika daha pişiriniz. Sübyesini karıştırarak yedirip 5 dakika daha ağır ağır karıştırarak pişirdikten sonra ateşten indirip, bir kapta 3 adet yumurta sarısını az vanilya ile iyice çırpıp içersine pişmiş sütlaçtan karıştırarak bir kepçe yediriniz ve yumurta sarılı sütlacı tenceredeki sütlacın içine karıştırarak ilâve edip kaselere boşaltınız ve bir tepsinin içine az su koyup kâseleri sulu tepsiye diziniz ve sonra üstten hararetli fırına sürüp üzerleri kı zardığı zaman fırından çıkarıp soğutarak servis yapınız.

Not: Üstünün renk alması yalnız üstten yanan salamandralarda daha kolay olur.

Fırın Sütlaç


1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
1 çorba kaşığı nişasta
1 paket vanilya
1 adet yumurta
2 çorba kaşığı pirinç

Pirinç ayıklanır yıkanır, üzerine 4 - 5 parmak geçecek kadar su konur, karıştırmadan kaynatılır. Pirinçler uzayınca ateşten alınır. Suyu süzülür, süte karıştırılır. Süt ateşe konur, 1 - 2 taşım kaynayınca şekeri eklenir. Nişasta yumurta ve vanilya karıştırılır, biraz su ile ezip sütlaca eklenir. 1 - 2 taşım daha kaynatılıp ateşten alınır, ısıya dayanıklı kaseler pay edilir, kaseler bir tepsiye yerleştirilir, tepsini içine kaselerin yarı boyuna kadar soğuk su konur, ısıyı sadece üstten vererek üzerleri yakılır, fırından alınır. Soğuk Olarak servise sunulur.


ML® Sultan Muhallebisi için tıklayın


FIRIN SÜTLAÇ


MALZEME: Yarım su bardağı pirinç,
1 su bardağı su.
5 su bardağı süt,
2 corba kaşığı, mısır nişastası,
1 paket şekerli vanilin,
1.5 su bardağı toz şeker.
1 yumurta sarısı.

HAZIRLANIŞI: Pirinci ılık suda bir sure beklettiklen sonra, bol suyla yıkayıp süzün. 1 bardak su ekleyip kısık ateşte suyunu çekinceye kadar pişirin. Süt, şekerli vanilin ve şekeri ekleyip pirinç iyice yumuşayıncaya kadar karıştırarak pişirin. Mısır Nişastasından 2-3 kaşık suyla ezip sütlaca ilave edin. Bir taşım daha kaynatıp tencereryi ocaktan alın. Sütlacı kaselere paylaştırdıktan sonra fırın tepsisine dizin. Tepsiye kaselerin yarısına gelecek kadar su ekleyin kızgın fırında sütlaçların üzeri hafif pembeleşinceye kadar fırınlayın.

ÖNERİ: Sütlacın üzerinin biraz daha yanık olmasını istiyorsanız 1 yumurta sarsına 1 -2 kaşık sütlaç ekleyin ve karışımı sütlaçların üzerine sürüp fırınlayın.

Fırın Sütlaç


1 litre süt
1 çay bardağı pirinç
1,5 su bardağı toz şeker
2 çorba kaşığı pirinç unu
1 tutam tuz
1 çorba kaşığı nişasta
2 yumurta sarısı

Pirinçler yıkanır, üzerine bir parmak geçecek kadar su konur, haşlanır, soğuyunca, üzerine süt, pirinç unu, nişasta şeker eklenir, karıştırıldıktan sonra ateşe yerleştirilir. Muhallebi kıvamını alana kadar pişirilir. Sütlaçtan 2 kepçe kadar alınır, bir kenara ayrılır, kalan sütlaç ısıya dayanıklı kaselere paylaştırılır, ayrılan sütlacın üzerine yumurta sarısı eklenir, iyice karıştırılır, kasedeki sütlaçların üzerine paylaştırılır. Kaseler içinde su bulunan tepsiye yerleştirilir. Önceden ısıtılan 190 derece fırına sürülür, üzerleri kızarana kadar fırında tutulur.

FIRIN SÜTLAÇ


5 kişilik malzemeler
40 gr. pirinç (3 çorba kaşığı)
400 ml su
1/2 çay kaşığı ufalanmış damlasakızı
100 gr. tozşeker
20 gr. buğday nişastası
2 adet yumurta sarısı
1 litre süt

Yapılışı
Pirinçleri ayıklayıp, yıkayın ve süzün. Suyla birlikte tencereye koyarak orta ateşte iyice pişinceye kadar haşlayın. Pirinçler haşlandıktan sonra tencerenin dibinde su kalmışsa süzün.
Damlasakızını havanda biraz tozşeker dövün. Nişastayı yaklaşık yarım su bardağı ile sulandırın.
Başka bir tencereye yumarta sarılarını koyup çırpın. Sütü ekleyip, çırparak karıştırın. Şekeri, sakızı ve haşlanmış pirinçleri de katarak orta ateşte bir taşım kaynatın.
Sulandırılmış nişastayı karıştırarak ekleyin, bir taşım daha kaynatarak ateşten alın.
Fırınınızı 200 dereceye ısıtın. Hazırladığınız sütlacı, porsiyonluk kaplara boşaltıp, kapları fırın tepsisine dizip, tepsinin yarı seviyesine kadar su koyup, fırına verin.
Sütlaçları sıcak fırında üzerleri kabuk bağlayıp iyice kahverengileşinceye kadar yaklaşık 25 dakika pişirin. Fırından çıkarıp, soğutarak servis yapın.

Sayfa: « Önceki  1, 2, 3 ... 177, 178, 179 ... 564, 565, 566  Sonraki »


lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Bölümler
Web Araçları
İletişim
lezzetler.com Siteleri
lezzetler.com Türkçe
lezzetler.com Mobil
lezzetler.com Blogları
en.lezzetler.net English
es.lezzetler.net Español
de.lezzetler.net Deutsch
it.lezzetler.net Italiano
fr.lezzetler.net Français
lezzetler.org International
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mütevazı Lezzetler® Videoları
Mütevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mütevazı Lezzetler® Türkçe
Mütevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.mlrecipes.com
atabay.org
Youtube
Google+
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mütevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mütevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2014 Bütün Hakları Saklıdır