Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
114,247 Yemek Tarifine 4,568,669,653 defa bakıldı



eker yumurta önerileri


Önceki Aramalar




Günün Yemek Menüsü
Günün İkram Menüsü

Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa   
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Yemek Fotoğrafları
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Tarifler
Alfabetik Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Diğer Konular
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları


Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı






Sayfa: « Önceki  1, 2, 3 ... 177, 178, 179 ... 693, 694, 695  Sonraki »
Dyulya Torta


http://pomatsite.blogspot.com.tr

3 adet yumurta
6 yemek kaşığı toz şeker
7 yemek kaşığı tepeleme un
125 gr margarin
Yarım limon suyu
Yarım limon kabuğu rendesi
1 paket kabartma tozu
2 adet ayva
2 yemek kaşığı bal

Yumurtalar ile toz şekeri köpürünceye kadar çırpın. Margarini eritip soğutun. Unu eleyin. Limon suyu, limon kabuğu rendesi ve margarini ilave edin. Un ve kabartma tozunu katıp karıştırın. Yağlanmış, unlanmış turta kalıbına dökün. Ayvaları soyup ince dilimleyin. Pasta üzerine dizin. Balı üzerine gezdirin. 180 derecede ısıtılmış fırında 30-35 dakika pişirin. Süsleyip servise sunun.


Early Grey ve Limonlu Top Kek


www.vzug.com

Top kek:
50 g tereyağı, yumuşak
100 g şeker
1 yumurta
1 tutam tuz
200 g taze krema
1 limon, Kabuk
2 çorba kaşığı earl-grey çay
150 g un
2 çay kaşığı kabartma tozu
Şekerlemeli limon kabuğu:
1 limon
60 g şeker
0,5 dl su
11
Kaplama
½ yaprak jelatin
50 g beyaz çikolata
½ limon, suyu
1 çorba kaşığı krema
½ çay kaşığı şeker
Sarı gıda boyası, isteğe göre

Top kekler için tereyağı ile şeker, yumurta, tuz ve taze kremayı iyice karıştırın. Limon kabuğu ve Earl Grey ekleyin. Un ve kabartma tozunu önce karıştırın, ardından ekleyin ve karıştırın. Kitleyi muffin kalıbına doldurun. Kalıpları ısıtılmamış fırının içindeki ızgaranın üzerine yerleştirin. Fırınlayın.
Şekerlemeli limon kabuğu için limonu soyma aletiyle soyun, limonları sıkın. Şeker ve suyu kaynatın, limon suyunu ve kabukları ekleyin ve şurup haline gelinceye kadar kaynatın.
Kabukları çıkarın ve fırın kağıdı üzerine yerleştirin.
Kaplama için jelatini soğuk suda yumuşatın. Çikolata, limon suyu, krema ve şekeri kaynatın, sıkılmış jelatini ekleyin, eritin. Gıda boyasını isteğe göre ekleyin.
Soğumuş top keklere kaplamayı sürün, şekerlemeli limon kabuklarını süs olarak üstüne koyun.


Ebruli


Kahveli Kreması için;
4 yumurta sarısı
yarım su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt
2 tatlı kaşığı granül kahve
Bademli Kreması İçin;
4 yumurta sarısı
yarım su bardağı şeker
1 su bardağı süt
yarım su bardağı dövülmüş badem

Kahveli krema yapımı: Bir kapta yumurta sarılarını şekerle bir dakika çırpın. Tencereye sütü, kremayı, kahveyi, çırpılmış yumurta sarılarını ekleyip sürekli karıştırarak üzeri göz göz olana kadar pişirin.
Bademli Krema yapımı: Yumurta sarılarını şekerle 1 dakika çırpın. Tencereye sütü çırpılmış yumurta sarılarını, dövülmüş bademi ekleyip sürekli karıştırarak üzeri göz göz olana kadar pişirin. Kremayı mikserle 1 dakika çırpın diğer kremanın üzerine paylaştırın. Buzdolabında soğuttuktan sonra servis yapın.

Afiyet Olsun

EBRULİ KEK


200 gr margarin
1,5 bardak pudra şekeri
3 yumurta
2 bardak un
100 gr süt çikolata
1 çay kaşığı vanilya

Derince bir kabın içinde, margarin, pudra şekeri ve vanilya iyice çırpılarak krema haline getirilir. Sonra başka bir kapta yumurtalar çırpılır. Yumurtalara un katlayarak ilâve edilir. Bu karışım krema haline getirilen margarin, pudra şekeri ve vanilya karışımına ilâve edilir. (Katlama işlemi malzemeleri tahta bir kaşığı döndiire döndüre karıştırmakla yapılır.) Yalnız bu katlama işlemini çok ağır yapmalısınız. Aksi halde yumurtalar kesilir. Bu karışım çok sert olursa hemen biraz sütle yumuşatabilirsiniz. Un ve yumurta karışımının yarısına sıcak su ile eritilmiş çikulata ilâve edilerek önceden yağlanmış yuvarlak kek kalıbına bir kaşık çikolatalı, bir kaşık sade olarak yerleştirilir. Orta ısılı fırında 40 dakika pişirildikten sonra çay ile birlikte servis yapılır.

EBRULİ KEK


4 ADET YUMURTA
2 BARDAK ŞEKER
1 BARDAK SÜT
1 BARDAK SIVI YAĞ
YARIM PAKET SANA
2 KAŞIK KAKAO
2 PAKET KABARTMA TOZU
2-3 BARDAK KIVAMINA GÖRE UN

MALZEMELRİ KARIŞTIRIP KEK HAMURUNU HAZIRLAYIN. HAMURU İKİYE BÖLÜP YARISI KAKOLU OLARAK HAZIRLAYIN. YAĞLADIĞINIZ TEPSİYİ ORTAYA KOYUN. YUVARLAK TEPSİ DAHA GÜZEL OLUYOR. BİR KEPÇE SADE HAMURDAN ALIP TEPSİNİN ORTASINA DÖKÜN. SONRA BİR KEPÇE KAKAOLU HAMURDAN AYNI ŞEKİLDE TAM ORTAYA DÖKÜN. TAM ORTAYA DÖKMEK ŞARTIYLA SIRAYLA BİTENE KADAR BİRER KEPÇE DÖKÜN. BİTTİKTEN SONRA KAŞIĞIN SAPIYLA TEPSİNİN ORTASINDAN DIŞINA DOĞRU VE DIŞINDAN ORTASINA DOĞRU ÇİZGİLER ATIN. EBRU ŞEKLİ OLUYOR. SONRA FIRINA ATIN.

Ebruli Kurabiye


1 su bardağı pudra şekeri
1 adet yumurtanın sarısı
1 çay bardağı sıvıyağ
125 gr. margarin
3 yemek kaşığı yoğurt
1 su bardağı nişasta
3 su bardağı un
Yarım paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2 yemek kaşığı kakao
Yarım portakal kabuğu rendesi

Kakao ve un haricindeki malzemeleri karıştırın.
Unu yavaş yavaş karışıma ekleyerek yoğurmaya başlayın. Hamur hâlâ çok yumuşakken yarısını başka bir kaba ayırın. Ayırdığınız kısma kakaoyu katın, biraz daha un ilave ederek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin. Hamurun diğer kısmınada yine un ilave edip normal kıvamına getirin. Biraz sade hamurdan, biraz da kakaoludan alıp elinizde bir kaç parçaya bölün ve birleştirerek yuvarlayın.
Bu işlemi bir kaç kez yapın ki ortada ki helezon şekli oluşsun.
Elinizde bastırıp yayın. Varsa kurabiye kalıbıyla kesin. Yoksa çok bastırmadan tepsiye dizin.
150 derecelik önceden ısınmış fırında hafif pembeleşene kadar pişirin.

Not: Tepsiyi yağlamayın. Kurabiye hiç bir zaman yağlanmış tepsiye dizilmez. Çünkü zaten yağlı bir hamur olduğu için buna gerek yok.


Ebrulu Baston Kurabiye


Malzemeler:
1 paket margarin ya da tereyağı
1 su bardağı +2 çorba kaşığı pudra şekeri
1 su bardağı mısır nişastası
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 paket vanilya
1 dolu çorba kaşığı kakao
1 adet yumurta
Yarım çay kaşığı tuz
Alabildiği kadar un

Yapımı:
Yumuşak margarin, yumurta ve şeker parmak uçlarıyla karıştırılır. Üzerine nişasta, kabartma tozu, tuz, vanilya ve ele yapışmayan, orta sert hamur olana kadar elenmiş un katılır. Hamur ikiye bölünür. Yarısına kakao katılır, yoğrulur. Kakaolu hamurdan yarım ceviz kadar, beyaz hamurdan yarım ceviz kadar parçalar alınır. Önce ayrı ayrı yuvarlanır. Sonra birbirine yapışacak fakat renkleri karışmayacak şekilde birleştirilir. Serçe parmağı şekli verilir. Kurabiyeler tepsiye dizilir. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında açık pembe renkte pişirilir.


ML® Baston Böreği için tıklayın


EBRULU BİSKÜVİ


4 kahve fincanı un
1 kahve fincanı kakao
1 küçük paketten biraz eksik tereyağı (115 gr.)
1,5 kahve fincanı pudra şekeri
1 kahve kaşığı vanilya
3 yumurtanın sarısı

Un, kakao ve pudra şekerini iyice karıştırıp ortasını açın ve buraya yumurta sarılariyle tereyağını ve vanilyayı koyup hepsini birlikte iyice yoğurun. Sonra da hamuru bir yağlı kağıda sarıp buzdolabında ya da serin bir yerde 1 saat dinlendirin.
Sonra bu hamuru merdaneyle yarım parmak kalığında açıp bir çay bardağı ya da kahve fincanı ile yuvarlak kesin ve sonra da bir tepsiye aralıklı olarak dizip orta derecedeki fırında 15- 20 dakika pişiriniz.

Edelpilzkase Peynirli Kanepe


175 ml süt
400 gram domates püresi
30 gram irmik
40 gram Edelpilzkäse (peynir)
4 adet kenar yaprakları ile enginar
1 adet yumurta
100 gram tereyağı
1 adet yumurta sarısı
2-3 adet çubuk tarçın
1 adet acı taze kırmızıbiber
Yarım kuru soğan
1 adet acı yeşilbiber
1 tatlı kaşığı Toz tarçın
1 adet Tatlı toz kırmızıbiber
2 diş Sarımsak
1 kase Un
1 dilim Ufalanmış ekmek
1 çay kaşığı Tozşeker
Kızartmak için sıvıyağ
1 tutam Tuz

2-3 adet çubuk tarçını, süt, yarım çorba kaşığı tereyağı ve bir tutam tuz ile 30 saniye kaynatın. Süzdükten sonra tekrar ocağa alıp irmik ekleyin ve 8 dakika karıştırarak pişirin. Piştikten sonra ocaktan alıp içine yumurta sarısı, rendelenmiş edelpilzkase peyniri, bir tutam tuz ve toz tarçın ekleyip karıştırın. Genişçe bir kaba döküp üzerini streç film ile kapatıp soğumaya bırakın. Dışındaki sert yapraklarını alıp iç tüylerini kazıdığınız enginarları, 1 diş sarımsak, tereyağı, bir tutam tuz ve tencereyi örtecek kadar su ile 20 dakika pişirin.
Soğan ve biberleri bir diş sarımsak ve tereyağı ile tavada soteleyin. Daha sonra içine domates püresi, 1 çay kaşığı toz şeker ekleyip 20 dakika pişirin. Piştikten sonra toz tarçın ile tatlandırın. İrmikli karışımdan 8 adet kroketi elinizle şekillendirip her birinin içini rendelenmiş Edelpilzkase peyniri, tatlı toz kırmızı biber ve sana yağı karışımı ile doldurun. Kroketleri sırasıyla önce una sonra çırpılmış yumurta ve ufalanmış ekmeğe bulayıp kızgın sıvı yağda kızartın.
Yağını almak için kağıt havlu üzerine yerleştirin. Bambu şişlere 2 adet kızartılmış peynirli ve tarçınlı kroketleri dizip enginarların ortasına yerleştirin. Hazırladığınız sos ile servis yapın.


EDINBURGH PUDİNGİ


1 tatlı kaşığı tereyağı
6 yumurta (sarıları ve akları ayrılmış)
1 çorba kaşığı toz şeker
1 su bardağı saf bal (ısıtılmış)
120 gr (1 su bardağı) un (1 çay kaşığı kabartma tozuyla birlikte elenmiş)
120 gr ceviz içi (ince kesilmiş)
1/2 su bardağı krema (iyice çırpılmış)

Önce fırınınızı orta sıcaklığa (170°C) getirip ısıtınız. Bir tatlı kaşığı tereyağı ile iki litrelik sufle kalıbını hafifçe yağlayıp bir kenara bırakınız.
Orta boy bir kasede yumurta sarılarını ve şekeri birlikte iyice çırpınız. Isıtılmış balı ekleyip iyice karıştırınız.
Madeni bir kaşıkla önce unu, sonra ceviz içini ve kremayı her defasında iyice karıştırarak, ballı karışıma katınız.
Başka bir kasede yumurta aklarını beyazlaşana kadar çırpınız.
Madeni bir kaşıkla çırpılmış yumurta aklarını ballı karışıma ekleyip iyice karıştırınız. Karışımı sufle kalıbına yerleştirip fırına sürerek 40 dakika, sertleşip kabarıncaya kadar, pişiriniz.
Pudingi fırından alınız. Biraz soğuyunca, bıçağı kalıbın iç kenarında çepeçevre gezdirerek pudingi sıcak bir servis tabağına ters çevirip hemen servis ediniz.

Edirne Yemek Kültürü


Edirne, Osmanlı Devleti'ne başkentlik yapmış, saray mutfağını tanımış bir sınır kenti. Avrupa'ya yüzünü dönenlerin ise son durağı. Edirne'ye gidince ne yenir, Edirne ciğeri... Beyaz peyniri, kaşağı, ay çiçek yağı, badem ezmesi geçmişi günümüzde yaşatan bu ilin yemek kültürü için verdiğimiz birkaç örnek.
Edirne nüfusunun çoğu kent merkezinde yaşıyor. Yörede; buğday, pirinç, şeker kamışı, ayçiçeği, kavun ve karpuz yetiştiriliyor. Bunların yanı sıra hayvancılık da çok gelişmiş. Ünlü Edirne beyaz ve kaşar peyniri özellikle kırsal kesimin önemli gelir kaynakları arasında.
Bedesten ve Alipaşa Kapalı Çarşısı'nda Edirne'nin yöresel ürünlerini satın alabilirsiniz. Oradan ciğer yemek isterseniz ciğercilerin sıralandığı caddeye geçebilirsiniz. Bunun yanın Edirne çiğ böreği de her yerde yapılır ancak buradaki gibi lezzetli olmaz. Çiğ böreğin içine yoğurt, yumurta bir de hüner katıyorlar son olarak da Edirne havası. Akıtma, katmer, kulaç, yoğurtlu kulak; Tatar yemeklerinden köbete; mısır unuyla yapılan kaçamak, malika, etli marul dolması, ciğer sarma nohudu ekmek, katmerli pazı böreği yöresel yemeklerden bir kaçı.
Bir tür patlıcan salatası olan mamzama; Edirne'de ve özellikle Kırklareli'de bilinen üzüm suyuna hardal eklenerek hazırlanan hardaliye, labada adlı ottan yapılan borani; değişik türde bir peynir tatlısı olan belmuş; süte peynir eklenmesiyle yapılan akçakatık tatlılardan badem ezmesi ve gaziler helvası Edirne'nin en bilinen yöresel lezetleridir.

Ege Kurabiyesi


(Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler Sayfa: 41) Kitabımdan alınmıştır.

1 Su bardağı zeytinyağı
1 Su bardağı toz şeker
1 Su bardağı yoğurt
1 Yumurtanın sarısı
1 Çay kaşığı karbonat
Alabildiği kadar un
Üzeri İçin;
1 Yumurtanın beyazı
1 Çay bardağı susam

# Yoğurma kabına, yoğurt, yumurtanın sarısı ve şeker konur. Mikser ya da çırpıcıyla şeker eriyene kadar çırpılır.
# Üzerine zeytinyağı, bir miktar un ve karbonat eklenir.
# Ele yapışmayacak yumuşak bir hamur elde edene kadar, azar azar un katılır.
# Hamur üzeri kapalı olarak yarım saat dinlendirildikten sonra ceviz büyüklüğünde parçalar koparılır.
# Hamur parçaları tezgahın üzerinde, kurşun kalem kalınlığında yuvarlanır.
# Elde edilen çubuk ortasından tutularak önce ikiye katlanır sonra iki kere olmak kaydıyla bükülerek burgu yapılır.
# Burgu şekli verilmiş ege kurabiyesi önce çırpılmış yumurta beyazına sonra düz bir tabakta bulunan susama batırılır.
# Kurabiyeler yağlanmış fırın tepsisine aralıklı olarak dizilir, önceden ısıtılmış 190 derece fırında kızarana kadar pişirilir.
# Soğuyunca ikram edilir.

Not: Ege kurabiyesi yapımında 'sızma' zeytinyağı kullanılması önerilir.


ML® Ege Kurabiyesi için tıklayın
ML® Ege Kurabiyesi Videosu



Ege Kurabiyesi (görsel)


Bu tarif; Türkçe ve İngilizce altyazılıdır


Büyük ekran seyretmek için tıklayın

herkeze eniyi günler dileğiyle Mütevazı lezzetler mutfağına hoş geldiniz
sizlerden gelen istekler doğrultusunda tarifler vermeye devam ediyoruz
bu gün özellikler sizden gelen yoğun istek üzerine, sağlıklı bir kurabiye tarifi vereceğiz
"Ege Kurabiyesi"
isterseniz çok kısa ve ekonomik olan malzeme listemize göz atalım
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı zeytinyağı
1 su bardağı yoğurt
1 adet yumurta sarısı
1 çay kaşığı karbonat
alabildiği kadar un
üzeri için; 1 çay bardağı susam
1 adet yumurta beyazı
Ege kurabiyesini yapımına başlıyoruz
öncelikle yumurtamızın sarısını kullanmak üzere, beyazından ayırıyoruz
bize sarısı lazım olduğu için beyazını başka bir kaba bırakıyoruz
daha sonra kullanacağız
üzerine yoğurt
ve şeker ilave ediyoruz
şeker tamamen eriyene kadar mikserle karıştırıyoruz
şeker tamamen eridi
1 su bardağı zeytinyağımız vardı, bunu da ilave ediyoruz
özellikle "sızma" tabir edilen zeytinyağı kullanmanızı öneriyorum
çok kısa süre karıştırıyoruz
alabildiği kadar un koyacağız
karbonatımız vardı, bunu direk olarak sıvıya karıştırmıyoruz
öncelikle bir miktar un ilave edelim...
ondan sonra, karbonatı üzerine bırakırız
sıvı malzeme karbonatın üzerine deymemeli, neden? diyeceksiniz
çünkü, karbonatı sıvı malzemeye değdirirsek acı bir tat bırakıyor
şimdi elimizle yavaş yavaş yoğurmaya başlıyoruz
unu azar azar ilave ediyoruz
özellikle bu kurabiyenin istenmesinin nedeni...
biz kurabiye seviyoruz, yiyiyoruz, ama içinde hep katı yağ oluyor...
sağlığımıza zarar verme endişesi var
bu sadece zeytinyağı içerdiği için tercih edilen bir tarif
hamuru azar azar un ekleyerek yoğurduk
şöyle göstermek istiyorum, bakın ele yapışmıyor
çok yumuşak da değil, orta sertlikte bir hamur elde ettik
şimdi hamurumuzun üzerini kapatacağız ve yarım saat dinlendireceğiz
Ege kurabiyesi hamuru yarım saat dinlendi
şimdi açıyoruz, şekil vermeye başlayacağız
böyle kıvamlı, çok güzel bir hamur elde ettik
öncelikle hamurdan ceviz kadar parçalar yuvarlayacağız
bir kaç tane yapalım, sonra tam şekli gösterelim
şimdi kurşun kalem uzunluğunda bir çubuk yapacağız
evet istediğimiz uzunluk bu
şimdi ortadan ikiye katlıyoruz
en az iki kere olmak üzere burgu yapıyoruz
bu şekilde
yumurta beyazımız vardı, önce yumurta beyazına batırıyoruz
daha sonra susama
bu şekilde bir şekil elde ediyoruz
ve yağlanmış ya da yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine diziyoruz
bir tane daha yapalım
yine aynı şekilde, ceviz kadar aldığımız hamuru..
kurşun kalem boyunda, ancak kurşun kalemden biraz daha kalın...
çubuk yapıyoruz
ortadan ikiye katlıyoruz
en az iki kere olmak üzere burgu yapıyoruz
önce yumurta beyazına batırıyoruz
sonra susama buluyoruz
tepsiye diziyoruz
kurabiyeleri önceden ısıttığımız 190 derece fırında...
kızarana kadar pişirdik, servis tabağına aldık
artık çayın ya da kola, meşrubat, meyve suyu...
ne uygun görüyorsak onun yanında verebiliriz
Mütevazı lezzetler mutfağından bu gün birlikte Ege kurabiyesi hazırladık
eğer sağlıklı bir kurabiye yapmak istiyorsanız, mutlaka deneyin
memnun kalacaksınız

Ege'nin İncisi


Ayşe Tüter

10 Adet incir
1 su bardağı ceviz
1 Su bardağı YONCA mısır yağı
1 su bardağı toz şeker
1,5 su bardağı un
2 adet yumurta
1 çay kaşığı kabartma tozu
SOSU:
3 su bardağı süt
1 Yumurta sarısı
1 limon kabuğu rendesi
3 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı margarin
1 poşet krem şanti

İncir küp küp doğranır sıcak suda bir saat bekletilir. Yumurta şekerle ayran kıvamına gelene kadar çırpılır. YONCA mısır yağ, un kabartma tozu süzülmüş incirler ceviz konur karıştırılır. Yağlanmış borcama dökülür. 170 derece önceden ısıtılmış fırında pişirilir. Kek ılınınca bir tencerede süt şeker, yumurta sarısı, un vanilya, margarin ateşte koyulaşıncaya kadar pişirilir soğutulur. Limon kabuğu, krem şanti konup mikserle 10 dakika çırpılır. Kekin üzerine dökülür. Dolapta birkaç saat bekletip servis yapın.

Egzotik Krep


150 gr un
300 ml süt
1 çorba kaşığı margarin
2 adet yumurta
1 tutam tuz
2 yemek kaşığı margarin
1 miktar yıldız meyve
1 adet bebek ananas
1 adet muz
1 adet küçük mango
2 adet tutku meyvesi
1 yemek kaşığı vanilya şekeri
4 adet yumurta sarısı
80 gr şeker
150 ml hindistancevizi sütü, şekersiz
Garnitür için:
Hindistancevizi
1 kase sabayon sosu

Un, süt, yumurta, eritilmiş yağ ve bir tutam tuz koyarak pürüzsüz bir krep hamuru yapın.
Bir süzgeçten geçirip 30 dakika dinlendirin.
Büyük krep tavasında yağdan küçük parçalar alarak krepleri ince ince tek tek pişirin.
Meyve çeşitlerini küçük küpler halinde keserek bir karıştırma kabına koyup pudra şekeri ve hindistancevizi serperek harmanlayın.
Tavada bir kaşık yağ ile şeker ve ekmek kırıntılarını hafif kavurun ve tepsiye döküp eşit miktarda serin
Kreplerin içine meyveli karışımdan serpip geniş bir rulo sarın ruloları 5 cm kalınlığında kesip tepsiye bozmadan dizin
Sabayon sosuna hindistancevizi sütünü ekleyin tepsiye dökün, en son kreplerin üstüne yumurta sarısı sürüp beş dakika mikro dalga fırında tutup çıkartın üstüne pudra şekeri ve hindistan cevizi serpip servis yapın.


Egzotik pasta


Hamur:
75'er g hindistancevizi rendesi,
tereyağı,
un,
ince taneli toz şeker,
1 küçük yumurta.
Üstü:
1.2 kilo ananas, mango, papaya, nar taneleri, kiwi ve bunlara benzer egzotik meyveler,
2 limon suyu,
12 yaprak şeffaf jelatin,
4 taze yumurta sarısı,
100 g ince taneli toz şeker,
200 ml krema,
2 yumurta akı,
1 paket pasta jölesi.

Hamur: Malzemeleri hızlı bir şekilde karıştırın ve dibi kağıtlı, 26 cm çapında bir kalıba koyun. Hamuru 200 derecede (gazlı fırın 3) ısıtılmış fırında yaklaşık 20 dakika pişirin, kalıptan çıkarıp bir servis tabağına alın, kalıbın kenarını pastanın çevresine geçirin.
Üstü: Meyveleri soyun, çekirdeklerini çıkartın, meyveleri ufak ufak kıyın. Biçimli parçaları dekorasyon için bir yana kaldırın. Biçimli olmayan parçalardan 250 gramını limon suyu ile bir tencereye koyun ve bir taşım kaynatın. Jelatini 5 dakika süre ile soğuk suya bastırın, elinizle sıkın ve sıcak limon suyunda eritin. Yumurta sarılarını şeker ile 2 dakika çırpın, sıcak meyve suyu ile karıştırıp soğumaya bırakın. Karışım sertleşmeden kısa süre önce krema ve yumurta aklarını ayrı ayrı çırpıp sertleştirin. Meyve parçalarını karışıma katın, kar haline gelmiş yumurta akı ve şantiyi ilave edin. Kremayı pastanın üstüne sürün. Pastayı 4-5 saat buzdolabına kaldırın. Servis yapmadan önce pastayı meyvelerle dekore edin. Pasta jölesini hazırlayıp meyvelere sürün. Kalıbın kenarını kaldırın. Pastayı hindistancevizi ile süsleyin.

Egzotik Rulolar


Hamur:
230 gr. un
70 ml. ılık süt
20 gr. şeker
1/2 küp yaş maya
1/2 paket şekerli vanilin
15 gr. toz kakule
15 gr. toz zencefil
1 adet limon kabuğu rendesi
5 adet yumurta sarısı
70 gr. yumuşak tereyağı
Tuz
Harç:
40 gr. kurutulmuş ananas
40 gr. kuru kayısı
40 gr. kurutulmuş muz
200 gr. badem ezmesi
1 adet yumurta beyazı
50 gr. tereyağı
15 gr. pudra şekeri
10 gr. yeni bahar

Unu genişçe bir kaba eleyin. 5 yemek kaşığı unu küçük bir kaba alın ve süt, şeker, ufalanmış maya ile karıştırın. Üstünü kapatıp ılık bir yerde 30 dakika mayalandırın. Maya, şekerli vanilin, kakule, zencefil, limon kabuğu rendesi, bir tutam tuz, yumurta sarısı ve tereyağını una ekleyin, mikserin hamur karıştırma ucu ile karıştırarak pürüzsüz bir hamur elde edin. Üstü kapalı olarak ılık bir yerde iki misli oluncaya kadar 45 dakika bekletin. Kuru meyveleri 1-2 mm. büyüklüğünde küp doğrayın. 30 dakika bekletin. Badem ezmesini ufalayın, yumurta beyazını ekleyin. Mikserle pürüzsüz oluncaya kadar çırpın. Üstü kapalı bekletin. Kabarmış hamuru tekrar yoğurun, unlu tezgahta 45x30 cm. büyüklüğünde ve 2 mm. kalınlığında açın. Üstüne badem ezmesini sürüp, eşit şekilde meyveleri serpiştirin. Hamuru uzunlamasına ikiye kesin. Parçaları uzun tarafından başlayarak sarıp rulo yapın. Ruloları unlanmış keskin bir bıçakla 2 cm. kalınlığında 30 dilime kesin. Yağlı kağıt serili fırın tepsilerine 2 cm. aralıklarla 20'şer dilimi yerleştirin, üstlerini kapatıp 20-30 dakika daha bekletin. Önceden 180°C'de ısıtılmış fırının ikinci rafında sırayla 10 dakika pişirin. Tereyağını eritin, sıcak kurabiyelerin üzerine 1-2 kat sürün ve soğumaya bırakın. Pudra şekerini ve yeni baharı karıştırın kurabiyelere serpiştirin. Aralarına yağlı kağıt koyup kutuya yerleştirin. Ağzı kapalı olarak kuru ve serin bir yerde 10 gün saklayın.

Eğirdek (görsel)


Türkçe altyazılıdır.

lezzetler.com videoları


Büyük ekran seyretmek için tıklayın

merhabalar efendim, Mütevazı Lezzetler mutfağından kucak dolusu sevgiler
bu bölümümüzde komşu ülke Azerbaycan'a uzanacağız
ve asker uğurlaması için yapılan "Eğirdeğin" tarifini paylaşacağız
ama isterseniz önce malzeme listesine bir göz atalım
2 adet yumurta
1 çay bardağı yoğurt
1 çorba kaşığı sirke
1 çorba kaşığı sıvıyağ
1 çay kaşığı toz maya
1 paket kabartma tozu
ve alabildiği kadar un
kızartmak için; sıvıyağ
üzeri için; pudra şekeri
artık eğirdek için gerekli malzemeleri biliyoruz
hemen yapımına geçebiliriz
öncelikle 2 adet yumurtamız var demiştik, kıralım
biliyorsunuz önce sıvı malzemeleri koyuyoruz
1 çay bardağı yoğurt...
1 çorba kaşığı sıvıyağ...
1 çorba kaşığı üzüm sirkesi kullandık
karıştıralım
güzel karıştı, kaşığımızı sıyıralım
tarifin en ilginç yanı hem maya hem de kabartma tozu kullanılması
bu tarifi aldığımız Azeri hanım bunu özellikle belirtti
biz de bunu tatbik ediyoruz
şimdi yumuşaya yakın bir hamur olana kadar un ekleyerek yoğuruyoruz
hamurumuz bütünleşti, fazla bekletmiyoruz
şöyle bir kenara bırakalım
ve hamurumuzu koyalım
üzerine kabımızı kapatalım, 20 dakika kadar bu şekilde bekleyelim
20 dakika sonra
hamurumuz dinlendi ve şekillendirme sırası geldi
açalım...
hamurdan ceviz kadar parçalar alıyoruz
bir kalburun ya da bir rendenin üzerinde açıyoruz
kalburabastı gibi ama onun boş şeklini yapıyoruz
bu şekilde yuvarlıyoruz ve devam ediyoruz
evet son parçamızı da yapalım
artık kızartmak üzere ateşin yanına gidelim
tavayı ateşe yerleştirdik
biraz derin yağ olmasını istiyoruz, bir parmak olacak kadar yağ bırakıyoruz
çok ısınmayacak
biraz ısınmasını bekleyelim
yağımız biraz ısındı
hamurlarımızı atıyoruz
artık kızaran eğirdekleri yağdan alalım
çok güzel kızardı
10 dakika sonra
eğirdekler kızardı
10 dakika dinlendi, biraz ılıdı
şimdi son işlem olarak üzerine pudra şekeri serpiyoruz
bu şekilde ikram ediyoruz
dediğimiz gibi Azerbaycan'da askere gidecek evladı olan anneler bunu yapıyor...
kapı kapı dolaşarak komşularına dağıtıyor
farklı bir lezzet, deneyin derim
Mütevazı Lezzetler mutfağında bu bölümde...
Azerbaycan'a özgü "Eğirdeğin" tarifini paylaştık
en kısa sürede denemenizi, Azerbaycan'ı ve bizi hatırlamanızı rica ediyorum
hoşçakalın efendim...

Eğlenceye Davet Kurabiye


125 Gr Sana Hamurişi
0,5 Çay Bardağı ayçiçek yağı
1 Yemek Kaşığı yoğurt
1 Çay Kaşığı şeker
2 Yemek Kaşığı sirke
2 Adet yumurta sarısı
1 Çay Bardağı rendelenmiş cheddar peyniri
1 Adet soğan
2 Çay Kaşığı tuz
0,5 Paket kabartma tozu
2 Yemek Kaşığı sıvıyağ

Soğanı rendeleyip 2 kaşık sıvıyağda soteleyip soğumaya bırakın margarin,1 yumurta sarısı,ayçiçek yağı ve yoğurdu krema kıvamına gelinceye kadar çırpın. Diğer malzemeleri ve ayrı bir kapta elediğiniz 3 bardak unla kabartma tozunuda ekleyip yoğurun. Kurabiye kalıplarıyla şekil verin. Üzerine yumurta sarısı sürün. Bolca çörek otu serpin 170 derecelik fırında pişirip ılınınca servis yapın.

EKİM TATLISI


1 tatlı kaşığı rafine yağ
3 su bardağı süt
1 vanilya çubuğu
120 gr (1/2 su bardağı) şeker
4 yumurtanın sarısı
15 gr (3 yaprak) jelatin
4 çorba kaşığı su
310 gr (1+1/4 su bardağı) krema (soğutulmuş)
250 gr kestane şekeri (ince doğranmış)

7 su bardaklık bir kek kalıbının içini fırça kullanarak 1 tatlı kaşığı rafine yağla yağlayınız. Kalıbı fazla yağlarının süzülmesi için peçete üstüne ters olarak yerleştiriniz. Sütü ve vanilya çubuğunu orta büyüklükte bir tencerede orta ateşe oturtunuz. Süt ısınınca kaynamamasına dikkat ediniz. Tencereyi ateşten indirip soğuması için bir kenarda bekletiniz.
Şekeri orta boy bir kaseye koyup ortasını havuz biçiminde açınız. Yumurta sarılarını birer birer içine koyup tahta bir kaşık yada spatulayla şekere katarak, hafif köpüklü bir kıvama gelinceye kadar karıştırınız.
Soğumaya bıraktığınız tencereden vanilya çubuğunu çıkarıp atınız. Sütü sürekli karıştırarak şekerli yumurta karışımına dökünüz.
Jelatini küçük bir tencerede 4 çorba kaşığı su ile hafif ateşe oturtup ,sürekli karıştırarak eritiniz. Jelatin eriyince tencereyi ateşten indirip bir kenara bırakınız.
Büyük bir tencerenin üçte birini suyla doldurup harlı ateşe oturtunuz. Su kaynamak üzereyken altını iyice kısınız. (Su sıcak kalmalı ama kaynamamalıdır.) Yumurta ve sütlü karışımın bulunduğu kaseyi bu suyun içine oturtup yavaş yavaş karıştırarak muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişiriniz. (Dibinin tutmaması için fazla kaynatmaktan kaçınınız.)
Karışım muhallebi kıvamına gelince erimiş jelatini karıştırarak katınız. Karıştırmaya ara vermeksizin 2-3 dakika, pürtüksüz bir kıvama gelinceye kadar pişiriniz.
Hazırladığınız bu muhallebiyi bir süzgeçten orta büyüklükte bir kaseye aktarınız ve bu kaseyi içi buz dolu başka bir kaseye oturtunuz. Muhallebiyi katılaşmaya başlayıncaya kadar tahta bir kaşıkla sürekli karıştırınız.
Kremayı orta boy bir kasede hafifçe koyulaşana kadar bir telle çırpınız. Kremayı bir servis kaşığıyla karıştırıp doğranmış kestane şekerleriyle birlikte katılaşmış muhallebinin içine katınız. Bu karışımı hazırladığmız kek kalıbına boşaltınız.
Kalıbı alüminyum kâğıdı yada yağlı kağıt ile kapatarak, Ekim Tatlısı iyice sertleşene kadar 8 saat yada bir gece buzdolabında bekletiniz. Servisten önce kalıbı 1 dakika sıcak suya oturtup iç kenarlarında çepeçevre bir bıçak gezdirdikten sonra, tatlıyı soğutulmuş bir servis tabağma ters çevirerek çıkarınız. Üstünü çırpılmış krema ile süsleyip servis ediniz.

EKLER


150 gr Sarelle
125 gram margarim
5 gram tuz
5 gram şeker
250 gr. su
3 yumurta
Kreması:
250 gr. süt
1 yumurta
75 gr. un
75. gr. şeker

Bir kabın içine su ve margarini koyup, kaynatın. Kaynayınca un, tuz ve şekeri katıp, un iyice kavrulduktan sonra kabı ateşten alarak bir kenarda ılınmaya bırakın. Sonra yumurtaları teker te"ker hamura yedirin. Karışımı, soğuduktan sonra hafifçe yağlanmış bir tepsiye, şekillendirerek dizin. Tepsiyi orta sıcaklıkta ısıtılmış fırına sürüp eklerleri 15-20 dakika pişirin.
Krem Patisiyeri hazırlamak için, bütün krem patisiyer malzemesini bir kaba koyup, kabı ateşe oturtarak, karışım koyulaşıncaya kadar pişirin. Kabı ateşten alıp soğuduktan sonra çok az miktarda yağ yedirin.
Tepsideki eklerleri üstten 1 cm kalacak biçimde kesip içlerine hazırladığınız krem patisiyeri sürün. Eklerlerin üstüne ılıtılmış Sarelle'yi döküp, tepsiyi buzdolabında 15-20 dakika beklettikten sonra servis yapın.

Ekler


Emine Beder

4 YUMURTA
100 GR. MARGARİN
1,5 SU BARDAĞI UN
1 SU BARDAĞI SU
ARA KREMASI:
1,5 SU BARDAĞI SÜT
2,5 ÇORBA KAŞIĞI UN (TEPELEME)
1 ÇAY BARDAĞI ŞEKER
1 ÇORBA KAŞIĞI KAKAO
ÇİKOLATA SOSU:
50 GR. MARGARİN
100 GR. KREMA
200 GR. BİTTER ÇİKOLATA

Tencereye margarini ve suyu ekleyip kaynatalım. Margarin eridiğinde unu ekleyip hızla ve sürekli karıştırarak koyu bir hamur kıvamına gelene dek pişirelim. Tencereyi ateşten alıp hamuru soğutalım. Yumurtaları teker teker ve yoğurmaya devam ederek ekleyelim. Hamurdan yumurta iriliğinde parçalar koparıp silindirik veya yuvarlak şekiller vererek margarinle hafifçe yağlanmış tepsiye aralıklı dizelim. 5 dk. önceden ısıtılmış 140° ısılı fırında hamurların üzeri pembeleşip kuruyana dek pişirelim. (Fırından almadan hamurlardan birine dokunarak kuruyup kurumadığını kontrol edin. Yeterince pişmeyen hamurlar fırından aldıktan sonra çökerler.) Pastayı fırından çıkarıp soğutalım. Bu sırada ara kremasını hazırlayalım. Tencereye unu, sütü, şekeri ve kakaoyu alalım, ağır ateşte ve sürekli karıştırarak üzeri göz göz olana dek pişirelim. Kremayı ateşten alıp yarım dk. mikserle çırpalım. Pastaları ikiye keselim. Alt parçalarının üzerine bir tatlı kaşığı krema sürelim. Üst parçayı kremanın üzerine kapatalım. Tencereye küçük parçalar halinde margarini, kremayı, rendelenmiş bitter çikolatayı alalım. Çok kısık ateşte çikolata eriyene dek karıştırarak pişirelim ve ateşten alalım. Çikolata sosunu ekler pastaların üzerine gezdirelim. Buzdolabında birkaç saat beklettikten sonra servis yapalım.

Ekler


Cemaliye Tüter

1 ölçü şu hamuru
Kreması:
2 adet yumurta
1/2 bardak şeker
1 küçük çay bardağı un
1,5 bardak süt
1 çay kaşığı vanilya-limon kabuğu (rendesi)
1 yemek kaşığı kakao
Üstü için:
1/2 ölçü çikolatalı fondan veya 1 tertip pasta cilası (çikolata glâzür)

1 Bir ölçü şu hamuru hazırlayın. Ucuna bir parmak kalınlığında duy takılmış krema torbasına doldurun. Az yağlı tepsiye, bir parmak uzunluğunda hamurlar sıkın.
2 Sıcak fırında, 30-35 dakika pişirin.
3 Yukarıdaki gereçlerle kakaolu pasta kreması hazırlayın. Hamurları birer uçlarından delin ve içlerini kakaolu kremayla doldurun.
4 Pastaların üstünü çikolatalı fondana ya da çikolatalı glâzüre batırın.

Ekler


50 Gr Sana Hamurişi
3 Su Bardağı su
1 Tatlı Kaşığı vanilya
3 Adet yumurta
2,5 Su Bardağı süt
2 Adet yumurta sarısı
1 Paket kakao
4 Yemek Kaşığı un
1 Su Bardağı toz şeker
2 Su Bardağı süt
5 Çorba Kaşığı toz şeker
1 Paket vanilya

Su ve Sana yağını çelik tencereye alın, su kaynamadan önce sanayağının iyice erimesi için karıştırın, hemen unu ekleyin. topaklanmaması için tahta bir kaşıkla sürekli karıştırın. Bu şekilde hamurunuz toparlanacak. Ara vermeden 3-4 dakika kısık ateşte karıştırmaya devam edin, hamur kendini tenceren kurtarıp toparlanınca ocaktan alın.Geniş bir borcama koyun, tahta kaşıkla sürekli yayarak ve toplayarak hamurun kabuk bağlamadan soğumasını sağlayın.Hamurunuz soğuyup pürüssüz bir hal alınca temiz bir çelik tencereye alın. Üzerine yumurta ekleyerek mikserle çırpın, yumurtaları mutlaka tek tek ekleyin. Ekler yapımı:Yumuşak ve yapışkan bir hamur elde ettiğinizde hamurunuzu krema sıkma torbasına alın. Krema torbasındaki hamuru yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine 2’şer cm. aralıklarla 10 ar cm. çift sıra oluşturacak şekilde sıkın. Hamur oldukça yapışkan olduğu için parmak uçlarınızı hafifçe ıslatarak topların üzerini hafifçe düzeltin. 190 derece ısıtılmış fırında 30 dakika boyunca pişirin İç krema (Pastacı Kreması) Yapılışı:Şekerli vanilin ve yumurta kokusunu alması için 2 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi kullanabilirsiniz. Limon kabuğu tatlınıza çok hoş ir aroma katacaktır. Tüm kerema malzemesini tencereye aktarın orta ateşte karıştırarak koyulaşana kadar pişirin ve ocaktan alın. Ara sıra karıştırarak soğutun. 1O cm. uzunluktaki hamurlarınızı ikiye bölerek varsa dondurma kaşığı ile yoksa tatlı kaşığı ile iç kremasını doldurun. Çikolatalı sos yapılışı: Tüm sos malzemesini soğukken tencereye alın ve aynı pastacı kreması gibi koyulaşana kadar karıştırarak pişirin ve ocaktan alın. İçlerini doldurduğunuz ekleri isteğinize göre yanyana dizin ve üzerine çikolatalı sos gezdirin.

Ekler


1 Paket Sana Hamurişi
1 Paket kabartma tozu
10 Adet Fıstık veya ceviz
4 Su Bardağı su
1 Paket vanilya
1 Çay Kaşığı hindistan cevizi
2 Su Bardağı irmik
4 Su Bardağı şeker
2 Adet yumurta

İlk olarak bir kaba 2 yumurta kırılır.Daha sonra 2 su bardağı irmik ve aldığı kadar un ilave ederek yoğurulur. 1 paket sana yağ eritilerek ilave edilir.Son olarak kabartma tozu, vanilya ve irmik eklenir.Hamur kulak memesi kıvamına gelince şekil verip(dilerseniz ortasına fıstık veya ceviz batırıp) 170 derece önceden ısıtılmış fırında hafif pembeleşinceye kadar pişirin.Pişirdikten sonra 4 su bardağı su ve 4 su bardağı şekerden hazırladığınız şerbeti üzerinde gezdiriniz.

Ekler


100 Gr Sana Klasik
1 Çay Bardağı şeker (kreması için)
1 Çay Bardağı un (kreması için)
1 Su Bardağı un
1,5 Su Bardağı süt (kreması için)
3 Adet yumurta
1 Tutam Limon kabuğu rendesi (Kreması için)
1 Çay Kaşığı Vanilya (Kreması için)
1 Yemek Kaşığı Kakao (Kreması için)
1 Su Bardağı su
1 Tutam tuz
2 Adet yumurta (kreması için)
1 Yemek Kaşığı şeker
1 Çorba Kaşığı Süt (Üzerine)

Su ve yağı bir tencereyle ateşe koyun.Şeker ve tuz katın.Kaynamaya başlayınca elenmiş unu birden içine katıp karıştırarak 5-10 dk. pişirin ve ateşten alın.Hamur ılık hale gelince yumurtaları tencereye teker teker kırıp yedirin.Hamur ne fazla katı ne fazla yumuşak olmalı.Ele biraz yapışmalıdır.Hamuru geniş duy takılı krema torbasına doldurun.Az yağlı fırın tepsisine uzun veya yuvarlak biçimde sıkın ya da kaşıkla şekillendirin.Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pembeleştikten sonra fırını kapatın ve 30-40 dk. kapağı açmadan bekletin.Krema için: Çelik bir tencereye süt hariç diğer malzemeleri koyup karıştırın.Sıcak ya da ılık olan sütü azar azar katıp karıştırarak pişirin.Altını kapadıktan sonra ara sıra karıştırarark soğutun.Hazırlanan ekler kekinin içine krema torbasıyla bir delikten veya kaşık yardımıyla bu kremayı doldurun.Bitter çikolatayı benmari usulü eritin.Parlaklık için bir çorba kaşığı margarini katıp eritin ve üzerine dökün.

Ekler


Sevda Pekin

250 gram margarin
500 ml. su
350 gram un
7 adet yumurta
İçi için:
Krema
300 gram benmari erimiş bitter çikolata
200 gram benmari erimiş beyaz çikolata

Su yağ bir tencereye alınır. Orta ateşte yağ eriyip su hafif kaynamaya başladığı zaman un eklenir. Helva yapar gibi 10 dakika karıştırılarak hamur pişirilir. Ilıyınca içine yumurtalar teker teker eklenir, karıştırılarak yedirilir. Sıkma torbasına alınır, 7 cm uzunluğunda 3 cm eninde yağlı kağıda sıkılır. Önceden ısınmış 180 derecedeki fırında içi boşalıp kuruyana kadar pişirilir. Soğuyunca içlerine pastacı kreması ile doldurulur ve erimiş bittere üzerlerine batırılır. Beyaz çikolata ile süslenir, ben karamel sos da ilave ettim üzerine.


Ekler (Fransa)


MALZEMELER
1.5 Bardak Süt
2/3 Bardak Seker
6 Çorba Kasigi Un
3 Çorba Kasigi Margarin
3 Yumurta Sarisi
1 Çay Kasigi Vanilya
2 Çorba Kasigi Kakao

YAPILIŞ TARİFİ
Eklerin hamuru protitrol hamuruyla ayni sekilde yapilir, Ekler
malzemelerini kullanarak profitrol hamuru tarifiyle hamuru hazirlayin.
Ekler kremasi yine profitrol kremasiyla ayni seklide yapilmaktadir. Ekler
krema malzemalarini kullanarak profiterol kramasi tarifiyle kremayi
hazirlayin.
Hazirladiginiz eklerlerin üzerine çok az çikolata sosu dökerek soguduktan
sonra servis yapin

Ekler Hamuru


Malzeme (12 ekler için):
Ekler Hamuru:
1 su bardağı su,
1 tutam tuz,
1 çay kaşığı tozşeker,
80 gr. tereyağı,
125 gr. un (elenmiş),
4-5 yumurta,
2 çorba kaşığı pudra şekeri.

Hamuru hazırlamak için orta boy bir tencereye suyu, tuzu, tozşekeri ve tereyağı koyup, orta ateşte, kaynatın. Yağ eriyince unu, bir kerede ilave edin. Ateşi kısarak karışımı, ne kaşığa ne de tencereye yapışmayacak kıvama gelinceye kadar, kuvvetli karıştırarak pişirin.
Tencereyi ateşten alıp yumurtaları teker teker kırarak tenceredeki karışıma ilave edin. Her yumurtayı kırmadan önce bir evvelkinin karışıma iyice yediril- v miş olmasına dikkat edin. Sonuçta çok kaygan ve oldukça yumuşak ve gevrek bir hamur elde edeceksiniz.
Fırınınızı 6/7 dereceye getirip ısıtın.
Hamuru, ucunda düz bir duy bulunan bir sıkma torbasına doldurup, hafifçe yağlanmış fırın tepsisine 2 cm. genişliğinde ve 8 cm. boyunda aralıklı olarak sıkın. Üzerlerine pudra şekerinden serpip fırına sürün.
Eklerleri önce 6/7 derecedeki fırında 15 dakika pişirin. Fırını hafifçe kısıp (5/6 derece), ekler kenarlarından boylamasına hafifçe açılana kadar, 10 dakika daha pişirin. Tepsiyi fırından alıp eklerleri bir tel ızgaraya çıkartarak, soğumaya bırakın.

Not: Sonucun başarılı olabilmesi için, özellikle hamurun malzemesinin ölçüsüne dikkat edin. Yukarıda verilen ölçülere uyarsanız çok daha başarılı olursunuz. Dikkat edilmesi gerekli en önemli nokta su ve yumurtanın hacimlerinin eşit olması gereğidir. Bu nedenle 4 veya 5 yumurta denmiştir. Siz yine de bir ölçü kabıyla bu eşitliği ölçerek gerekirse, yumurta veya su miktarını eşitlik sağlanacak biçimde artırın .

Ekler Kreması


Kreması İçin:
500 gr süt
1 yumurta sarısı
125 gr şeker
1 çubuk vanilya
50 gr mısır nişastası

Sütü ve çubuk vanilyayı kaynatın, şekeri ilave edin. Yumurta sarısı, nişasta ve az suyu karıştırıp, süte boşaltın. Koyulaşınca ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Bu kremayı sıkma torbası ile ekler hamurunun içine sıkınız.


Sayfa: « Önceki  1, 2, 3 ... 177, 178, 179 ... 693, 694, 695  Sonraki »


lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Uyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Uyelik
Bölümler
Web Araçları
lezzetler.com Siteleri
lezzetler.com Turkce
lezzetler.com Mobil
lezzetler.com Blogları
en.lezzetler.net English
es.lezzetler.net Español
de.lezzetler.net Deutsch
it.lezzetler.net Italiano
fr.lezzetler.net Français
lezzetler.org International
Yemek Kitapları
Mutevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mutevazı Lezzetler® İkramlar
Mutevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mutevazı Lezzetler® Çorbalar
Mutevazı Lezzetler® Pilavlar
Mutevazı Lezzetler® Videoları
Mutevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mutevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mutevazı Lezzetler® Türkçe
Mutevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.mlrecipes.com
atabay.org
Youtube
Google+
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mutevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2017 Bütün Hakları Saklıdır
sakarya escort sakarya escort sakarya escort sakarya escort sakarya escort
istanbul escort | bayan escort | am yarak | porno | porno izle | rokettube | anal porno | Ensest porno | porno izle