Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
117,737 Yemek Tarifine 4,922,083,883 defa bakıldı


eker yumurta önerileri


Önceki Aramalar




Günün Yemek Menüsü
Günün İkram Menüsü

Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa   
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Yemek Fotoğrafları
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Tarifler
Alfabetik Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Diğer Konular
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları


Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı






Sayfa: « Önceki  1, 2, 3 ... 177, 178, 179 ... 719, 720, 721  Sonraki »
Domatesli Pirzola


12 adet pirzola
4 yemek kaşığı zeytinyağı
3 sap biberiye
12 adet domates
2 diş sarımsak
2 sap kekik
1 yemek kaşığı tozşeker
1 adet yumurtanın sarısı
150 ml sıvı yağ
4 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet portakalın kabuğu (ince rendelenmiş)
Yeteri Kadar acı kırmızı biber
Yeteri Kadar tuz

Domateslerin kabuklarını artı şeklinde çizin. Kaynar suda 2 dakika blanşe edip soyun. Sap kısımlarını oyarak çıkartın. Domatesleri ikiye kesin ve çekirdeklerini çıkartın. Fırın tepsisine 2 yemek kaşığı zeytinyağı sürün. Yarım domatesleri kesik tarafları alta gelecek şekilde tepsiye dizin, üzerlerine kalan zeytinyağını sürün. Sarmısağı soyun ve ince ince dilimleyin. Kekik yaprakları ve biberiyeyi saplarından ayırıp ince ince kıyın. Kıyılmış yeşilliğin 2/3si, sarımsak dilimleri, karabiber ve toz şekeri eşit şekilde domateslerin üzerlerine serpin. Domatesleri 120ø sıcaklıktaki fırının alttan 2. rafında 2 saat pişirin. Yumurta sarılarını mikserle çırpıp yavaş yavaş sıvı yağ ilave edin. Portakal kabuğu, tuz, acı kırmızı biber ile tatlandırıp buzdolabına koyun. Domateslerin pişme sürelerinin bitimine az bir zaman kala pirzolaları tuzlayıp, karabiberleyin. Kızgın sıvı yağda kalan biberiye sapları ile her iki taraflarını 3er dakika kızartın. Kalan kıyılmış yeşilliği domateslerin üzerlerine serpin. Bir spatula yardımı ile domatesleri servis tabağına alın, yanlarına pirzolaları koyup mayonez ile birlikte servis yapın.

Domatesli Pizza


2 yumurta
2 çorba kaşığı yoğurt
20 gram yaş maya
1 çorba kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı mahlep
4 çoraba kaşığı sıvı yağı
3 su bardağı un
3 çay bardağı rendelenmiş peynir
5 adet domates
Biberiye

Yoğurma kabının içinde 1 yumurtayı, yoğurdu, şekeri sıvı yağı ve tuzu karıştırın. Üzerine 5 dakika bir çay bardağı ılık suda beklettiğiniz yaş mayayı dökün ve unu ekleyerek yoğurmaya başlayın. Yumuşak bir hamur yoğurup 20 dakika dinlenmeye bırakın. Geniş bir tepsiye elinizle yayın. Ortasını çukur gibi açıp rendelenmiş peynirleri ve domatesleri yerleştirin. İstenirse yumurta sarısını da kenarlarına ve üzerine daha güzel kızarsın diye sürebilirsiniz. 200 derecedeki fırında 30 dakika pişirip çıkartın. Ilık ya da soğuk ikram edin.

Domatesli Spagetti


1 paket spagetti makarna
3 adet orta boy domates
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı şeker
3 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı zeytinyağı
Kekik
Tuz
Karabiber

Domates rendelenir, bir tencereye aktarılır, üzerine ezilmiş sarımsak toz şeker, 2 çorba kaşığı tereyağı, tuz, kekik, karabiber eklenir, domates şeklini kaybedene kadar pişirilir, haşlanmış spagetti süzülür, bir çorba kaşığı tereyağı ile karıştırılır, servis tabağına aktarılır, üzerine domatesli sos gezdirilir.


ML® Yumurtalı Domatesli Makarna için tıklayın

Domatesli Tavuk Köftesi (görsel)


Türkçe altyazılıdır.


Büyük ekran seyretmek için tıklayın

Mütevazı Lezzetler video tarifleri bölümüne hoşgeldiniz
bu bölümümüzde tavuk hafifliğinde, köfte lezzetinde...
muhteşem bir tarifimiz var
"Domatesli Tavuk Köftesi"
ama her zaman olduğu gibi önce malzemeler
550-600 gram tavuk bonfile
1 dilim bayat ekmek
1 adet küçük kuru soğan
1 adet yumurta
4 diş sarımsak
2 çorba kaşığı irmik
1 tatlı kaşığı kimyon
yarım tatlı kaşığı karabiber
ve 1 tatlı kaşığı tuz
sos için; 3 adet domates
2 su bardağı su
yarım tatlı kaşığı domates salça
5 çorba kaşığı kadar sıvıyağ
1 çay kaşığı toz şeker
ve 1 çay kaşığı tuz
malzemelerden sonra, köftemizi yapmaya başlayabiliriz
bugün değişik bir uygulama yapıyoruz
kıymayı kendimiz yapıyoruz
blendra; soğanı, tavuğu...
sarımsağı öncelikle atıyoruz
sonra ekmeği atacağız
dediğimiz gibi şimdi ekmeği atıyoruz
arzu ederseniz maydanoz da kullanabilirsiniz
biraz daha çekiyoruz
şimdi yumurtayı da ilave edelim
yumurta biraz dönsün, sonra diğerlerini son olarak katacağız
bu kadar yeterli
şimdi yoğurma kabına aktaracağız
üzerine irmiği...
kimyonu, tuzu...
ve karabiberi ilave ediyoruz
ve 3-4 dakika yoğuruyoruz
yoğurdukça irmik şişecek
ve bütünleşecek, bunu fakedeceksiniz
bizim hamurumuz bu şekilde çok güzel bir kıvam aldı
şimdi artık ne küçük, ne büyük...
orta ölçüde köfteler yapıp...
yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye sıralayacağız
oval şekilde de yapabiliriz, nasıl arzu ederseniz
bu ölçülerle 30 adet tavuk köftesi çıktı
şimdi artık köftelerimizi önceden ısıttığımız...
200 derece fırına veriyoruz ve kızarana kadar pişiriyoruz
köfteler pişerken biz de domatesli kısmı hazırlayarak devam edelim
domateslerin kabuğunu soyduk
şimdi ince bir şekilde doğruyoruz
domateslerimizi doğradık
artık pişirmek üzere tencerenin yanına gidelim
tencereyi ateşe yerleştirdik
yağı bırakıyoruz
hep deriz ya...
salçanın kokusu gidene kadar kavuruyoruz
bu ayrıca lezzet de verecek
fazla değil şöyle birkaç dakika
şimdi artık domatesi ilave ediyoruz
domatesin ve salçanın ekşiliğini almak için çok az toz şeker...
ve tuz katıyoruz
domates şeklini kaybedene kadar bir süre pişiriyoruz
artık suyumuzu ilave edebiliriz
arzuya göre; sulu istiyorsanız 2 bardak..
daha az sulu istiyorsanız 1 su bardağı kadar su ilave edebilirsiniz
su da kaynayınca artık köftleri içine atabiliriz
köfteler fırından çıktı
şimdi hazırladığımız domatesli karışıma atacağız
kaynamakta olan karışıma artık köftelerimizi atıyoruz
şöyle bir karıştırıyoruz
kapağını kapatıyoruz, 10 birlikte dakika pişiriyoruz
10 dakika doldu, şimdi ateşi kapatalım
şöyle kenardan göstereyim, biliyorsunuz fazla kapak açamak iyi değildir
biraz otursun servise sunalım
köftemiz pişti, artık kavuşmamıza çok az bir zaman kaldı
hemen servis yapalım
şu kokuyu alabilseniz
üzerine de birazcık domatesli sosundan gezdirelim
ve afiyetle yiyelim
bu bölümde Mütevazı Lezzetler mutfağında...
"Domatesli Tavuk Köftesi" tarifi paylaştık
gördüğünüz gibi yapımı da hiç de zor değil
bana kalırsa hemen deneyin...
çünkü; hayat bir gündür, o da bugündür
görüşmek üzere...

Domatlı Omlet (Kuru Domatesten)


6 adet kuru domates
1 çay kaşığı şeker
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı tuz
2 adet yumurta
2 çorba kaşığı zeytinyağı

Domatesler, ılık suya ıslatılır. Yarım saat sonra sudan alınır ve minik doğranır. Yumurtalar bir kapta çırpılır. Üzerine kuru domatesler, şeker, kekik ve tuz eklenir, karıştırılır. Teflon tavaya zeytinyağı konur, kızınca karışım dökülür. Bir yüzü pişince diğer yüzü çevrilir.


ML® Kuru Domatesli Yumurta için tıklayın

Domino (Alman Kurabiyesi)


Hamur:
100 g seker pancarı şurubu,
2 yemek kasığı süt,
75 g tereyağı,
200 g un,
1 paket kabartma tozu,
2 yemek kasığı kakao,
1 paket vanilya,
1 tutam tuz,
50 g rendelenmiş fındık,
İçi ve üstü:
1 yemek kasığı elenmiş pudra sekeri,
100 g badem ezmesi,
2 yemek kasığı marmelat ya da jöle,
300 g bitter çikolata,
20 g hindistancevizi yağı.
Süs:
1 yumurtanın akı,
pudra sekeri.

Hamur: Şurubu süt ve tereyağı ile devamlı karıştırarak ısıtın ve soğumaya bırakın. Unu kabartma tozu, kakao, vanilya, tuz ve ceviz ile karıştırın, sıvıyı ilave edin ve hamur yoğurun, gerekirse biraz un katın. Hamuru kağıtlı bir tepsinin üstünde 3 mm kalınlığında açın. Tepsiyi 200 derecede 8-10 dakika pişirin.
İçi ve üstü: Masaya ince bir tabaka pudra şekeri serpin, badem ezmesini şekerin üstünde hamurun yarasına kadar açın. Pişmiş hamuru fırından çıkar çıkmaz enine kesin. Bir yarısına marmelat sürün, açılmış badem ezmesini marmeladın üstüne yayın, tekrar marmelat sürün, kalan hamuru örtün. 3 x 6 cm büyüklüğünde parçalar kesin. Çikolatayı hindistancevizi yağı ile benmaride eritin, soğumaya bırakın ve tekrar ısıtın. Domino taşlarını çikolataya batırın, bir ızgaraya alın ve süzülmeye bırakın.
Süs: Yumurta akını pudra şekeri ile karıştırın (fazla sulu olmasın!). Şekeri bir torbaya doldurun, torbanın bir köşesini kesin. Domino taşlarına nokta sayılarla süsleyin.

Domino Bisküvi


2 su bardağı un
110 gram margarin
1 su bardağı şeker
1 adet limon kabuğu rendesi
1 yumurta
50 gram damla pasta çikolatası veya kuşüzümü

Unun ortasına margarin koyun. İki bıçakla margarini kıyın. İyice ufalanınca şeker, limon rendesi ve yumurtayı katın. Malzemeyi birbirine yedirin. 1 saat dinlendirin. Hamuru merdaneyle açın. Dörtgen hamurlar kesin. Bıçakla ortasına çizgi yapın. Yağlanmış fırın tepsisine dizin. Domino taşları gibi damla çikolata veya kuşüzümüyle noktalar yapın. Fırında 15 dakika pişirin.

Domino Bisküviler


1,5 su bardağı un
60 g yumuşak margarin
3 yemek kaşığı pudra şekeri
1 yumurta sarısı
1 paket vanilya
1 tutam tuz
2 çay kaşığı ılık su
1 su bardağı Damla çikolata

Unu hamur yoğuracağınız kaba eleyin ve pudra şekeri ile karıştırın.
Bu karışıma yumuşamış yağı ilave edin ve yoğurun. Yumurta sarısı, tuz, vanilya ve ılık suyu ilave edin. Pürüzsüz bir hamur oluncaya kadar yoğurun.
Hamuru merdaneyle 0,5 cm kalınlığında açın. Cetvel yardımıyla 3X7 cm ölçülerinde dikdörtgenler kesin. Ortalarına bıçakla hafif bastırarak iz yapın ve damla çikolata ile istediğiniz sayılarla süsleyin.
Kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında 10-12 dakika pişirin. Renkleri hafif pembe olmaya başlayınca çıkarın.


Domino Pasta


1,5 çay bardağı bal
1 çay bardağı esmer şeker
1 paket vanilya
1 adet yumurta
1 çay kaşığı muskat rendesi
1 su bardağı öğütülmüş badem
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 kaşık margarin
4-5 yemek kaşığı kayısı marmeladı
2 poşet Bitter Glazür

Bal, margarin ile esmer şekeri tencereye alıp kısık ateşte eritin. Ocaktan alıp soğutun ve çırpma kabına alın. Üzerine şekerli vanilin, yumurta, muskat rendesi ve öğütülmüş bademleri karıştırıp ilave edin. Mikserin yüksek devrinde 2 dakika çırpın. Un ile hamur kabartma tozunu karıştırıp eleyin. 2/3 ünü karışıma ekleyip mikserin orta devrinde 1-2 dakika çırpın. Kalan unu ekleyip eliniz ile yoğurun. Hamuru yağlanmış 25x30 cm boyutlarındaki kalıba alın. Yapışmayı önlemek için arada süte batırdığınız bir yemek kaşığı ile düzgünce yayın ve pişirin. Fırından çıkartıp soğutun. Keki kalıptan çıkartıp enlemesine ortadan ikiye kesin. Kekin ilk katına kayısı marmeladı sürüp üzerine ikinci katı kapatın, bıçak ile 2x4 cm boyutlarında dikdörtgenlere kesin.
Glazür poşetini kaynatılmış ve 1-2 dakika soğumaya bırakılmış suya koyup 5 dakika bekletin. Sudan maşa ile çıkartın, kenarından kesin ve çukur bir kaseye boşaltın. Dilimlediğiniz kekleri glazüre batırıp her tarafını kaplayın. Tel ızgara üzerine sıralayıp donması için 20 dakika bekletin.
Beyaz renkli süsleme glazürü ile çikolatalı dilimlerin üzerine domino taşları şeklinde noktalar oluşturun.

DONAT


HAMUR MALZEMELERİ
4 1/2 su bardağı un (500 gr.)
1 dolu çorba kaşığı kuru Pakmaya(l7 gr.)
1 1/4 su bardağı ılık süt (250 gr.)
4 çorba kaşığı pudra şekeri (80 gr.)
1/4 paket margarin (60 gr.)
1 çay kaşığı tuz (3 gr.)
3 adet yumurta
ÜST SÜSLEME MALZEMELERİ
1 yumurta beyazı
2 çay bardağı pudra şekeri (140 gr)
10 damla limon suyu
1 çay kaşığı vanilya (3 gr.)
1/2 su bardağı file badem

Önceden hazırladığınız hamuru 20-25 dakika sıcak bir yerde dinlendirdikten sonra katlayarak hafifçe yoğurun. Sonra bu hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın, üstlerine bastırarak yayın. Bu hamurlann ortasını tahta kaşıkla oyup çıkanın ve yüzük şeklini alan parçaları parmağınızla yuvarlayarak halka halini almasını saklayın. Unlanmış bir bez üzerinde ılık bir yerde 20-25 dakika mayalanmayı bırakın. Daha sonra kızdınlmış çiçek yağında altı ve üstü pembeleşinceye kadar kızartın ve soğumaya bırakın. Soğuyunca donatları hazırlanışı aşağıda anlatılan karışıma baurın ve flle bademle süsleyin.
Üst Süsleme Kanşımının Yapılışı: Yumurta akını bir kabın içinde iyice çırpın, elenmiş pudra şekerini yavaş yavaş ilave edin, limon suyu ve vanilyanın katılmasıyla karışımı istediğiniz kıvama getirin. Karışım yumuşaksa şeker, sertse limon suyu ilâve ederek kıvamı yakalayın. İstenirse donatların üzerine kayısı marmelatı veya çukulata sürerek süslemek de mümkündür.

Donat


18 adet çörek için malzeme:
250 mi kayısı reçeli
200 gram toz şeker
Kızartmak için:
Sıvı yağ
Hamur malazmesi:
600 gram elenmiş un
Yeterince tuz (2 çay kaşığı kadar)
100 gram şeker (Yaklaşık 3/5 su bardağı)
100 gram margarin
25 gram yaş maya
2 adet yumurta
200 ml süt (1 bardaktan biraz az)

Unu, tuz ve şekeri geniş bir kaba eleyin. Mayayı sıcak şekerli suda eritin. 10 dakika kabarmasını bekleyin. Kuru malzemelere margarini, yumurtaları, sütü ve mayayı ekleyin. Tüm malzemeler karışana dek yoğu-run. Hamuru un serpilmiş bir zemine alın. Elastik ve yumuşak bir hale gelene dek yoğurun. Eğer hamur fazla yapışıyorsa un ekleyin. Üzerini plastik folyoyla kaplayın. Serin bir yerde 6-8 saat bekletin.
Hamuru 18 eşit büyüklükte parçaya ayırın. Parçaları elinizle yuvarlayın. Her parçayı, yağlı kağıtla kaplanmış bir fırın tepsisine aralıklarla dizin. Üzerine şeffaf folyo örtüp, ılık bir yerde iki kaü büyüklüğe gelene kadar kabarmasını bekleyin. Sıvı yağı orta ateşte uygun sıcaklığa getirin. Hamurları bir kere döndürerek altın sarısı renk alana dek pişirin. Şekeri bir fırın tepsisine serpin. Kızarmış donarları şekere bulayın. Kayısı reçelini bir çay kaşığı yardımıyla hamurun ortasına doldurun. Ilık ılık servis yapın.

Donat


3 bardak un
2 adet yumurta
3 kaşık yoğurt
1 bardak lor peyniri
1 paket kabartma tozu
1 fincan pudra şekeri
Sıvıyağ

Unu eleyerek kabartma tozuyla karıştırın. Üzerine ½ fincan sıvıyağ, yoğurt, yumurta ve peyniri katarak hamur yapın. Dinlendirin. Hamurdan parçalar koparın elinizle silindir şekli verin en sona iki ucunu birleştirin. Kızgın yağda tavada kızartın. Peçete üzerine alarak yağını emdirin.

Donat


5 gram yaş maya
5 çorba kaşığı şeker
2 yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
2.5 su bardağı un
1.5 su bardağı süt
1 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı mahlep
200 gram bitter çikolata
2 çorba kaşığı pudra şekeri
1 limon suyu
Kızartmak için sıvı yağ

Derin bir kabın içinde ılık sütü ve mayayı karıştırın. Üzerine un serpin ve kabarıncaya kadar 10 dakika bekletin. Üzerine şeker, yumurta, tereyağı, mahlep, kalan unu ekleyip birlikte yoğurmaya başlayın. Yumuşak mayalı bir hamur hazırlayıp 35 dakika üzeri kapalı olarak kabarması için bekleyin. Hamur kabarınca simit şeklinde tepsiye dizin. Tepside 15 dakika daha kabarması için bekleyin. 200 derecedeki fırında 30 dakika pişmeye bırakın. Çıkınca üzerine eritilmiş çikolata sürüp renkli şekerlerle süsleyin. Limonlu pudra şekerli sos yapıp üzerine sürebilirsiniz. Servis tabağına alıp çayın yanında ikram edin.

Donat


15 gram yaş maya
6 çorba kaşığı şeker
3 yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
3 su bardağı un
2 su bardağı süt
1 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı mahlep
200 gram bitter çikolata
2 çorba kaşığı pudra şekeri
1 limon suyu
Kızartmak için sıvı yağ

Derin bir kabın içinde ılık sütü ve mayayı karıştırın. Üzerine, un serpin ve kabarıncaya kadar 10 dakika bekletin. Üzerine şeker, yumurta, tereyağı, mahlep, kalan unuyla birlikte yoğurmaya başlayın. Yumuşak mayalı bir hamur hazırlayıp 35 dakika üzeri kapalı olarak kabarması için bekleyin. Daha sonra hamur kabarınca simit şeklinde tepsiye dizin. Tepside 15 dakika daha kabarması için bekleyin. İsterseniz fırın tepsisine dizin. 200 derecedeki fırında 30 dakika pişmeye bırakın. İsterseniz de bol yağda kızartın. Çıkınca üzerine eritilmiş çikolata süzüp renkli şekerlerle süsleyin ve limonlu pudra şekerli sos yaparak üzerine sürebilirsiniz.


Donat (Donut)


Un: 500gr
Tuz
Margarin: 60gr
Maya: 30gr
Toz şeker
Süt: 225ml(37c)
Yumurta: 1ad

Hamuru hazırlamak için unu ve tuzu ılık bir yoğurma kabına ekleyin.
Yağı parçalar halinde ilave edip yoğurarak ekmek kırıntısı halinde bir hamur yapınız.
Ortasını havuz biçiminde açıp mayayı ve şekeri ekleyin.
Ilık sütten biraz ekleyip maya ve şekeri çözünüz.
Maya ve şeker eriyince yumurtayı çırpıp kalan süt ile beraber hamurun ortasına ilave edin.
Ekmek kırıntısı halindeki hamuru ortasındaki sıvıyı yedirin ve yumuşak ve kabınızın kenarlarına yapışmayacak şekilde bir hamur elde ediniz ve nemli bi bez örtüp iki katı oluncaya kadar dinlendirin.
Kabarmış hamuru tekrar yoğurup 16 eşit parçaya bölelim.
Parçaladığımız hamurları avucumuzda yoğuralım.
Ve topak halindeki hamurlarımızı tekrar dinlendirip iki katı oluncaya kadar dinlendirin .
Firitözünüzü 165 dereceye getirip ısıtın. Mayalanan hamurlarımızı altın sarısı renk alıncaya kadar 10-12 dakika kızartın ve tork havuluya serip yağını çektirin bütün bu donatlarımıza aynı işlemi uygulayın.
Marmelatlarımızı ağzına düz duy takılmış bir sıkma torbasına doldurun.Donatların ortasına girerek marmelatlarımızı sıkalım.
Üzerine bol tarçınla toz şeker serperek servis ediniz.

Dondurma


Milli Eğitim Bakanlığı
Mesleki Eğitim ve Öğretim Sisteminin Güçlendirilmesi Projesi
Ankara 2006


Çeşitli işlemlerden geçirilmiş, sütlü-sütsüz, meyveli, vanilyalı, çikolatalı, vb. çeşitleri olan soğuk, besleyici değeri yüksek ve sağlıklı yiyeceklerdir.
Krem dondurma: Süt, şeker ve yumurta sarısından meydana gelir.
Hazırlanışı:
Süt, şeker, yumurta sarısı ve katkı maddeleri-neskafe, kakao, vanilya, tarçın- birlikte ısıtılır. Süzülür ve soğutulur. Dondurma makinesinde karıştırarak dondurulur. Tat verici olarak meyve püresi kullanılacağı zaman; süt, şeker ve yumurta sarısı karışımı soğutulduktan sonra meyve püresi eklenir ve dondurma makinesinde karıştırarak dondurulur.
Kaymaklı, vanilyalı, kakaolu, kahveli, limonlu, vişneli gibi içerisine konulan malzemeye göre isim alırlar.

DONDURMA BİSKÜVİSİ


1 su bardağı un
1/2 su bardağı pudraşekeri
2 adet yumurta
125 gram tuzsuz tereyağı

Bir kap içinde tahta kaşıkla pudraşeker, tereyağla karıştırılır. İki yumurta teker teker kırılmak suretiyle yağlı şekerle halledilir. Un, vanilya edilerek karıştırılır. Serin yerde muhafaza edilir. Pasta işleme torbasıyla yapılan bisküvi hamuru pişecek tepsiye istenilen şekilde dökülür, gayet sıcak fırında pişirilir. (Torbanın ucuna takılacak tüy düz ve tırtılsız olacaktır.)

Dondurma Hakkında


Dondurma, krema, süt, şeker ve tatlandırıcılardan yapılan dondurulmuş bir tatlıdır. Yumurta İçeren türleri de bulunan dondurmanın yüzlerce çeşidi arasında en yaygın olanları vanilyalı, çikolatalı ve meyveli olanlarıdır.
Buzlu tatlılar, Avrupa'ya ilk kez Doğudan getirildi. Marco Polo, Çin gezisinden dönüşünde yanında meyveli dondurma tarifleri getirmiş. Daha sonra İtalyan aşçılar sulu ve sütlü dondurmalar yapmak için çeşitli yöntem ve teknikler geliştirdiler. Dondurma külahı ilk kez, Missou-ri'deki St. Louis'de düzenlenen 1904 Dünya Fuarı'nda kullanıldı. Günümüzde piyasada satılan dondurma süt, krema, şurup gibi sıvı maddelerin sürekli çalkalanarak karıştır ılmasıyla yapılıyor. Bu sıvılar ısıtıldıktan sonra şeker, dengeleyici maddeler, süt ile birlikte karışürılıyor. Elde edilen karışım daha sonra pastörize edilip, homojenleştiriliyor. Buzdolabında birkaç saat dinlendirilen karışıma daha sonra ince kıyılmış meyve, fındık ya da başka katı maddeler ekleniyor. Karışım, dondurma işlemi sırasında da çalkalanıyor. Böylece havayı emmesi ve buz kristallerinin istenen boyutlarda olması sağlanıyor.
Ev yapımı dondurmada genellikle, kaynatılmış yumurta krema kullanılıyor. Karışım tatlandırıcılarla birlikte, çevresine buz konmuş bir kaba ya da soğutucuya dökülüyor. Bir el manivelası ya da elektrik motoruyla dondurma hafifçe donuncaya değin çalkalanıyor. Elde edilen dondurma, çoğunlukla bir dondurucuda iyice sertleşmeye bırakılıyor. Ünlü Maraş dondurması ise dövülerek yapılıyor. Sahlep katılarak, koyulaştırman kaynamış süt, önce kepçe ile başka bir kaba aktarılarak soğutulur. Daha sonra da sürekli dövülerek soğutulur. Etrafı kaim bir buz tabakasıyla kaplı olan ve bir yandan dövülürken bir yanda da donmaya devam eden dondurma, sakız gibi uzayan, kolay kolay erimeyen bir hale gelir. Kahramanmaraş'ta dövme dondurma kasap çengeline asılarak ve dönerci bıçağına benzer büyük bir bıçakla kesilerek satılır.

Dondurma Kızartması


http://www.elele.com.tr

Yarım kg kaymaklı maraş dondurması
2 yumurta akı
1 su bardağı mısır gevreği
Yarım su bardağı ince çekilmiş fındık
Yarım su bardağı ince çekilmiş badem
1 çay bardağı rendelenmiş hindistan cevizi
Yarım çay bardağı esmer şeker
1 çay kaşığı tarçın
Kızartmak için ayçiçeği yağı

Kaymaklı maraş dondurmasını buzluktan çıkarıp ılınmasını sağlayın. Yumuşayan dondurmadan cevizden büyük toplar hazırlayıp elinizle yuvarlayın ve sertleşmesi için derin dondurucuda 30 dakika bekletin. Bir yumurta akını çırpın. Mısır gevreğini mutfak robotunda iyice çekin. Fındık, badem, hindistan cevizi, esmer şeker ve tarçını ekleyip karıştırın. Dondurma toplarını önce çırpılmış yumurtaya ardından mısır gevrekli karışıma bulayın. Derin dondurucuda yarım saat bekletin. Diğer yumurta akını çırpın. Dondurma toplarını önce yumurtaya ardından kalan mısır gevrekli harca bulayıp iyice ısıttığınız yağda kızartın. Servis yapın.


Dondurma Kokteyl (Hawaii)


1 kişilik
1 top hindistancevizli dondurma
1 top vanilyalı dondurma
1 top böğürtlenli dondurma
1 top passion sorbe (karışık egzotik meyveler)
1 top portakal sorbe
Mereng için:
5 adet yumurtanın akı
1 su bardağı tozşeker

Dondurmaların tümünü üst üste koyarak, ananas şeklinde bir form verin ve derin dondurucuda dondurun. Mereng için yumurta beyazları ve tozşekeri iyice çırpın. Merengi krema torbasına doldurup, dondurmaları ananas şeklinde süsleyin. Üzerinin kızarması için, çok yüksek derecede ısıtılmış fırında 1 dakika kadar tutup çıkarın ve servis yapın.

Dondurma Külahı


50 gr. yumurta beyazı
50 gr. pudra şekeri
50 gr. tereyağı
50 gr. un

Tereyağını bir tavada eritin. Tüm malzemeyi ilave edin ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın. +4°C’lik dolapta 10 dakika dinlendirip waffle makinesine dökün. 200°C’de pişirin. Üzeri hafif kızarınca hızlı bir şekilde hamuru şekillendirin.


DONDURMA KÜLAHLARI


150gr tereyağı
1su bardağı pudra şekerİ
1yumurta
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1çay kaşığı karbonat(silme dolu olsun)
aldığı kadar un

öncelikle kurabiye hamurunu hazırlıyoruz oda ısısındaki yağla şekeri karıştırıp yumurtayı ekliyoruz. un ve karbonatı ekleyip ele yapışmayan kıvamlı bir hamur elde ediyoruz
hamuru unlanmış zeminde yarım cm inceliğinde açıyoruz
külah şeklinde kesiyoruz.
180' de pişiriyoruz....
glazürü:yumurta akı,pudra şekeri ,az limon suyu iyice katılaşana dek çırpıp gıda boyaları ile renklendirip süslüyoruz... kuruyuncaya dek bekletiyoruz.

Dondurma Pastası


250 gr tereyağı
250 gr pudra şekeri
1 kutu krem şanti
2 su bardağı süt
2 su bardağı süt
2 yumurta
1 paket vanilya
1 paket bebe bisküvisi
Biraz Damla çikolata

Tereyağı önce beş dakika mikserle çırpılır, ardından pudra şekeri ilave edilir ve çırpmaya devam edilir, köpürene dek çırpılır. Sonra içine yumurta ve vanilya eklenir çırpılmaya devam edilir. Ayrı bir yerde iki bardak süt ile hazırlanan iki poşet krem şanti içine eklenerek çırpmaya devam edilir. Bebe bisküvileri küçük küçük kırılır, evde olan meyvelerden içine eklenir minik bir şekilde doğranarak. Damla çikolata da eklenip hazırlanan karışımın içine dökülerek tüm malzemeler karıştırlıp kalıba veya borcama dökülür, ardından buzluğa konulur.

Dondurma Puding


3 su bardağı süt
1,5 çorba kaşığı un
1,5 çorba kaşığı nişasta
6 çorba kaşığı pudra şekeri
4 yumurta sarısı
250 gr. kedi dili
100 gr. sütsüz çikolata
1 küçük sanayağı (125gr.)

Tencereye un. nişasta, yumurta sarısı koyunuz. Karıştırarak yavaş, yavaş sütü katıp pişiriniz.
Porselen bir kasede yağ ile pudra şekerini mikserle çarparak köpürtünüz. Soğutulmuş kremayı katıp yediriniz. Hazırlanan kremanın 2/3 sini ayırıp 1/3 ine su buharında eritilmiş çikolata katıp renklendiriniz.
Yuvarlak derin bir kalıba naylon torba yerleştiriniz. Kedi dillerini ıslatıp uçları kalıbın ortasına gelmek üzere daire şeklinde diziniz. Üzerine beyaz kremin yarısını yayıp buzluklıa dondurunuz. Sertleşince üzerine çikolatalı kremi döküp tekrar dondurunuz. Kalan beyaz kremi de çikolatalı kremin üzerine döküp ıslatılmış kedi dilleri ile üstünü kapatınız. Buzlukta bir gece bekietiniz. Kalıbı yuvarlak servis tabağına çevirip naylon torbayı üzerinden alınız. İkram etmek üzere buzlukta saklayınız.

Dondurma Şöleni


http://www.elele.com.tr

Süt ve kremayı ocakta kaynamaya bırakın. Yumurta, toz şeker, vanilya ve nişastayı ayrı bir kapta bir çırpma teli yardımı ile karıştırın. Sütlü kremalı karışımın bir kısmını azar azar yumurtalı karışıma yedirin ve akıcı hale gelene kadar çırpma teli ile karıştırmaya devam edin. Ardından bu karışımı, kaynamakta olan süt ve kremalı karışıma döküp karıştırarak pişirin. Piştikten sonra ocaktan alıp soğuk su ya da buzun üzerinde hızla soğutun ve homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın. Dondurmanızı derin dondurucuya koyup belirli aralıklarla karıştırın. Çeşitli meyve soslarıyla farklı tatlar bulabilirsiniz.


Dondurma Tatlısı


Malzemeler:
3 kaşık un,
125 gr. margarin,
4 bardak süt,
1 bardak şeker,
1 paket vanilya,
Kreması İçin:
2 yumurta,
2,5 kaşık pudra şekeri,
125 gr. margarin (erit-soğut),
1 fincan kakao,

Yapılışı:
Margarin ve un pembeleşmeden kavrulacak.üzerine 4 su bardağı süt,1bardak şeker,1 paket vanilya konup muhallebi gibi 15 dk. pişirilecek.Sonra mikserle çırp.Cam kase ıslatılacak karışım boşaltılılacak, donmaya bırakılacak (3/2 saat) . Sonra üzerine kreması dökülecek.
Kreması da yumurta ve pudra şekeri ile çırpılıp margarin ve kakao ilave edilip tekrar çırpılacak.

DONDURMA YAPMA METODLARI


Dondurma hazırlamada genel olarak 3 metod vardır.

a. Sütle Yapılan Dondurmalar:
Bu çeşit dondurmalarda süt, salep, vanilya, yumurta sarısı çikolata, fındık, fıstık, v.s. gibi maddelerle karıştırılarak yapılırlar. Bu çeşit dondurmalar lezzetli, iyi donmuş buna rağmen çok soğuk olmayan dondurmalardır.

b. Meyve Suyuyla Yapılan Dondurmalar:
Bu dondurmalar çilek, vişne, şeftali, kayısı v.s. gibi kokulu ve renkli meyve sularının şekerle kaynatılmasıyla hazırlcnırlar. Hazırlanmaları kolay fakat dondurulmaları oldukça güçtür. Donarken sık sık karıştırılmazsa buz-buzlaşırlar. Ayrıcada çok çabuk erirler. Bu bakımdan karıştırma işini çok çabuk yapmak gereklidir.

c. Sertleştirilerek Yapılan Dondurmalar:
Dondurma yapıldıktan sonra kalıp veya sert madde içersinde dondurma iyice sertleştirildikten sonra ısı ve hava geçirmeyen kâğıtlara sarılarak kullanılacağı zaman kadar çok soğukta saklanırlar. Piyasada hazır satılan markaların dondurmaları bu çeşit dondurmalardır.

DONDURMALAR


Yaz günlerinin aranan soğukluklarından biri de dondurmadır. Çocuklar buna bayıldıkları gibi bir yemekten sonra bir bardak dondurma yemekten büyükler de hoşlanırlar. Yaz gününün sıcak saatlerinde misafire dondurma ikram etmekten daha çok makbule geçecek bir şeyin olmadığını hemen herkes bilir. Ancak yenecek veya ikram edilecek dondurmanın evde yapılmış olması yiyene ayrıca bir emniyet verir. Dondurmayı dışarıdan alacak olanlar ise sağlık şartlarına riayet edildiğine emin olunacak yerlerden almalıdırlar.
Bütün soğuk besinler gibi dondurma da terli iken veya çok yorgun iken yenilmemelidir. Çünkü midede tehlikeli kompli-kasyonlara sebep olabilir. Dondurmayı mümkün olduğu kadar yavaş ve ağızda erittikten sonra yutmak gerekir.
Büyük parçaları ağıza alıp yutmak doğru değildir. Tehlikeli sonuçlara sebep olur. Bunun için çocuklara hiçbir vakit bardak veya tabaklarla dondurma verilmemelidir. Hemen her yerde satılan külahlara doldurulacak dondurmayı, çocuklar yalayarak yâni ağızda eriterek yemek zorunda kalacaklardır. Böylece sindirim ve solunum yollarının iişütülmesi ve türlü hastalıklara yol açılması önlenmiş olunacaktır.
Midesi boş olanlara da dondurma verilmemelidir. Boş mideye girecek dondurma hem mideyi üşütür, hem de türlü hastalıkların öncüsü olur.
Dondurma serinletici olduğu kadar iyi bir besindir de. Dondurmada içindeki malzemeye göre az veya çok şeker, A, B, D vitaminleri, madenî tuzlar, fosfor,
kalsiyum, yağ, protein gibi maddeler vardır, 100 gram dondurmadan 100 - 250 kalori elde etmek mümkündür. Bir yaşını aşmış çocuklarla yaşlı insanlar çiğnemeden alabilecek* lerinden dondurma, bu gibiler için çok yararlıdır. Birçok hastalıktan sonra ve bademcik ame-lıyatıyla burundan et alma ameliyatlarında ilk verilen besin dondurmadır. Bazı nefrit, ülser ve ateşli hastalıkların ilk krizleri geçince de hastalara dondurma yedirilir. Tabii bu gibi durumlarda dondurmayı yedirecek olan doktordur. Bir hekimin izni olmadan dondurma yemek doğru değildir.
Şeker hastalarıyla çok şişmanlara, karaciğerlerinden hasta olanlara dondurma zararlıdır. Bu gibi kimselerin dondurma yemeleri doğru değildir.
Sindirim zorluğu çekenler de dondurma yemekten kaçınmalıdırlar. Çünkü soğuk, midenin çalışma temposunu yavaşlatır. Dolayısıyla sindirim daha güç olur. Dondurma yiyen kimseler, hemen arkasından sıcak bir şey yememeye dikkat etmelidirler. Çünkü/sıcak veya soğuğun hemen arkasından alınacak bir soğuk veya sıcak besin mideyi paçavraya çevirir ve tamiri kolay olmayacak zararlara yol açar. Dondurmaları üç gruba ayırmak gerekir:
Birinci grup dondurmalar krema, süt, yumurta, vanilya, kakao, çikolata veya tad verici meyve suları temeline dayanmaktadır. Bu gibi dondurmalar nem Öbür dondurmalar gibi çabuk erimez, hem de daha az soğukturlar. Genellikle bu tip dondurmalar bardak veya külahların alt tarafına konur.
İkinci tip dondurmalar şeker ve meyvelerle yapılanlardır. Bunlar hem daha soğuk olurlar, hem de daha çabuk erirler. Bunları genellikle birinci tip dondurmaların üzerlerine korlar. Üçüncü tip dondurmalar, dondurulmuş dondurmalardır ki bunlar «kassato», «penguen», «frigo» ve benzerleri gibi türlü isimler altında bulunmaktadırlar. Bu dondurmalar mutlaka ya bir kap veya sert bir madde içinde dondurulmuş olarak bulunurlar.

DONDURMALAR


Dondurmalar içine konular malzemelere göre süt ve meyve suyu ile yapılırlar.
1- Sütle Yapılan Dondurmalar:
Bu çeşit dondurmalarda süt, salep, vanilya, yumurta sarısı, çikolata, fındık, fıstık gibi maddeler karıştırılarak yapılır.
2- Meyve Suyu ile Yapılan Dondurmalar:
Bu dondurmalar, çilek, vişne, şeftali, kayısı, kavun gibi kokulu ve renkli meyve sularının şekerle kaynatılmasıyla yapılır.
Yaz aylarının en sevilen serinleticisi olan dondurma iyi bir besleyicidir. İçerisine konulan şeker dolayısıyla da kalorsi bol olan bir yiyecektir. Şeker hastalığı şişman ve karaciğer rahatsızlığı olan kimseler dondurmayı çok az yemelidirler.
Çocuklara aç karnına yedirmemeli yedirdikten sonra 1 çay bardağı su içirmelidir.

Dondurmalar Hakkında


Yaz günlerinin aranan tatlılarından biri de dondurmadır. Hem çocuklar hem de büyükler yemekten sonra dondurma yemekten hoşlanırlar. Sıcak yaz günlerinde misafirlere dondurma ikram etmek çok makbule geçecektir. Son yıllarda çok çeşitli hazır dondurma, yaygın olarak piyasaya girdi ve hemen her markette satılmaya başladı. Ama hazır dondurmaların sağlıklı koşullarda üretildiğine ve uygun ortamlarda saklandığına emin olmadan almamak gerekir. Bütün soğuk besinler gibi dondurma da terliyken veya çok yorgunken yenilmemelidir. Çünkü midede tehlikeli komplikasyonlara sebep olabilir. Dondurmayı mümkün olduğu kadar yavaş ve ağızda erittikten sonra yutmak gerekir. Büyük parçaları ağıza alıp yutmak doğru değildir. Bu nedenle çocuklara dondurma verilmemelidir. Dondurma çocuklara külahta verilirse, yalayarak yani ağızda eriterek yiyecekleri için sindirim ve solunum yollarının üşütülmesi ve türlü hastalıklara yol açılması önlenmiş olur. Dondurma açken de yenmemelidir. Boş mideye girecek dondurma hem mideyi üşütür, hem de çeşitli hastalıklara yol açar. Dondurma serinletici olduğu kadar kuvvetli bir besindir. İçindeki malzemeye göre az veya çok şeker, A, B, D vitaminleri, madenî tuzlar, fosfor, kalsiyum, yağ, protein gibi maddeler vardır. 100 gr dondurmadan 100-250 kalori elde etmek mümkündür. Çiğnenmeden yenebildiği için 1 yaşım aşmış çocuklar ve yaşlı insanlar için yararlıdır. Birçok hastalıktan sonra, bademcik ve ameliyatıy-la burundan et alma ameliyatlarında ilk verilen besin dondurmadır. Bazı nefrit, ülser ve ateşli hastalıkların ilk krizleri geçince de hastalara dondurma yedirilir. Elbette bu gibi durumlarda hekimin izni olmadan dondurma yemek doğru değildir. Şeker hastalarına, aşın kilolu kişilere ve karaciğerlerinden hasta olanlara dondurma zararlıdır. Bu kişilerin dondurma yememeleri gerekir. Sindirim zorluğu çekenler de dondurma yemekten kaçınmalıdırlar. Çünkü soğuk, midenin çalışma temposunu yavaşlatır. Dolayısıyla sindirim daha güç olur. Dondurma yiyen kimseler, hemen arkasından sıcak bir şey yememeye dikkat etmelidirler. Çünkü sıcak veya soğuğun hemen arkasından alınacak bir soğuk veya sıcak besin midede, tedavisi kolay olmayacak zararlara yol açar. Dondurmalan üç gruba ayırmak gerekir. Birinci grup dondurmalar krema, süt, yumurta, vanilya, kakao, çikolata veya tat verici meyve sulan temeline dayanmaktadır. Bu tür dondurmalar hem çabuk erimez, hem de daha az soğukturlar. Bu tip dondurmalar genellikle bardak veya külahların alt tarafına konur. İkinci top dondurmalar şeker ve meyvelerle yapılanlardır. Bunlar hem daha soğuk olurlar, hem de daha çabuk erirler. Bu tür dondurmalar birinci tip dondurmaların üzerlerine konur. Üçüncü tip dondurmalar, iyice dondurulmuş, sert dondurmalardır. "Kassato", "penguen", "frigo" ve benzerleri bu tür dondurmalardandır. Bunlar mutlaka ya bir kap veya sert bir madde içinde dondurulmuş olarak bulunurlar. Hazır dondurmalar pratik olmaları nedeniyle tercih edilmektedirler. Ama evde yapılan dondurma doğal gıdalardan üretildiği ve katışıksız olduğu için daha lezzetli olur.

Sayfa: « Önceki  1, 2, 3 ... 177, 178, 179 ... 719, 720, 721  Sonraki »

lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Uyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Uyelik
Bölümler
Web Araçları
lezzetler.com Siteleri
lezzetler.com Turkce
lezzetler.com Mobil
lezzetler.com Blogları
en.lezzetler.net English
es.lezzetler.net Español
de.lezzetler.net Deutsch
it.lezzetler.net Italiano
fr.lezzetler.net Français
lezzetler.org International
Yemek Kitapları
Mutevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mutevazı Lezzetler® İkramlar
Mutevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mutevazı Lezzetler® Çorbalar
Mutevazı Lezzetler® Pilavlar
Mutevazı Lezzetler® Videoları
Mutevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mutevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mutevazı Lezzetler® Türkçe
Mutevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.mlrecipes.com
atabay.org
Youtube
Google+
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mutevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2017 Bütün Hakları Saklıdır
porno | porno izle | rokettube | anal porno | Ensest porno | porno izle