Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
90,097 Yemek Tarifine 2,491,825,220 defa bakıldı


eker yumurta önerileri







81 ilin Ramazan İmsakiyesi

Günün Yemek Menüsü
Günün İkram Menüsü

Ana Sayfa   
Video Yemek Tarifleri
Yemek Fotoğrafları
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Tarifler
Alfabetik Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Diğer Konular
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları

Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı







Sayfa: « Önceki  1, 2, 3 ... 177, 178, 179 ... 551, 552, 553  Sonraki »
Fıstık Ezmeli Kek


MALZEMELER
125 gr. Margarin
1/2 su bardagindan biraz fazla Tozseker
2 Yumurta
1+ 1/2 su bardagi Un
1 + 1/2 tatli kasigi Kabartma tozu
2 tatli kasigi koyu Kahve
1 tatli kasigi Kakao
3 çorba kasigi Kayisi reçeli
175 gr. Iç samfistigi
Fistik ezmeli kaplama için:
6 çorba kasigi Tozseker
3/4 su bardagi Pudrasekeri
1 tatli kasigi Limon suyu taze sikilmis
1 Yumurtanin aki, hafifçe çirpilmis

YAPILIŞ TARİFİ
Fistik ezmeli kaplamayi hazirlamak için, bir tencereye 2 su bardagi su koyup, harli ateste suyu kaynatin. Kaynayinca atesi iyice kisip samfistiklarini koyarak, 2 dakika haslayin. Tencereyi atesten alip, samfistiklarini bir süzgeçte süzdürdükten sonra, kâgit mutfak havlusu arasina koyun ve üstten elinizle ovalayarak, kahverengi ince zarlarini çikarin. Sonra yeni bir kâgit havlu üstünde, sicak bir yerde kurumaya birakin. Firininizi 180°C isitin: Dikdörtgen bir kalibin dibine ve iç çeperlerine kalibin tam ortasinda enlemesine büyük bir pili olusturarak yagli kâgit döseyin. Margarini ve tozsekeri tahta bir kasikla çok açik renkli ve köpüklü krema kivami alincaya kadar çirpin. Yumurtalarin birini çirparak ekleyip, çirpmayi sürdürerek unun 1 çorba kasigini katin. Öbür yumurtayi da çirparak ekleyip, çirpmayi sürdürerek 1 çorba kasigi daha un katin. Kalan unu ve kabartma tozunu karisimin üstüne eleyip karistirarak yedirin. Hamurun yarisini baska bir salata kâsesine aktarip, kahveyi ekleyerek, karistirin. Öbür kâsede kalan hamura da 2 çorba kasigi su ve kakaoyu ekleyip karistirin. Bir kasikla kalibin piliyle bölünmüs yarisina kahveli karisimi, yarisina da kakaolu karisimi doldurun. Kalibi firina verip, keki 20-25 dakika pisirin. Sonra kalibi firindan alip, tel izgara üstüne ters çevirerek keki izgaraya çikarin. Üstündeki yagli kâgidi alip atarak, sogumaya birakin. Samfistiklarini çok ince dograyip, bir kâseye koyarak, tozsekeri ekleyin. Karisimin üstüne pudrasekerini eleyip, limon suyunu ekleyerek, karistirin. Yumurta akindan azar azar ve sürekli karistirarak, kati ve esnek bir kivam alincaya kadar katin. Keki önce ortasindan 2`ye, sonra da parçalarin her birini boylamasina 2`ye kesin. Kakaolu parçalardan birinin üstüne biraz reçel sürüp, bu parçayi kahveli parçalardan biriyle yüz yüze yapistirarak, hafifçe bastirin. Islemleri kalan 2 kek parçasi ve biraz reçelle yineleyin. Birbirine yapisan parçalardan birinin üstüne kalan reçelden sürüp, öbür yapisik parçayi üstüne yerlestirerek hafifçe bastirin. Kâsedeki samfistikli karisimin üstüne biraz pudrasekeri serpip, iki kat yagli kâgit arasina döseyin ve üstten elinizle geçerek düzgün tabaka halinde yayin. Sonra üstteki kâgidi alip, fistik ezmeli kaplamanin kenarlarini bir biçakla düzelterek, keki kaplayacak büyüklükte bir dikdörtgen haline getirin. Kekin 4 yüzüne kalan reçeli ince bir tabaka halinde sürdükten sonra keki kaplama tabakasinin ortasini yerlestirin ve yagli kâgidin uçlarindan tutarak, kaplamayi kekin üstüne katlayin. Sonra yagli kâgidi hafifçe çekerek alip, kaplama tabakasinin iki kenarini üstten hafifçe bastirarak birbirine yapistirin. Keki bir servis tabagina koyup, keskin bir çelik biçagin ucuyla verevine birbirini kesen çizgiler çekerek, baklava biçimi süslemeler yapin. Sonra bir kenarda en az 8 saat bekletip (üstü örtülmemelidir), dilimleyerek, servis yapin.

Fıstık Ezmeli Kurabiye


Arman Kırım

Özgün ismi Peanut Butter Cookie (okunuşu, piğnat batır kuki) olan çok meşhur bir Amerikan kurabiyesi. ABD'de üretilen yer fıstıklarının yarısı fıstık ezmesi üretiminde kullanılıyor. İlk kurabiye tarifi 1920'li yıllarda yayınlanmış ve o ilk tarifte hamur toplarının çatalla bastırılarak düzleştirilmesi önerilmiş. O gün bugündür geleneksel Amerikan fıstık ezmesi kurabiyelerinde çatal ucu izleri bulunuyor. Ben tarifimde, zincir marketlerde satılan Peter Pan marka fıstık ezmesi kullandım. Kutu üzerinde Crunchy ibaresi yazan ezmeler kırık fıstık içerdiğinden, kurabiyeleri daha da güzelleştiriyor. Tarifte vermiyorum ama isterseniz içine bir miktar çikolata parçaları koyabilirsiniz.


1.5 bardak (su bardağı veya Nescafe fincanı) un
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1/2 bardak oda sıcaklığında tereyağı
1 bardak fıstık ezmesi
1/2 bardak beyaz toz şeker
1/2 bardak esmer toz şeker
1 paket toz vanilya
1 yumurta

1. Fırını önceden 180 derece ısıya getirin.
2. Un, tuz, kabartma tozu ve vanilyayı bir kâsenin içine süzgeçten eleyin. Kenara alın.
3. Bir başka büyükçe kâsenin içine tereyağı, fıstık ezmesi, beyaz ve esmer şekerleri koyun, elektrikli mikserin orta devrinde karışım krema haline gelene dek karıştırın. Bir yumurta ekleyin ve çırparak karışıma yedirin.
4. Unlu karışımı tereyağlı karışıma boşaltın ve dikkatlice çırparak homojen bir hamur elde edin.
5. İki tane fırın tepsisinin içine yağlı kâğıt serin. Hamurlardan bir çorba kaşığı kadar alıp avucunuzda yuvarlayarak 2.5 santim çapmda (ceviz büyüklüğünde) toplar yapın ve topları birbirleriyle arasında 7 santim kalacak şekilde tepsideki kâğıt üzerine yerleştirin.
8. Bir tabağa bir tatlı kaşığı şeker koyun. Bir çatalı (yapışmasın diye) önce toz şekere batırıp sonra hamur toplarma bastırarak hamurları düzleştirin. Çatalla artı şekli verebilirsiniz.
7. Fırında 12 dakika kadar pişirin.

ML® Fıstık Ezmesi Videosu

Fıstık Ezmeli Kurabiye


Malzeme:
3 su bardağı Bizim Mutfak Un
1 adet yumurta
125 gram Bizim Mutfak Margarin
1,5 çay bardağı Tozşeker
2 çorba kaşığı yoğurt
1 paket Bizim Mutfak Kabartma Tozu
1 paket Bizim Mutfak Vanilya
İç Malzeme için :
3 çorba kaşığı fıstık ezmesi
2 çorba kaşığı toz antepfıstığı

Yumurta, margarin, tozşeker ve vanilyayı derin bir kaba alıp mikser ile iyice çırpın. Un ve kabartma tozunu eledikten sonra karışıma ilave edip yoğurun. Hamuru merdaneyle 0,5 cm kalınlığında açın. Üzerine fıstık ezmesi sürdükten sonra antepfıstığı serpin. Hamuru rulo şeklinde sarıp buzdolabında 1-2 saat bekletin. Hamuru dolaptan çıkardıktan sonra keskin bir bıçakla dilimleyin. Kurabiyeleri yağlanmış ya da yağlı kağıt ile kaplanmış fırın tepsisine aralıkla dizin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 25 dakika pişirin. Tepside soğuttuktan sonra servis yapın.

Fıstık Ezmeli Kurabiye


180 gr teryağı oda sıcaklıgında
1 yumurta sarısı
1 paket vanılya
5 su bardağı un
2 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı karbonat
1 paket vanilya
Yarım çay kaşığı tuz
Yarım su bardağından az sıvıyağ
Yarım su bardağı fıstık ezmesi
180 gr tereyağı ya da margarin (oda sıcaklığında)
Yarım su bardağından biraz fazla pudra şekeri (elenmiş)
1 su bardağı kahverengi şeker
1 adet yumurtanın sarısı

Un, kabartma tozu, karbonat, vanilya ve tuzu bir kapta karıştırın. Ayrı bir derince kapta sıvı yağı, fıstık ezmesini, tere yağı/margarini, pudra şekerini ve kahverengi sekeri iyice kabarıp karışana kadar çırpın. İçine 1 yumurta, bir yumurta sarısını ilave edip iyice karışana kadar karıştırın. Unlu karışımı içine ilave edin. eğer çok yumuşaksa yarim bardağa kadar daha un ilave edebilirsiniz. 5 dakika kadar dinlendirin daha da şekil alacak hale gelecektir. Küçük parçalar alıp yuvarlak sekil verin. hamur biraz yumuşakça olacaktır. Yağlanmış tepsiye aralıklı olarak dizin. İki tane tepsi gerekebilir. Hepsini bitirdikten sonra bir çatalla çaprazlama şekilde iki kere hafifçe bastırarak top şeklindeki hamurları yassılaştırın. Önceden ısıtılmış 350F (175C) dereceli fırında 9-13 dakika arası kenarları hafifçe kahverengileşmeye başlayıncaya kadar pişirin. Tepsileri tek ,tek pişirin. Kurabiyeler biraz sertleşinceye kadar bekleyip tepsiden alın.

ML® Fıstık Ezmesi Videosu

Fıstık Ezmeli Kurabiye


Veda Kaya

1 Adet Yumurta
3 Çorba Kaşığı Fıstık Ezmesi
1 Kahve Fincanı Pudra Sekeri
1 Paket Kabartma Tozu
Aldığı kadar Un

Derin bir kabın içerisine yumurta, fıstık ezmesi ve pudra şekerini alıp iyice karıştıralım. Bu karışımın üzerine bir bardak un ve kabartma tozu ekleyelim ve yine karıştıralım. Hamurumuz kulak memesi kıvamına gelene kadar un ilave etmeye devam edelim. Yoğurduğumuz hamurumuzdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elimizde yuvarlayalım. Hamur bitene kadar bu işleme devam edelim. Yağlı kağıt serili fırın tepsisinde 175 derece ısıda üzerleri pembeleşinceye kadar pişirelim.

Fıstık Ezmeli Pasta Kreması


3 adet yumurta
5 g vanilya
150 g toz şeker
150 g Margarin
65 g un
150 gram krem şanti
2-3 kaşık fıstık ezmesi

Sütü kaynatınız.
Krema tenceresinde yumurta, toz şeker ve unu iyice karıştırınız.
Bu karışıma sütü ilave ediniz.
Çırpma teli ile karıştırınız.
Kısık ateşte koyulaşıncaya kadar pişiriniz.
Piştikten sonra vanilyayı, fıstık ezmesini ve margarini ilave ediniz.
Kremanız oda ısısında soğurken kabuk tutmaması için ara sıra karıştırınız.
Soğuyan kremanızı kapaklı saklama kabına alarak buzdolabına koyunuz.
Kremayı kullanacağınız zaman karıştırdıktan sonra kullanınız.

FISTIK EZMELİ VE PİRİNÇLİ KURABİYE


1 kahve fincanı esmer şeker
1 kahve fincanı şeker
1 kahve fincanı margarin
1 kahve fincanı fıstık ezmesi
2 yumurta akı
1-1/2 su bardağı un
1 çay bardağı yulaf
1 kahve fincanı pirinç kepeği
3/4 çay kaşığı kabartma tozu
1/4 çay kaşığı tuz
1 çay bardağı küçük yuvarlak çikolata

Fırını önceden 220 derece ısıtın. Esmer şeker, şeker, margarin, fıstık ezmesi ve yumurta akını geniş bir kaseye koyup mikser ile karıştırın. Başka bir kaseye un, yulaf, pirinç kepeği, kabartma tozu ve tuz ilave edip bunu şeker karışımına ekleyin. Çikolata parçalarını ilave edip kanştırın. Bu karışımdan 1 çay kaşığı dolusu parçalar alıp 5er cm ara ile fırın tepsisine dizin. 220 derece ısıtılmış fırında kurabiyeler üzerleri kızarana dek yaklaşık 8-12 dakika pişirin. Pişince fırın tepsisinden bekletmeden çıkarın ve soğumaya bırakın. Yaklaşık 30 adet kurabiye elde edilir.


ML® Fıstık Ezmesi için tıklayın

Fıstık Ezmeli ve Pirinçli Kurabiye


5 Yemek Kaşığı Sana Hamurişi
1 Çay Bardağı küçük yuvarlak çikolata
1 Fincan fıstık ezmesi
1 Çay Kaşığı tuz
2 Fincan un
1 Fincan pirinç kepeği
1 Fincan esmer şeker
1 Çay Bardağı yulaf
2 Adet yumurta akı
1 Fincan şeker
1 Çay Kaşığı Ucuyla kabartma tozu

Fırını önceden 220 derece ısıtın. Esmer şeker, şeker, margarin, fıstık ezmesi ve yumurta akını geniş bir kaseye koyup mikser ile karıştırın. Başka bir kaseye un, yulaf, pirinç kepeği, kabartma tozu ve tuz ilave edip bunu şeker karışımına ekleyin. Çikolata parçalarını ilave edip kanştırın. Bu karışımdan 1 çay kaşığı dolusu parçalar alıp 5er cm ara ile fırın tepsisine dizin. 220 derece ısıtılmış fırında kurabiyeler üzerleri kızarana dek yaklaşık 8-12 dakika pişirin. Pişince fırın tepsisinden bekletmeden çıkarın ve soğumaya bırakın. Yaklaşık 30 adet kurabiye elde edilir.

FISTIK EZMESİ (Gaziantep)


1 su bardağı tuzsuz, koyu yeşil antepfıstığı
1.5 su bardağı pudra şekeri
1 adet yumurtanın akı

Antepfıstıklannı kabukları çıkana dek haşlayın. Temiz bir bez üzerine sererek, kurutun. Makinede öğütün, öğütülmüş antepfıstıklannı, pudra şekerine, 1 adet yumurta akı ilave edin. Bu karışımı, havanda macun olana dek dövün. Sonra rulo şeklinde yuvarlayın. İki parmak kalınlığında kesip, servis yapın.


ML® Fıstık Ezmesi için tıklayın
ML® Fıstık Ezmesi Videosu

Fıstık Ezmesi (görsel)


Türkçe altyazılıdır.


Büyük ekran seyretmek için tıklayın

merhabalar, Mütevazı Lezzetler mutfağından selamlar, sevgiler
bu bölümümüzde geleneksel bir tarifimiz var
şekerleme yapacağız "Fıstık Ezmesi" tarifini paylaşacağız
ama isterseniz her zaman olduğu gibi...
önce malzemeleri öğrenelim
1 su bardağı antepfıstığı
1,5 su bardağı pudra şekeri
ve 1 adet yumurta beyazı
gördüğünüz gibi malzemelerimiz çok kısa
şimdi hemen yapımına geçelim
bu şekilde kuruyemişçiden kavrulmamış...
iç kabuklu antepfıstığı satın alıyoruz
biz kuruması için, bir gün önceden sıcak suda beklettik...
ve iç kabuklarını çıkardık
şimdi antepfıstıklarını un haline gelene kadar çekeceğiz
Antep'de "boz fıstık" adında bir fıstık kullanılır
en pahalı ve en yeşil fıstıktır
bulabilirseniz onu kullanın
antepfıstıklarının tümünü etap etap çekerek tamamladık
şimdi üzerine pudraşekerini ilave ediyoruz
ve yumurta akını
sarısını da çorba yapımında kullanabiliriz
önce bir kaşıkla alt-üst edecek kadar karıştırıyoruz
şimdi artık bir tokmak yardımıyla...
döve döve karıştıracağız
çünkü kabuklu yemişlerin bol miktarda yağı var
amacımız bu yağı çıkartmak
evet gördüğünüz gibi, macun gibi bir karışım elde ettik
şimdi bir de elimizle yoğuralım, bakın nasıl bütünleşti
yarısını alalım
şöyle bir zeminde silindir haline getirelim
ve keskin bir bıçakla verev şeklinde keselim
tatlıcılarda görmüşsünüzdür, üzerine bir de böyle çizikler atarlar
biz de geri kalmayalım
dikkatli bir şekilde...
tabağa ya da şekerliğe diziyoruz
bu model, fıstık ezmesinin geleneksel şeklidir
ama cevizden daha ufak yuvarlak şekilde de yapabiliriz
bir de şunu rica edeceğim satın alırken kesinlikle "şamfıstığı" demeyin...
"antepfıstığı" deyin çünkü dünya literatüründe bu şekilde geçmektedir
evet son ezmemizi de tamamladık
artık gururla misafirlerimize ikram edebiliriz
gördüğünüz gibi bu muhteşem lezzete ulaşmak hiç de zor değil
diyorum ki; hemen gidin bir fıstık alın...
ve bu fıstık ezmesini yapın, Mütevazı Lezzetler'i hatırlayın
hoşçakalın...

Fıstık Kremalı Kakaolu Kek


2 yumurta
1 su bardağı şeker
2 su bardağı un
2 çorba kaşığı kakao
80 gram bitter çikolata
1 çay bardağı sıvı yağı
1 çay bardağı kıyılmış fındık
Kreması için:
1 su bardağı kıyılmış fındık
1 su bardağı çiğ krema
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı pudra şekeri

Derin bir kabın içine yumurtaları kırıp çırpın. Üzerine şekeri, unu ve kakaoyu ekleyip karıştırın. Sıvı yağı ve kıyılmış fındığı da ilave ederek kek karışımını hazırlayın. Koyu olursa 1 çay bardağı kadar su ekleyip boza kıvamına getirin. Dikdörtgen kek kalıbına döküp 180 derecedeki 20 dakika kadar pişirin. Bu arada kremşanti, süt ve pudra şekerini ekleyerek koyu bir krema yapın. Dilimlenmiş keklerin üzerine de fıstıkları paylaştırıp üzerine top top kremşantiyi yerleştirin. Üzerine erimiş çikolatadan şekiller yapıp dondurun ve süs olarak kullanın. Bal ya da karamel sosla süsleyip servis yapın.

Fıstık Kurabiyesi


1 su bardağı irmik
1 su bardağı un
1 su bardağı ince çekilmiş antep fıstığı
1 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
Yarım paket kabartma tozu
1 paket tereyağı (250 gr)

Yumurta, şeker ve yumuşak tereyağı bir kaba konur, mıncıklanır. Üzerine irmik, fıstık, kabartma tozu ve azar azar un eklenerek bütünleşene kadar yoğrulur. Sonra ceviz kadar parçalar alınır. Parmak gibi silindir şekil verilir. Yağlanmış tepsiye dizilir. 200 derece kızgın fırına verilir, rengi değişmeyecek kadar kısa süre pişirilir.

Fıstık Şapkalı Kurabiye


Ayşe Tüter

150 gr. margarin
1 su bardağı pudra şekeri
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 tane yumurta
1 paket kabartma tozu
4 su bardağı un
1 paket bitter çikolata
1 çay bardağı iri dövülmüş yeşil fıstık

Karıştırma kabına unu koyun. Ortasına diğer malzemeleri ilave edip hamur yapın. Yaptığınız hamurdan kopardığınız parçaları yuvarlayın, yağlanmış tepsiye dizin. Üzerini alimimyum folyo ile örtün. Önceden 170 derece ısıtılmış fırında beyaz olarak pişirin. Çikolatayı benmari üsülü eritin, kurabiyelerin ortasına birer çay kaşığı koyun. Donmadan hemen üzerine bir tatlı kaşığı yeşil fıstık koyun, servis yapın.

Fıstık Şapkalı Kurabiye


4 su bardağı un
1 su bardağı pudra şekeri
1 paket bitter çikolata
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı süt
1 çay bardağı iri dövülmüş yeşil fıstık
0,5 çay bardağı sıvı yağ
150 Gr Sana Hamurişi

Karıştırma kabına unu koyun. Ortasına diğer malzemeleri ilave edip hamur yapın. Yaptığınız hamurdan kopardığınız parçaları yuvarlayın, yağlanmış tepsiye dizin. Üzerini alüminyum folyo ile örtün. Önceden 170 derecede ısıtılmış fırında beyaz olarak pişirin. Çikolatayı benmari usulü eritin, kurabiyelerin ortasına birer çay kaşığı koyun. Donmadan hemen üzerine bir tatlı kaşığı yeşik fıstık koyun.

Fıstıklı - Üzümlü Kek


Malzeme
- 3 adet yumurta
- 200 g Sana Hamurişi
- 1 su bardağı süt
- ½ su bardağı portakal suyu
- ½ su bardağı kuru üzüm
- 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
- ½ su bardağı iri çekilmiş ceviz
- 1,5 su bardağı şeker
- 3,5 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1 tatlı kaşığı zencefil
- Üzeri İçin:
- pudra şekeri

Hazırlanışı
1. Derin bir kâseye yumurtaları kırıp içine şekeri koyup mikser ile şeker eriyene kadar çırpın.
2. Şeker iyice eriyince içine oda sıcaklığında yumuşattığınız Sana Hamurişi'ni ilave edip çırpmaya devam edin.
3. Daha sonra içine portakal suyunu, sütü, bir süzgeç ile eleyerek unu, kabartma tozunu, tarçını, zencefili ilave edip mikser ile karıştırın.
4. En son olarak içine dolmalık fıstıkları, iri çekilmiş cevizi, önceden ıslattığınız kuru üzümleri koyup tahta kaşık ile karıştırın.
5. Sana zeytinyağlı margarini ile yağladığınız kek kalıbına koyup 185 derecede ısıttığınız fırında 35-40 dakika pişirip iyice soğutup servis tabağına alın.
6. Servis tabağına alıp üzerine süzgeç yardımıyla pudra şekeri serpip servis edin.

FISTIKLI BAKLAVA


MALZEMELER
1 kilo baklavalik un
3 tane yumurta
10 gr tuz (hamuru saglamlastirmak için)
2 bardak su
Yarim kilo nisasta
400 gram tereyağı veya margarin
1 kilo seker

YAPILIŞI
Genis bir legene unu bosaltip yumurtalari içine kirin. Sonra tuzu ekleyip bir bardak su ilave edin. Hamuru sert bir hale gelene kadar yogurduktan sonra üzerini islak ve temiz bir bezle örterek yaklasik 20 dakika kadar dinlenmeye birakin. Dinlenen hamuru legenden çikararak 12 esit parçaya bölün ve üzerine
nisasta serpip elinizle yassi hale getirin.Mermer bir zemin veya sofra üzerinde oklava veya merdaneyle hamurlari olabildigince ince bir sekilde açin. Hamur açilirken sürekli olarak nisasta serpin. Açtiginiz yufkalari tepsiye dizmeden önce çok hafif bir sekilde tepsiyi iyice yaglayin. Sonra birer birer yufkalari tepsiye dizin.
Yufkalari tepsiye dizerken her bir defasinda daha önce kisik ateste eritmis oldugunuz tereyağına bir firçayi batirarak yufkanin üzerine serpin. Hamurun yarisini tepsiye dösedikten sonra fistik veya cevizi güzel bir
sekilde tepsiye yayin. Kalan hamurlari da ayni sekilde fistiklarin üzerine dizin. Biçagin tersiyle tepsinin kenarindan hamuru içeriye dogru sikistirin. Yine biçak yardimiyla istediginiz sekilde (havuç dilimi, kare, dikdörtgen vb. gibi) dilimleyin. Eritmis oldugunuz yagi dilimlerin üzeri kapanacak sekilde dökün.
Hazirladiginiz baklavayi orta hararetli bir firinda yaklasik yarim saat pisirin. Bu süre içinde baklavanin içi pisecek ve yüzeyi de portakal rengini alacaktir. Kadayiftaki gibi hazirladiginiz serbeti baklavayi firindan alir almaz sicagi sicagina ilave edin. Sonra yine sogumaya birakin baklavaniz hazirdir.

Fıstıklı Baklava


Kullanılacak malzeme: Hamuru için: 1/2 kg un, 2 yumurta, 1 tatlı kaşığı tuz, 1/4 kahve fincanı ay çiçek yağı, 1 paket (250 gr) tereyağı.
Harcı için: 2 su bardağı dövülmüş antepfıstığı içi.

Yapılışı: Hamur hazırlanır ve açılır. 40 cm çapındaki tepsi yağlanır. Yağlanmış tepsiye bir yufka serilir, üzerine eritilmiş tereyağı sürülür, ikinci yufka da serilip yağlandıktan sonra bir kat yufka, bir kat dövülmüş antepfıstığı şeklinde malzeme tepsiye yerleştirilir. Her kat yufka önce yağlanır, sonra antepfıstığı serpiştirilir. Yufkaların serilmesi tamamlanınca çok keskin bıçakla yufkalar baklava şeklinde ve bıçak yufkaların dibine ulaşacak biçimde kesilir. Kalan yağ yufkaların üzerine gezdirilerek döküldükten sonra, tepsi orta ısılı fırına konur ve yufkaların üzeri hafif kızanncaya kadar pişirilir. Tozşeker, su ve limon suyu orta ateşte 15-20 dakika kaynatılarak koyu bir şurup elde edilir. Baklavalar pişince, tepsi fırından alınır ve 10 dakika kadar soğutulduktan sonra fırçayla üzerine yağ sürülür. Sıcak şurup baklavanın üzerine azar azar dökülerek içirilir. Baklava iyice soğuyup şurubu çektikten sonra tabaklara alınır ve servis yapılır.

FISTIKLI BAKLAVA


Malzeme:
Baklava hamuru:
250 gr. un (5 kahve fincanı)
50 gr. su (3/4 kahve fincanı)
200 gr. nişasta (4 kahve kaşığı)
2 tane yumurta
1 kahve kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı zeytinyağı
İçi:
225 gr. eritilmiş sadeyağ (1 bardak)
200 gr. antepfıstığı
120 gr. toz şeker (1/2 bardak)
Şurubu:
500 gr. toz şeker (2 bardak)
375 gr. su (1,5 bardak)
1 tatlı kaşığı limon suyu

Yapılışı:
Hamur tahtasının üzeri iyice silindikten sonra ayıklanmış antepfıstığı konulur ve toz şekeri serpilerek iyice karıştırılır. Sonra bunların üstlerine merdane ile bastırılır ve ezilir, bir tabağa alınarak bir tarafa bırakılır. Hamur tahtasının üzeri iyice silinir ve kuruduktan sonra un elenir, ortası havuz şeklinde açılarak buraya yumurtalar kırılır, tuz serpilir ve su ilâve edilir. Sonra hepsi karıştırılıp, yoğrulur, hamur yapılır. Hamur yuvarlamak suretiyle uzatılır çaprazlayıp yeniden yuvarlayarak 15 dakika yoğrulur. Sonra hamurun üzerine nemli bir bez örterek yarım saat dinlendirilir. Süre dolunca hamura bir tatlı kaşığı zeytinyağı sürülür ve 15 dakika aynı şekilde yoğrulur ve hamur uzatılarak 8 eşit parçaya kesilir. Her bir parça yassıltılır ve hepsinin üzerine nişasta serpilir ve hepsi birbirinin üzerine oturtulur, istiflenir. Sonra hamurlar birer birer alınarak merdane ile tabak çapında açılır, üzeri nişastalanır ve önceki gibi nişastalanıp istif edilir. 20 dakika dinlendirilir. Sonra hamurlar teker teker alınarak merdane ile vurulup biraz daha büyütülür. Bu iş her hamur için 2-3 kez tekrar edilir. Sonra hamurlar hep nişasta-lanmak suretiyle açılıp üst üste oklavaya sarılır, tahtaya yayılır, nişasta serpilir ve böylece hamurlar iyice büyültülür ve üst üste hamur tahtasına yayılır. Tepsi iyice yağlanır ve yufkalardan biri tepsiye döşenir, üzerine yarım kaşık yağ gezdirilir ve böylece her yufkanın üzeri yağlanarak yufkanın yarısı tepsiye döşenir. Yufkaların üzerine ezilmiş olan şekerli Antep fıstıkları yayılır ve yeniden yufkalar döşenerek her yufka yağlanır. Sonra yufkanın üzerine de kalan yağ gezdirilir. Sonra yufkalar bastırılarak baklava biçimi kesilir ve tepsi orta ısıdaki fırına sürülür. Bir saat pişirilir. Baklava pişerken bir tencereye su, toz şekeri ve limon suyu konularak ateşte karıştırılmak suretiyle 15 dakika kaynatılır, sonra ılınmaya bırakılır. Baklavalar pişip pem-beleşince tepsi fırından alınır ve ılındıktan sonra bir fırça ile üzerine hafifçe yağ sürülür, sonra da ılık, koyu şurup azar azar dökülerek içirilir. Bundan sonra da baklavalar tabaklara alınarak servis yapılır.

Fıstıklı Baklava


Tuğrul Şavkar

1 kg. un (8 su bardağı)
3 adet yumurta (çırpılmış)
20 gr. tuz (1 çorba kaşığı)
7 kahve fincanı ayçiçek yağı
250 ml. su (1 su bardağı)
500 gr. buğday nişastası
250 gr. çekilmiş antepfıstığı
900 ml. eritilmiş sıcak margarin (4 su bardağı)
Şurubu için:
1500 gr. tozşeker (6 su bardağı)
600 ml. su (2+1/2 su bardağı )
1 adet limonun suyu

Bir mermer tezgâha veya hamur tahtasına unu eleyip, ortasını havuz biçiminde açın. Ortasına çırpılmış yumurtaları, tuzu, ayçicek yağını ve suyu koyup parmak uçlarınızla unu ortadaki malzemeye yedirerek bir hamur hazırlayın. Hamuru yaklaşık 10 dakika, iyice yumuşayıncaya kadar yoğurun. Üzerine nemli bir bez örtüp 10 dakika dinlenmeye bırakın.
Tekrar yoğurup, avuç içlerinizle bir ileri bir geri yuvarlayarak uzun bir rulo haline getirin. Ortadan ikiye kesip, kesilen yerleri dışa getirerek tekrar yoğurun. Top haline getirin. Üzerine nemli bir bez örtüp 15 dakika dinlenmeye bırakın.
Hamuru tekrar yoğurup, avuç içlerinizle bir ileri bir geri yuvarlayarak uzun bir rulo haline getirin. 16 eşit parçaya bölün. Parçaları yerinden oynatmadan, avucunuzun içi ile üzerlerine bastırarak yassılaştırın. Parçaları nişastaya bulayarak bir kanara alın.
Her parçayı tek tek önünüze alarak merdane ile 40 cm. çapında yufkalar halinde açın. Açtığınız yufkaları, üzerine nişasta serperek üst üste dizin. Üst üste dizilmiş yufkaların üzerinde oklavayı bir ileri bir geri gezdirerek yufkaları biraz bastırın. Katların ayrılmamasına özen göstererek hepsini birlikte oklavaya rulo şeklinde dolayın. Oklavayı kenarlarından bastırarak ileri doğru bir tur yuvarlayın. Yufkaların üstteki ucunu bırakıp, oklavayı geri yuvarlayarak yufkaları masaya geri yayın (böylece içteki yufkayı dışa almış olacaksınız). Bu işlemi birkaç defa tekrarlayarak yufkaları oklava ile açın.
Fırınınızı l60°C'ye getirip ısıtın. Yufkaları tek tek kaldırarak aralarındaki nişastayı süpürün ve tekrar nişasta serperek üst üste koyun. Oklavaya dolayarak 80 cm. çapına ulaşıncaya kadar yukarıda belirtilen biçimde açın.
Yufka katlarının yarısını yağlanmış tepsiye serin. Arasına çekilmiş antepfıstığı serpip kalan yufkaları üstüne yerleştirin. (Araya birkaç kat fıstık da serpebilirsiniz). Baklavayı kare kare kesin. Üzerine eritilmiş sıcak yağı dökerek 10 dakika bekletin. Sıcak fırına sürün. Baklava kat kat açılıp üzeri iyice kızarıncaya kadar pişirin.
Bu arada şurubunu hazırlamak için bir tencerede şekeri su ve limon suyu ile birlikte bir taşım kaynatın. Ateşi kısıp 4-5 dakika daha kaynattıktan sonra şurubu ateşten alarak ılınmaya bırakın. Baklava fırından çıkar çıkmaz üzerine ılınmış şurubu verin. Üzerine çekilmiş antepfıstığı serperek 2 saat dinlendirip, servis yapın.

FISTIKLI BATON


6 yumurta akı
130 gr. makineden çekilmiş badem
175 gr. şeker
20 gr. nişasta
50 gr. kıyılmış badem

Bir kase içinde yumurta teli ile yumurta aklarını kar haline getirinceye kadar çarpınız.
Şeker, nişasta, 130 gr. ince çekilmiş bademleri yumurta aklarına ilâve ediniz.
Yavaşça alt üst ediniz.
Yağlanmış fırın tepsisine yukardaki karışımı ucuna düz pasta duyu geçirilmiş krema torbası ile 10 cm. uzunluğunda sıkınız.
Üzerlerine 50 gr. iri kıyılmış bademleri serpiniz.
Orta ısı derecesinde fırında pi;iriniz. (fırının kapağını açmadan pişiriniz. Aksi halde hamurlar söner.)

Not: Arzu edilirse her iki çubuğun düz kısımlarına çok az marmelat sürülerek yapıştırabilirsiniz.

Fıstıklı Bisküvi


Yarım paket margarin
1 çay bardağı yer fıstığı
1 adet yumurta
1,5 çay bardağı pudra şekeri
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 paket vanilya
Yeteri kadar un

Kavrulmamaış yer fıstığı blenderden geçirerek toz haline getirilir. Yumuşak margarin, şeker ve yumurta parmak uçlarıyla iyice karıştırılır. Üzerine vanilya, un, kabartma tozu eklenir. Ele yapışmayan bir hamur yapılır. Sonra hamur merdaneyle yarım santim kalınlığında açılır. Bisküvi kalıbıyla kesilir. Yağlanmış fırın tepsisine dizilir. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında pembe renkte pişirilir.


ML® Fıstıklı Bisküvi için tıklayın


FISTIKLI BİSKÜVİ


250 gr. un (8 çorba kaşığı)
1/2 paket margarin
125 gr. pudraşekeri (3 çorba kaşığı)
1 adet yumurta
50 gr. çekilmiş yer fıstığı
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı kakao

Unu hamur tahtasına eleyiniz.
Ortasını açıp, yağı, yumurtayı, etrafına pudraşekerini, fıstığın yarısını ve kabartma tozunu koyup, hepsini karıştırarak bir hamur yapınız.
Hamuru 10-15 dakika dinlendiriniz.
Dinlenen hamuru yarım cm. kalınlığında açınız.
Kalıplarla çeşitli şekillerde kesiniz.
Ortalarını parmakla bastırıp, kakaolu hamurdan küçük bir parça koyunuz.
Tepsiye aralıklı dizip, üzerlerine iri doğranmış fındık serpiniz.
Orta ısılı fırında altını ve üstünü pembe renkte pişiriniz.

Not: Kakaolu hamuru yapmak için, hamurdan yumurta büyüklüğünde parça alıp, bunun içerisine kakao koyarak kakaolu hamur yapılmış olur. Böylece bisküvileriniz süslü çiçek gibi olur.

Fıstıklı Bohça


20 adet baklava yufkası
2 adet normal yufka
150 gram fıstık
3 çorba kaşığı tereyağı
20 adet ceviz
3 adet incir
5 adet kuru kayısı
3 çorba kaşığı şeker

Öncelikle iç harcını hazırlayın. Kuru incir, kuru kayısı, ceviz içi ve fıstığı şekerle harmanlayıp ince ince kıyın. İsteyen içine 2 yumurta akı da bırakabilir. Yufkaları kara şeklinde kesip hazırlayın. Baklava yufkasını 3-4 üst üste koyun. İçine de bir kere normal yufka yerleştirip tam ortasına fıstıklı içten koyun. Bohça şeklinde katlayıp üzerine erimiş yağı sürün ve 200 derecedeki fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Fırından çıkınca üzerine isteyen bal gezdirip ikram eder, isteyen şerbet döker.


FISTIKLI BURMA


3 adet yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ
1 kase yoğurt
1 Paket kabartma tozu
Yeteri kadar un
1 paket margarin
Yeterince antepfıstığı
Şerbeti için;
4.5 su bardağı su
4 bardak şeker
3–4 damla limon suyu

Yumurta, sıvı yağ, süt, kabartma tozu ve un karıştırılarak yumuşak bir hamur elde edilir. Mandalina büyüklüğünde bezeler yapıp tek tek içine dövülmüş fıstık serpilir ve oklava yardımıyla sarılarak yufkalar 4/1 boyutuna kadar sıkıştırılarak burulur. Tepsiye dizilerek üzerine 1 paket eritilmiş sana yağını gezdirin ve fırında pişirmeye bırakın. Şerbeti için; 4.5 su bardağı su, 4 bardak şeker ve 3 – 4 damla limon suyu birlikte kaynatılarak üzerine gezdirilir.

Fıstıklı Cevizli Tart


Hamuru için:
1 adet yumurta sarısı
125 gram tereyağı
Yarımsu bardağı toz şeker
2,5 su bardağı un
İçi için:
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı krema
1 su bardağı ceviz
1 yumurta

Hamur için; çukur bir kabın içerisinde yumurta sarısı, toz şeker, oda sıcaklığında bekletilmiş tereyağını elinizle iyice karıştırın.Unu azar azar ekleyerek yoğurun.Hamurun üzerini örterek, 20 dakika kenarda bekletin.Hamuru 36 eşit parçaya ayırıp, elinizle yuvarlayın ve üzerinemerdane ile bastırarak tartöletlerin içini kaplayacak büyüklüğe getirin. Kalıpların içerisine yerleştirin ve kenar kısımlarını düzeltin. 180 dereceye ayarlanmış fırında tartöletleri pembeleşinceye kadar pişirip, fırından çıkarın.Kenarda bekletin. İçi için; toz şeker, krema, yumurta ve ceviz içini bir kapta çırpın. Bu karışımı tartöletlerin içerisine kaşıkla doldurun. Fırında 10 dakika daha pişirin. Sonra üzerlerini fıstık ya da bademle süsleyin.

Fıstıklı Cevizli Tart


125 Gr Sana Klasik
0,5 Su Bardağı toz şeker
1 Su Bardağı İçi için:Toz şeker
1 Su Bardağı krema
2,5 Su Bardağı un
1 Adet yumurta sarısı
1 Adet yumurta
1 Su Bardağı ceviz

Hamur için çukur bir kabın içerisinde, yumurta sarısı, toz şeker, oda sıcaklığında bekletilmiş margarini elinizle iyice karıştırın. Unu azar azar ekleyerek yoğurun. Hamurun üzerini örterek 20 dk bekletin. Hamuru 36 eş parçaya ayırıp, elinizle yuvarlayın ve üzerine merdane ile bastırarak tartoletlerin içini kaplayacak büyüklüğe getirin. Kalıpların içerisine yerleştirin ve kenar kısımlarını düzeltin. 180 dereceye ayarlanmış fırında tartoletleri pembeleşinceye kadar pişirip, fırından çıkarın. Kenarda bekletin. İç malzemesi için toz şeker, krema, yumurta ve ceviz içini bir kapta çırpın. Bu karışımı tartoletlerin içerisine kaşıkla doldurun. Fırında 10 dk daha pişirin. Sonra üzerlerini fıstık ya da bademle süsleyip, servis yapın.

Fıstıklı Chseecake


2 paket eti burçak bisküvi
3 çorba kaşığı tereyağı
2 yumurta
1 bardak toz şeker
1 paket labne
1su bardağı un
1 paket vanilya
50 gram bitter çikolata
1 çay bardağı ince kıyılmış fındık

Bisküviler robotta ezilir, 3 çorba kaşığı tereyağı ile karıştırılır. Yağlanmış kelepçeli kalıba ya da küçük yuvarlak fırın kalıplarına koyun. Üst kreması hazırlamak için 2 adet yumurta ile toz şekeri çırpılır. Üzerine unu, vanilyayı labne peynirini koyup çırpmaya devam edin. Bu peynirli harcı bisküvilerin üzerine dökün. 170 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişirin. Fırından çıkarınca soğumaya bırakın. Soğuyan tatlının kenarlarına su sürüp kıyılmış fındıkları serpin. Üzerine eritilmiş çikolatayla süsleyip servis yapın.

Fıstıklı Çaylı Kek


80 Gr Sana Hamurişi
1 Avuç antep fıstığı
3 Adet yumurta
1,5 Su Bardağı şeker
3 Su Bardağı un
1 Paket kabartma tozu
1 Su Bardağı demlenmiş soğutulmuş çay

önce yumurta ve şekerleri çırpıyoruz. Sonra eritilmiş soğutulmuş Sana Hamurişi margarinimizi ilave ediyoruz. Daha sonra sırayla çayı, unu, kabartma tozunu ilave ediyoruz. En son fıstığımızı da ilave edip karıştırıyoruz. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında pişiriyoruz.

Fıstıklı Çıkın


0,5 Paket kabartma tozu
2 Adet yumurta
1 Çorba Kaşığı kakao
1 Paket Oda sıcaklığında sana klasik
1 Su Bardağı un
1 Su Bardağı pudra şekeri
1 Kase Dövülmüş antep fıstığı
2 Paket buğday nişastası
1 Paket vanilya

Margarin, pudraşekeri ve yumurtayı derin bir kapta karıştırıyoruz. Nişasta, vanilya, un ve kabartma tozunu ekliyoruz. Malzemeyi yoğuruyoruz. Hamurdan limon büyüklüğünde bir parça ayırıyoruz. Kalan hamurdan ceviz iriliğinde parçalar koparıp, içli köfte gibi parmağımızla bastırarak içini oyuyoruz. İçlerine dövülmüş antepfıstığı dolduruyoruz. Tüm malzemeyi bu şekilde bitiriyoruz. Ardından, ayırdığımız hamura kakao ekliyoruz. Kakaolu Hamurdan da küçük parçalar koparıp, elimizde uzunlamasına yuvarlıyoruz. Fıstıklı Çıkınları kakaolu şeritlere bağlıyoruz (Fiyonk şekli de verebilirsiniz.). 170 Derece fırında, hamur pembeleşene kadar pişiriyoruz.

FISTIKLI ÇİKOLATA


MALZEMELER:

-100 gr. kakao
-Yarım su bardağı pudra şeker
-100 gr. fındık
-50 gr. iç yeşil fıstık
-1 yumurta

YAPILIŞI:

1- Porselen bir kaseye kakao, pudra şeker, yumurta konur. Su buharında karıştırılır.
2- Kıyılmış fındık ilave edilip yoğrulur. Küçük toplar yapılıp yeşil fıstıkla kaplanır.

Sayfa: « Önceki  1, 2, 3 ... 177, 178, 179 ... 551, 552, 553  Sonraki »


lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Bölümler
Web Araçları
İletişim
lezzetler.com Siteleri
lezzetler.com Türkçe
lezzetler.com Mobil
lezzetler.com Blogları
en.lezzetler.net English
es.lezzetler.net Español
de.lezzetler.net Deutsch
it.lezzetler.net Italiano
fr.lezzetler.net Français
lezzetler.org International
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mütevazı Lezzetler® Videoları
Mütevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mütevazı Lezzetler® Türkçe
Mütevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.mlrecipes.com
atabay.org
Youtube
Google+
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mütevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mütevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2014 Bütün Hakları Saklıdır