Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
91,355 Yemek Tarifine 2,580,127,664 defa bakıldı


eker yumurta önerileri







Günün Yemek Menüsü
Günün İkram Menüsü

Ana Sayfa   
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Yemek Fotoğrafları
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Tarifler
Alfabetik Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Diğer Konular
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları

Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı







Sayfa: « Önceki  1, 2, 3 ... 177, 178, 179 ... 559, 560, 561  Sonraki »
FIRIN SÜTLAÇ


Ümit Usta

6 su bardağı süt
1,5 su bardağı tozşeker
3 çorba kaşığı kırık pirinç
1,5 çorba kaşığı pirinç unu
2 su bardağı su (pirinci haşlamak için)
1 su bardağı su (pirinç ununu ve nişastayı sulandırmak için)
2 adet yumurta sarısı
1 çay kaşığı tuz

Sütü kaynatalım.
Yıkadığımız pirinçleri yumuşayıncaya kadar haşlayalım. Sütü, tuzu ve haşladığımız pirinçleri bir tencereye koyup kaynatalım. Pirinç ununu ve nişastayı karıştırıp sicim gibi akıttığımız bir su bardağı su ile sulandıralım.
Hazırladığımız bu karışımı, kaynamakta olan tencereye yavaş yavaş katıp bir yandan da hızlıca karıştıralım.
8-10 dakika sonra tozşekeri de ilave edip boza kıvamına gelinceye kadar pişirelim. Yumurta sarılarını bir kase sütlaç ile çırpıp karıştırarak tekrar tencereye ilave edelim.
Fırına dayanaklı kâse ya da güveçlere dolduralım.
İki parmak kadar su koyduğumuz kenarlı bir tepsiye yerleştirdiğimiz kâseleri, önceden ısıttığımız fırına koyalım ve sütlaçların üstleri kızarıncaya kadar pişirelim.

Fırın Sütlaç


1 çay bardağı pirinç
3 su bardağı su
3 çay bardağı şeker
1 litre süt
1 çay bardağı nişasta
1 çay bardağı su
2 adet yumurta

Pirinci ayıklayıp yıkayın. Bir tencereye koyup üzerine 3 su bardağı su ilave edin ve 20 dk kapağı kapalı olarak yavaş yavaş kaynatarak pişirin. Pirincin suyu azalmadan üzerine şeker ilave edip karıştırın ve sütünü ekleyin. Hemen ardından da nişastasını bir çay bardağı suyla eritip ekleyin. Kaynayana kadar ara ara karıştırarak 3-4 dk yavaş yavaş kaynatın. Piştikten sonra sütlacı 20 dk dinlendirin sonra kaselere koyun. 2 yumurtanın içine şekeri koyup iyice çırpın. Sütlaçların üzerine gezdirin. Fırında kızarana kadar bekletin.

Fırın Sütlaç


1 lt süt
1 kahve fincanı pirinç
2 bardak su
1 yumurta sarısı
3 yemek kaşığı nişasta
1 su bardağı toz şeker

Pirinçleri yıkayıp süzün (ben baldo pirinç kullanmıştım) ve 2 su bardağı suda iyice pişene kadar haşlayın. Haşlanan pirinçlere sütü, şekeri, nişastayı ilave edin. (şekeri damak zevkinize göre ayarlamazıtavsiye ederim. Birden hepsini koymayın tadarak devam edin)Sürekli karıştırırarak pişirin. Göz göz olunca başka bir kasede çırptığınız yumurta sarısını ilave edip hızlı hızlı karıştırın. Ocaktan alırken vanilyayı ekleyin ki kokusu kaybolmasın. Isıya dayanıklı kaplara paylaştırın. Biraz ılınıp kabuk bağlayınca, kaplarının yarısına kadar su dolu tepsiye koyup üzerleri kızarana kadar 200-250 derecede (yaklaşık 30 dk) üzerlerini kızartın. Soğuyunca üzerine fındık kırığı serpin ve servis edin.

Fırın Sütlaç


2 su bardağı süt
1 su bardağı şeker
2 paket vanilya
1 çorba kaşığı damla sakızı
1 çay bardağı pirinç
1 çay bardağı şeker
1 yumurta sarısı
1 çorba kaşığı nişasta

Sütü bir tencereye döküp içine pirinçleri ekleyin. Kaynamaya bırakın. Pirinçler biraz pişince içine damla sakızı ve vanilyayı şekeri ekleyin. Koyulaşıncaya kadar 15 dakika daha kaynatın. Koyulaşınca ocaktan alıp küçük kaplara boşaltın. Üzerine şeker ve yumurtayı çırpın. Çok az süt ile karıştırtıp sütlacın içine dökün. Fırın kaplarına alıp üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Soğumaya bırakıp servis yapın.

FIRIN SÜTLAÇ


Ankara Büyükşehir Belediyesi
Belmek Yemek Kitabı


1 litre süt
1/2 su bardağı pirinç
1 kaşık nişasta
1 paket vanilya
1 su bardağı şeker
1 adet yumurta sarısı (üzeri için)

Pirinç, 2,5 su bardağı su ile haşlanır. Süt, ayrı bir tencerede ısıtılır. Haşlanmış pirinçler süte ilave edilir, pişmeye bırakılır. Nişasta, 2 kaşık suyla ezilir, karışıma eklenir. Koyulaşmaya başlayınca altı kapatılıp vanilya konur. Daha sonra Güveç kaplarına boşaltılır. Yumurta sarısına bir çorba kaşığı su konup çırpılır. Sütlaçların üzerine 1'er tatlı kaşığı dökülür. Güveçler, içi soğuk su dolu bir tepsiye yerleştirilir. Üzerleri kızarana kadar fırında pişirilir. Soğuk servis yapılır.

Not: Güveç kabı yoksa; ısıya dayanıklı cam kaseler de kullanılabilir.


Fırın Sütlaç


İlkay Öztürk

1 L Süt 1 Su Bardağı Toz Şeker
1 Çay Bardağı Pirinç
1 Çorba Kaşığı Buğday Nişastası
1 Adet Yumurta Sarısı
1 Paket Vanilya

Pirinçleri nişastası çıkana kadar yıkayıp tencereye koyalım. Üzerini geçecek kadar su ilave edip kaynamaya bırakalım. Pirinçlerin suyu çekmesini bekleyelim. Bu arada 1 litre sütten bir çay bardağı kadar ayırıp bunun içinde nişastayı eritelim. Kalan sütü pirinçlerin üzerine dökelim. Ardından nişastalı sütü de katalım. Şekeri ilave edip karıştıralım. Yaklaşık yarım saat kadar pişirdikten sonra vanilyayı ekleyip ocağın altını kapatalım.
Sütlaçtan bir kepçe alıp bir kaba boşaltalım, yumurta sarısını ekleyip çırpalım.
Kalan sütlacı fırına dayanıklı kaplara paylaştırıp üzerlerine yumurtalı sütlaçtan gezdirelim. Kapları yarıya kadar su dolu bir fırın tepsisine yerleştirelim. Üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirelim. Soğuk veya ılık olarak servis yapalım.

Fırın Sütlaç


Milli Eğitim Bakanlığı
Mesleki Eğitim ve Öğretim Sisteminin Güçlendirilmesi Projesi
Ankara 2006


90 g pirinç ( ½ su bardağı)
300 g su ( 1.5 su bardağı)
10 g nişasta (1.5 yemek kaşığı)
1 kg süt ( 5 su bardağı )
240 g ( 1.1/3 toz şeker)
10 g limon kabuğu rendesi

Pirinci ayıklayıp yıkayınız, ölçülü su ile ocağa koyunuz.
Yumuşayıncaya kadar (taneler uzayıncaya kadar) ortalama 20 dakika hafif ateşte pişiriniz.
Nişastayı yarım su bardağı soğuk sütle eziniz.
Kalan süt ve sütle ezilmiş nişastayı pişen pirince karıştırarak ilave ediniz.
Karıştırarak yaklaşık 10 dakika pişiriniz.
Ölçülü şekeri ve limon kabuğu rendesini ilave ederek 2-3 dakika daha pişiriniz.
Ocaktan aldığınız sütlaçtan ayırmış olduğunuz 1 su bardağı sütlaca çırparak hazırladığınız yumurtayı ilave ederek karıştırınız.
Tencerede kalan sütlacı ısıya dayanıklı fırın kaselerine koyarak üzerine hazırlamış olduğunuz yumurtalı sütlacı paylaştırınız.
Kaseleri, içi iki parmak su dolu fırın tepsisine diziniz.
Fırını üstten kızdırıp sütlaçların üzeri kızarana kadar pişiriniz.
Pişen sütlaçların soğumasını bekleyerek servis yapınız.

Fırın Sütlaç (görsel)


Türkçe altyazılıdır.


Büyük ekran seyretmek için tıklayın

merhabalar, Mütevazı Lezzetler mutfağına hoşgeldiniz
bu bölümde modası geçmeyen...
klasik, geleneksel bir tatlı tarifimiz var
"Fırın Sütlaç"
ama isterseniz hemen malzeme listesini öğrenelim
1 litre süt
3 çay bardağı toz şeker
1 çay bardağı pirinç
1 çay bardağı mısır nişastası
1 paket vanilya
ve 2 su bardağı su
malzeme listesinden sonra...
bu kolay tatlının yapımına ocakta başlayalım
tencereyi ateşe yerleştiriyoruz
çok fazla sudan geçirmediğimiz...
ama şöyle bir yıkadığımız pirinci bırakıyoruz
ve üzerine 2 su bardağı soğuk su ekliyoruz
pirinçler bu suyu tamamen çekene kadar kısık ateşte haşlıyoruz
pirinç tamamen haşlandı, suyunu tamamen çekti
birazcık ılıması için bekledik
şöyle bir gösterelim, bakın şeklini kaybetti
şimdi üzerine soğuk süt...
şekeri...
ve mısır nişastasını ilave ediyoruz
soğuk haldeyken iyice karıştırıyoruz
sonra orta ateşe yerleştireceğiz
nişasta tamamen eridi, şeker de zaten piştikçe eriyecek
şimdi ateşin yanına gidiyoruz
orta ateşte bir çırpıcı yardımıyla karıştırarak pişiriyoruz
sütlacımız görüldüğü gibi göz göz kaynadı ve kıvam aldı
şimdi son olarak vanilyayı ilave ediyoruz
şöyle bir karıştırıyoruz
ve ateşi kapatıyoruz
sütlacımızı pişirdik, fırın ısısına dayanıklı kaplarımızı bir tepsiye dizdik
bu cam kap da olabilir, biz geleneksel bir görünüm için toprak kap kullandık
şimdi sütlacı kaselere pay edeceğiz
bazı kaynaklarda üzerinin kızarması için yumurta sarısı kullanılır
biz daha kolay bir fırın sütlaç için doğrudan fırına vereceğiz
bu arada fırınımız tamamen kızdı
şimdi son olarak...
üzerlerinin çatlamamsı için tepsiye biraz su bırakıyoruz
ve üzerleri yanana kadar pişiriyoruz
fırın sütlaçlar fırından çıktı muhteşem bir görüntü
bu kadar kolay yapılan bir tatlı bu kadar şık mı görünür diyebilirsiniz
ama gerçekten de böyle
biraz soğuduktan sonra buzdolabına kaldıracağız
soğuduktan sonra da servise sunacağız
Mütevazı Lezzetler mutfağında bu bölümde...
yapımı oldukça kolay, geleneksel bir tatlı tarifi paylaştık
"Fırın Sütlaç"
deneyeceğinizi ve dostlarınıza gururla sunacağınızı biliyorum
hoşçakalın...

Fırında 2 Sütlü Muhallebi (17 ay)


1/4 litre süt
1/4 litre hindistancevizi sütü
2 yumurta
75 gr şeker
1 paket vanilya

Sütleri beraberce fırın kabına koyun, içine yumurtaları kırın beraberce çırpın. Şeker ve vanilyayı katın. Fırın kabını 150 derece fırında 45 dakika pişirin. Bebeğinize kaşıkla yedirin.

Fırında Altın Çilekli Puding


100 gram altın çilek
2.5 su bardağı süt
1 su bardağı un
1 su bardağı şeker
yarım adet portakal kabuğu rendesi
1 paket vanilya
2 adet yumurta sarısı
2 adet yumurta akı
1 yemek kaşığı pudra şekeri

Altın çilekleri ayıklayın, yıkayarak temizleyin ve el blenderi yardımıyla püre haline getirin.
Püre halini alan altın çilekler ile 2 çay bardağı toz şekeri karıştırın.
Derin bir tencerede margarini eritip elenmiş unu hafif pembeleşinceye kadar kavurun.
Kavrulan una yarım litre sütü ve vanilya şekerini ekleyip pudingi sürekli karıştırarak pişirin.
Şekerle karıştırılan altın çilek püresini de pudinge ekleyip kısa bir süre daha pudingi hafif ateşte pişirin.
Pişen pudinge yarım adet portakal kabuğu rendeleyin.
Pürüzsüz bir krema halinde olmasi için pişme esnasında veya sonrasında yine el blenderi kullanılabilir.
Pişen pudingi kısa bir süre dinlendirip iki yumurta sarısı ile karıştırın.
Yumurta aklarını 1 yemek kaşığı pudra şekeri ile kar gibi olana kadar çırpın.
Önce kar gibi çırpılan yumurta akından iki üç kaşık pudinge karıştırın, daha sonra geri kalan yumurta aklarını tahta bir kaşık yardımıyla yavaş hareketlerle pudinge yedirin.
Fırına dayanıklı porselen , cam veya keramik kaseleri hafif yağlayın ve kaselerin içine az miktarda toz şeker serpin.
Bir fırın tepsisine kaseleri dizin, kaselerin yarısına gelecek şekilde tepsiyi su ile doldurun.
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pudingin üzeri kızarıncaya kadar yaklaşık 40 dakika kadar pudingi pişirin.
Altın Çilekli Pudingin üzerini altın çilek meyvesi ve pudra şekeri ile süsleyin.

Fırında Bademli Armut


Malzeme
1/4 bardak toz şeker
1/2 çay kasığı rendelenmiş portakal
1 büyük yumurtanın akı
1/2 bardak dilimlenmiş badem
1+1/4 bardak su
4 poşet çay
5 çay kaşığı kahverengi şeker
1 yemek kaşığı taze portakal suyu
4 çay kaşığı taze limon suyu
2 adet armut

Hazırlanışı
Fırınınızı 150 dereceye ayarlayın. Yağlı kağıdı yağlayın.
Küçük bir kap içinde şeker ve portakalı karıştırın, kenara bırakın.
Başka bir kap içinde yumurta akını köpürtene kadar çırpın ve bademleri ekleyin. Bademleri süzgeçten geçirin. Sonra şekere bulayın.
Bademleri yağlı kağıdın üzerine yayın ve 10 dakika fırınlayın; karıştırın ve 5 dakika daha pişirin. Kızarana ve gevrek hale gelene kadar bu işleme devam edin. Daha sonra fırından çıkarın.
Fırının sıcaklığını 230 dereceye çıkarın. Bu arada yağı ve suyu küçük bir tencereye koyun. Ateşten aldığınız tencereye çay poşetlerini ekleyin; 10 dakika suda bırakın. Daha sonra çay poşetlerini, rengi suya çıkacak şekilde sıkın ve sudan alın. Çayın içine kahverengi şekeri, portakal suyunu ve 1 çay kaşığı limon suyunu ekleyip karıştırın, karışımı kenara koyun.
Armutların kabuklarını soyun. Uzunlamasına ikiye bölün ve ortasını çıkarın. Geri kalan 3 çay kaşığı limon suyuna bulayın. Armutları, kesilmiş parçaları aşağıya gelecek şekilde, ateşe dayanıklı tabaklara koyun. Tabakları da yağlı kağıt ile kapatın.
Çaylı karışımı armutların üzerine ve etrafına sürün.
Yaklaşık 35 dakika fırında pişirin. Şekerlenmiş bademleri armutların üzerine serpin.

FIRINDA BALIK


4 Kişilik Malzemeler
1/2 kg beyaz etli balık
3 adet patates (irice)
3 adet yumurta
1/2 su bardağı sıvı yağ
1 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı galeta unu
100 gr. Kaşar peyniri
Karabiber
Tuz

Hazırlanışı:
Balıkları temizleyip başlarını ayırdıktan sonra fileto tarzında ikiye ayırınız ve kuyruklarını kesip atınız (Bu işlemi balıklan alırken balıkçınıza da yaptırabilirsiniz). Balık filetolarını yanmazda tavada, iki çorba kaşığı tereyağı ilave ederek derileri hafifçe kahverengileşinceye kadar kızartınız. Kızarmış balıkları soğumaya bırakınız. Bilahare deri ve kılçıklarını ayıklayıp beyaz etleri küçük parçalara ayırınız. Patatesleri soyup küçük parçalar halinde (kesme şeker büyüklüğünde) doğrayınız ve tavada kızartıjıız. Kızarmış patateslerin üstüne karabiber ve tuz ilave serpiniz. Yumurtaları patateslerin üzerine kırıp unu ilave ediniz ve iyice karıştırınız. Isıya dayanıklı bir kap veya tepsiyi yağlayın üzerine galeta unu serpip balıkları üzerine yerleştirin. Karışımı tepsideki balıkların üzerine dökün. 200 derece fırında 30 dakika pişirin. Çıkarıp üzerine rendelenmiş kaşar serpip tekrar fırına koyup 5 dakika sonra çıkarınız.

Fırında Bebek Pastası (12 ay)


1 hazır pasta tabanı
75 gr yumuşatılmış tereyağı
125 gr toz şeker
125 gr badem tozu
2 yumurta
1 yumurta sarısı
1 kahve kaşığı süt

Kreması için; Tereyağı ve şekeri iyice karıştırın, daha sonra 2 yumurta ve toz bademi katıp iyice karıştırın.
Keki için: Hazır pasta tabanına bu karışımı eşit bir şekilde sürün. Üzerine yumurta sarısını ve sütü karıştırarak, hertarafına fırçayla sürün, 220 derece fırında 20 dakika pişirin.
Bebeğinizin ilk yaş gününde bebeğinize yedirin.

Fırında Ekmek Tatlısı


Malzeme:
400 ml süt
4 dilim tam buğday ekmeği
100 gr esmer şeker
1 adet limonun kabuğu
1 kaşık Bizim Mutfak Vanilya
5 adet yumurta akı
Garnitür için :
Çırpılmış krema
Şerbeti için :
50 gr kuru üzüm
3 kaşık su
1 kaşık Bizim Mutfak Mısır Unu

Karıştırıcı içine sıcak süt ve kepekli ekmek dilimleri konur. İyice karıştırılır. Bu karışım bir kaseye dökülür. Yumurtanın beyazı sadece kıvam alacak kadar çırpılır ve esmer şeker eklenir. İyice çırpılır. O da kaseye ilave edilir. Limon rendesi ve Bizim Mutfak Vanilya eklenir. Karışım dibi karamel ile kaplanmış derince bir kaba konur. 180 santigrat derecelik fırında Ben-Mari yöntemi ile bir saat pişirilir. Şerbeti için bir pişirme tenceresine su ve kuru üzümler konur. Mısır unu bir kaşık süt yardımı ile kıvamlı hale getirilir tencereye eklenir ve karıştırılır. Dilimlediğiniz ekmek parçalarını hazırladığınız meyveli şerbet ve krema ile süsleyebilirsiniz.

FIRINDA EKŞİ ELMA TATLISI


5-6 adet mayhoş elma
1 kaşık toz şeker
250 gr. un
2 yumurta
2 kaşık pudra şekeri
1 küçük paket margarin

1 Elmaların sap ve dip kısımlarını birer parça kesiniz.
2 Oyacakla çekirdek evlerini oyarak çıkarınız (dibini delmeyecek şekilde).
3 Oyulan yerlere toz şeker doldurup fırın tepsisine aralıklı diziniz.
4 250 gr. unu hamur tahtasına koyup içerisine 1 küçük sana yağmı koyunuz.
5 Unla yağ iyice kıyılınca ortasını açıp 2 yumurta sarısı, 2 kaşık pudra şekerini koyup bir hamur yapınız.
6 Hamuru 10 parçaya ayırıp 5-10 dakika dinlendiriniz.
7 Her parçayı merdane ile 3 mm. incelikte açınız.
8 Bu hamurla elmaların oyuk kısımlarından itibaren yarısına kadar kaplayınız.
9 Hamurun üzerine fırça ile yumurta sarısı sürünüz.
10 Artan hamurları 3 mm. incelikte açıp nemse kalıbıyla yarım ay şeklinde parçalara kesiniz.
11 Yarım ayları tekrar nemse kalıbıyla kesip yaprak şekline getiriniz.
12 Yaprakların üzerine bıçak veya çatalla çizerek damarlar yapınız.
13 Her elmadaki hamurun üzerine 3 er adet yapıştırınız.
14 Portakal şekerlemesinden veya reçelinden hiçbiri yoksa portakal kabuğundan sap olarak parçalar kesip yapraklara birer sap yapınız.
15 Yaprakların da üzerine yumurta sarısı sürüp fırında hamurlar kızarıncaya kadar bırakınız.
16 Kalan şekerden koyu bir şerbet hazırlayınız.
17 Fırından çıkan elmalann üzerine şerbeti yavaş yavaş dökünüz.
18 Soğuyunca servis tabağına alıp servis yapınız.

FIRINDA ELMA


4 adet elma
1 yumurtanın akı
1 parça limon kabuğu
2 tatlı kaşığı tarçın
4 çorba kaşığı pudra şekeri

Elmaları tepelerinden kapak şeklinde kesin. Bir parmak kalınlığında etli kısımı bırakarak içlerini oyun. Çıkartığınız içlerin çekirdeklerini ve sert kısımlarını ayıklayın. lnce ince doğrayın. Limon kabuğu ve pudra şekeriyle birlikte bir kaba koyun. Kısık ateşte biraz pişirin. Tarçını ilave edin. Süzgeçten geçirip, bır kapta yumurta akını kar haline gelene dek çırpın. Elma püresinin içine metal bir kaşık yardımıyla karıştırın. Elmaların içine hazırladığınız karışımı doldurun. Küçük bir tepsiyi yağlayıp, elmaları dizin. Orta sıcaklıkta fırına koyun. Elmaların içi kabarıp, dışları kızarmaya başlayana dek fırnda beketin. Sıcak servis yapın.

FIRINDA ELMA


6 adet elma
6 yumurta beyazı
3 bardak meyve suyu
250 gr toz şeker
1 litre su

Şeker suda eritilip, hafif ateşte 10 dk kaynatılır. Elmalar enlemesine ikiye kesilip içleri oyolur. 2 saat, soğutulmuş olan şekerli su ve meyve suyunda bekletilr. Elmanın çıkartımış olan içi 50 gr şekerle mikserden geçerilir. Yumurtaların beyazları çırpılıp, elma püresi ve meyve suyuyla karıştırılır. Elmaların içi bu karışımla doldurulup, 10-15 dk fırında pişirilir.

Fırında Elma


10 adet ekşi elma
250 gr. un
125 gr. tereyağı
200 gr. un şeker
3 adet yumurta
Vanilya
Bir fiske karbonat

Un hamur tahtasına elenir. Ortası açılır. Etrafına 125 gr. şeker serpilir. Ortasına 125 gr. tereyağı, bir bütün yumurta, bir yumurta sarısı, karbonat, vanilya, biraz tuz konarak hamur yapılır. 20 dakika dinlendirilir. 3 mm. inceliğinde açılır. Yuvarlak kalıplarla kesilir. Soyulmuş elmalar üzerine kapatılarak yumurta sarısı sürülür. Fırında çıkarınca üzerine şurup dökülür veya pudra şekeri serpilir.

FIRINDA ELMA DOLMASI


Kullanılacak malzeme (4 kişi için):
4 iri ve kokulu elma,
1 yumurtanın beyazı,
4 çorba kaşığı pudra şekeri,
bir parça limon kabuğu.

Yapımı : Elmaları tepelerinden birer kapak çıkarır gibi kesmeli. Sonra yan taraflarında birer parmak kalınlığında etli kısım bırakarak içlerini dikkatle boşaltmalı. Elmalardan çıkarılan içlerdeki çekirdekleri ve sert yerlerini attıktan sonra geri kalan etli kısmı ince ince kıymalı. Bunları bir parça limon kabuğu ve iki parmak suyla bir kaba koyup haşlamalı. Sonra süzgeçten geçirmeli. Elma ezmesi soğuyunca porselen bir kapta yumurta sarısını çırparak köpük durumuna getirmeli.
Yumurta beyazı köpük olunca elma ezmesini içine atmalı. Pudra şekerini de kattıktan sonra yine çırpmalı. Karışım iyice çırpıldıktan sonra içi boşaltılmış elmalara doldurulmalı. Küçük bir tepsiyi yağa bulamalı, elmaları da içine oturttuktan sonra bunu orta ısıdaki bir fırına koymalı. Elmaların içi biraz kabarıp dışları da biraz kızarınca sıcak sıcak servis tabağına koyup sofraya çıkarmalı.

Fırında Elmalı Krep


3 bardak süt
3 Adet yumurta
Yarım bardak sıvı yağ
1 bardak un
1 Tutam tuz
2 adet elma
100 gr kuru üzüm
1 bardak krema
1 bardak şeker
1 çorba kaşığı tarçın

Krepler için süt, yağ, un ve sıvı yağ çırpılarak karıştırılır. Bir tutam tuz atılarak küçük bir krep tavasına karışımımızdan birer kepçe dökülür. Arkalı önlü pişirilen kreplerimiz bir tabakta biriktirilir. Diğer yandan elmalar soyulur, üzümlerle beraber şeker ilavesi ile yanmaz bir tavada hafifçe çevrilir. Tarçın eklenerek ocaktan indirilir. Hazırlanan elmalı karışım kreplerin içlerine paylaştırılarak bir fırın kabına dizilirler. Krema üzerlerine döküldükten sonra 15 dakika kadar 180 derecelik fırında pişirilir. Ilık veya sıcak olarak servis edilir.

Fırında Elmalı Tatlı


4 adet elma
1 bardak yumuşatılmış margarin
1 bardak yoğurt
1 bardak pudra şekeri
Alabildiği kadar un
2 adet yumurta
1 paket kabartma tozu
1 fincan iri çekilmiş ceviz
Hindistancevizi
Tarçın
Şerbet için:
3 bardak şeker
4 bardak su
1/4 limon suyu

Margarini eritelim. Hamur yoğurma kabına alalım. Pudra şekerini, yumurtaları ve unu azar azar ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında yoğuralım. Hamurumuzu iki eşit parçaya bölelim. Bir parçasını merdane ile yarım parmak inceliğinde açarak tepsiye serelim. Elmaları soyup rendeleyerek tepsideki hamurun üzerine yayalım. Tarçın ve cevizi serpiştirelim. Diğer hamuru da tepsi büyüklüğünde açarak üzerine kapatalım. Hiç bekletmeden (elma rendesi hamuru sulandıracağı için bekletmeden fırına koyun) 180 dereceye ayarlanmış finnda altı ve üstü kızarana dek pişirelim. Tatlımız pişerken 3 bardak şekerle 4 bardak suyu kaynatalım. İnmesine yalan limon suyunu ilave ederek şurubumuzu hazırlayıp iyice soğumasını bekleyelim. Tatlımız fırından çıkınca soğuk şurubu üzerine gezdirelim. Şurubunu emen tatlılarınızı dilimleyelim. Her dilimin ortasına küçük toplar halinde hindistancevizi koyarak, servis yapalım.

Fırında Elmalı Tombul


225 gr içyağlı hamur
4 elma
4 tepeli kaşık kuru üzüm karışımı ya da şeker
1 yumurta akı, çırpılmış,
4 yemek kaşığı pudra şekeri.

İçyağlı hamuru ince olarak kare biçiminde açın ve dört eşit parçaya bölün. Elmaları soyup, ortalarını temizledikten sonra, her hamurun ortasına bir tane yerleştirin. Elmaların ortasındaki boşluğa, hangisini kullanıyorsanız, ya şeker ya da karışık üzüm kurularını doldurun. Her hamur karenin kenarlarını su ile ıslatıp, uçlarını elmaların üstünde birleştirin ve kenarları birbirlerine yapıştırın. Hamurdan kesilen yaprak biçimleri ile üzerlerini süsleyin. Yağlanmış bir tepsiye dizin ve üstlerine yumurta akı sürüp, şeker serpiştirdikten sonra sıcak fırında 30 dakika pişirin. Tereyağı ile birlikte henüz sıcakken servisini yapın.

Fırında Erikli Gratin


MALZEMELER
500 gr. Labne Peynir
10 gr. Tereyağı
20 gr. Kedi Dili
450 gr. Murdum Erik
30 gr. Samfistigi
4 Yumurta
1 Limon: Suyu ve kabugu
60 gr. Pudra sekeri
1 cay kasıgı tarcin
yarim yemek kasigi nisasta
2 yumurta aki
uzerine serpmek icin pudra sekeri

YAPILIŞ TARİFİ
Labneyi tulbentin icinde suzulmeye birakiniz. 29 cm capinda bir cam kalibi
yaglayiniz. Kedi dillerini cok ince ezerek kaliba eşit bir sekilde dagitiniz.
Murdum erigini ortadan ikiye bolerek cekirdeklerini cikariniz ve ince
seritler halinde kesiniz. Samfistiklarini cok fazla ince olmayacak sekilde
dovunuz. Yumurtalari ayiriniz ve yumurta sarisini; limon kabugu + suyu,
pudra sekeri ve tarcin ile mikserle cirpiniz. Nisasta ve labneyi ekleyerek
karistiriniz. Yumurta sarisini kopuk olana kadar cirpin ve karisima yavasca
ekleyiniz. Karisimi kaba dokun ve üzerine erikleri daire seklinde diziniz.
Uzerine fistiklari serpin. Onceden isitilmis firinda (220 c - alttan 2 katta)
20 - 30 dk. pişirin
Biraz ilindiktan sonra uzerine pudra sekeri serpin ve ilik olarak servis
yapin.

FIRINDA İRMİK TATLISI


MALZEMESİ
1 Kg. süt
3 Çorba kaşığı margarin
1 Su bardağı irmik
5 Yumurta
1 Çay kaşığı karbonat

YAPILIŞI
1 Kaynayan süte karıştıra, karıştıra irmik serpiniz.
2 Top top olmıya başlayınca 3 kaşık yağ ilâve ediniz.
3 Dibi tutana kadar ağır ateşte 10-15 dakika pişiriniz.
4 Ateş üzerinden alarak soğutunuz.
5 Beş yumurtayı, (1 yumurta sarısı üzerlerine sürmek üzere ayırarak) çarpınız.
6 Çarpılmış yumurtaları ve kabartma tozunu irmiğe ilâve ederek önce çatalla sonra elle yediriniz.
7 Elde edilen hamurdan avuç içine cevi zkadar alarak yuvarlayıp yağlanmış fırın tepsisine diziniz üzerlerine ayrılan 1 yumurta sarısından sürünüz.
8 Orta ısıdaki fırında pembeleşene kadar pişiriniz.
9 Fırından çıkartıp üzerine evvelce hazırlanmış soğuk şurup dökünüz.

Şurup hazırlığı:
4 su bardağı toz şekeri, 4 su bardağı su ile kaynatınız. Koyulaşınca 1/2 limon sıkarak ateşten alınız ve soğutunuz.


ML® Muzlu İrmik Tatlısı için tıklayın

Fırında Kabak Mücver


Sahrap Soysal

4 adet orta boy yeşil dolmalık kabak (sakız kabağı da denir)
1 fincan zeytinyağı
1 adet iri boy kuru soğan
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı tepeleme un
2 su bardağı süt
Sos için:
4 adet yumurta
1 çay kaşığı tuz
karabiber
2 çay kaşığı kırmızı pul biber
kuru nane
1 demet dereotu
Üzeri için:
½ su bardağı galeta unu

Kabakların dış kabuklarını soyun. Yıkayıp süzdürdükten sonra uzunlamasına önce dörde bölüp sonrada kesme şeker büyüklüğünde dilimleyin.
Soğanı çok ince kare şeklinde yemeklik doğrayın. Sarımsakları pirinç tanesi gibi dilimleyin. Orta boy bir tencerede zeytinyağını kızdırıp, soğan ve sarımsakları katarak 2-3 dakika kadar kavurun.
Hemen kabakları ilave edip 3-4 dakika kadar orta ısılı ateşte kavurma işlemine devam edin. Unu yavaş yavaş kabakların üzerine serpiştirirken ateşi kısın ve karıştırarak 2 dakika çevirin. Hemen sütü ilave edip, ateşi orta ısıya getirip hızlıca 2-3 dakika daha karıştırın. Ocaktan alın ve bir kenarda soğumaya bırakın.
Öte yandan derin bir kabın içine sos için yumurtaları kırın. Tuz, karabiber, pul biber ve naneyi katın. Çok ince kıyılmış dereotunu da ilave edip iyice çırpın. Sonrada bu yumurtalı karışımı soğuyan kabaklı karışımın içine aktarıp, iyice harmanlayın.
Bu arada fırına dayanıklı cam yada porselen kabın içini 2 yemek kaşığı sıvıyağla yağlayın. Kabaklı karışımı içine aktarıp, üzerini kaşığın tersiyle düzeltip galeta ununu serpin.
Fırını 200 derece alt üst konuma getirip 5 dakika önceden ısıtın. Yemeği sıcak fırında 20-25 dakika üzeri altın sarısı oluncaya dek pişirip aktarın. Sıcak olarak, balık, et yanında servise sunun.

Fırında Kalbura Bastı


Cemaliye Tüter

3,5 su bardağı tepeleme un
2 adet yumurta
250 gr. margarin
1 su bardağı çekilmiş fındık
1 paket kabartma tozu
1/2 limon kabuğu rendesi
Şurubu:
3 su bardağı toz şeker
2,5 su bardağı su
1/4 limon
Üzeri için:
1 kahve fincanı hindistancevizi

1 Unu eleyin ortasına margarini koyup iki bıçakla kıyarak küçük parçalara bölün. Ya da bu işlemi rondoda yapın.) iki yumurta, limon kabuğu rendesi, kabartma tozu ve kıyılmış fındık katıp iyice yoğurun.
2 Hamurdan iri ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elinizde yuvarlayın. Oval biçimde uzatıp üzerine çatalla şekil verin.
3 Hamurları hafif yağlanmış tepsiye sıralayıp-, 180 derece ısıtılmış fırında, 20 dakika pembeleşinceye kadar pişirin.
4 Hazırladığınız şurubu, soğuk olarak sıcak hamurların üzerine gezdirin. Hindistancevizi serperek servis yapın.

FIRINDA KAZANDİBİ


Sahrap Soysal

1 litre süt
2 tepeleme yemek kaşığı un
2 tepeleme yemek kaşığı pirinç unu
1 su bardağı toz şeker
1 paket vanilya
varsa 2 adet nohut kadar damla sakızı
3 adet yumurtanın sarısı
Ayrıca;
1 su bardağı toz şeker

Hazırlanışı
Orta boy bir çelik tencereye un, pirinç unu, yumurta sarıları, süt ve toz şekeri koyun. Bir taraftan tel bir çırpıcıyla çırpmaya devam ederken vanilya ve varsa dövülmüş damla sakızını ilave edin. Orta ısılı ateşte tahta kaşıkla veya tel çırpıcıyla sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin. Kaynamaya başladıktan 1 dakika sonra ocaktan alın.
Diğer taraftan, 25-30 santim çapında olan ve hem ocak üzerinde, hem de fırında kullanılabilecek alüminyum ya da bakır bir tepsiyi hazırlayın. İçine toz şekeri serpiştirip kısık ateşli ocağın üzerine oturtun. Şekeri, tavayı çevire çevire eriyip kahverengiye dönüşünceye, yani karamelize oluncaya kadar pişirin. Yanan şekeri hemen ocaktan alıp pişirdiğiniz muhallebiyi tepsiye aktarın ve tepsiyi sallayın.
Tatlıyı 10 dakika önceden ısıtıp 180 dereceye ve alt-üst konuma ayarladığınız fırında 10-12 dakika kadar pişirin. Fırından çıkınca ağdalaşan şeker eriyip kenardan üste çıkacaktır. Tatlıyı bir gece buzdolabında beklettikten sonra dilimleyerek sevise sunun.

FIRINDA KESME MAKARNA (İTALYA)


Kullanılacak malzeme:
1/2 kilo kesme makarna
100 gram sığır kıyması,
100 gram sosis,
75 gram rendelenmiş kaşer peyniri,
1/2 kilo kuzu ıspanağı,
2 çorba kaşığı domates salçası,
200 gram lor peyniri,
50 gram sadeyağ,
1/2 demet maydanoz,
2 baş arpacık soğanı,
3 yumurta,
10 - 15 yaprak fesleğen,
1 körpe havuç,
1 sap kereviz,
2 çorba kaşığı zeytinyağı,
1 tutam cevz-i bevva,
yeteri kadar tuz ve karabiber.

Yapımı: Ispanak yapraklarını teker teker yıkadıktan sonra bunları kaynar tuzlu suya atmalı ve beş dakika kadar haşlamalı. Sonra sudan çıkarıp iyice süzmeli ve ince ince kıymalı. Buna ince delikli süzgeçten ezilerek geçirilmiş lor peynirini, rendelenmiş kaşer peynirinin yarısını, bir yumurtayı, kıyılırcasına ince doğranmış maydanozu, cevz-i bevvanın yarısını, yeteri kadar tuz ve karabiberi katıp iyice karıştırmalı ve soğuk bir yere kaldırmalı. Fesleğenle bir sap kerevizi kıyarcasına ince doğramalı. Arpacık soğanlariyle havucu rendelemeli. Yağın bir çorba kaşığını bir kenara ayırdıktan sonra kalanını iki çorba Kaşığı zeytinyağıyle birlikte tavaya koymalı. Kabı orta ısılı bir bir ateşe oturttuktan sonra içine soğanı, havucu, fesleğeni ve kerevizi atıp karıştırarak kavurmalı. Sebzeler kavrulunca bunların içine zarı çıkarıldıktan sonra makineden geçirilmiş sosisi ve sığır kıymasını katıp karıştırarak kavurmaya devam etmeli. Kıymaların rengi iyice dönünce bir kahve fincanı sıcak suda veya et suyunda eritilmiş domates salçasını katmalı. Gerekirse biraz daha tuz ve karabiber serpmeli. Kalan cevz-i bevvayı da kattıktan sonra karışımı hafif bir ateşte ve ağzı kapalı olarak 40 dakika kadar pişirmeli.
Makarnaları kaynar tuzlu suya atmalı ve diriliklerini kaybetmeyecek kadar haşlamalı. İri delikli bir süzgece boşaltmalı Kaynar suyu süzülünce üstüne bol soğuk su dökmeli. Sonra bir kenara kaldırıp suyunu iyice süzmeli. Bir fırın tepsisini veya yüksek kenarlı yuvarlak bir pyrex kabı yağa bulamalı Haşlanmış makarnaları kabın dibine uzunlamasına ve yan yana dizmeli. Bunun üstüne bu defa da çaprazlamasına ve yan yana bir ikinci kat makarna dizmeli. Bu katın üstüne kıymalı salçadan ince bir tabaka yaymalı. Bir sıra daha makarna dizmeli ve bu defa buzdolabına kaldırılmış olan ıspanaklı karışımdan ince bir tabaka yaymalı.
Böylece kıymalı ve ıspanaklı karışımları tüketmeli. En üste yine bir tabaka makarna dizdikten sonra kalan kaşer peynirini üstüne serpmeli ve kabı ortadan daha kuvvetli bir biçimde ısıtılmış fırına sürmeli Makarnayı fırında 20 _ 30 dakika kadar pişirdikten sonra çıkarıp sofraya götürmeli ve servis yapmalı.

Fırında Kıymalı Pide


Malzeme:
4 su bardağı un
Yarım paket kuru maya
1 tatlı kaşığı Tuz
Aldığı kadar su
İçi İçin
1 yada 2 baş doğranmış soğan
Yarım çay bardağı zeytinyağı
500 gr. kıyma
2-3 Domates
2-3 Yeşil biber
Karabiber, kırmızı biber, tuz

İnce doğranmış maydanoz Yarım su bardağı ılık su içine 1 tatlı kaşığı şeker ve yarım paket maya koyun.10 dakika mayalanması için bekleyin. Un ve tuzu geniş bir kapta karıştırın, mayalı suyu ekleyin. Unlu karışıma azar azar su ilave ederek yumuşak bir hamur hazırlayın. Hamurun ağzını kapatarak 1 saat mayalandırın. Kıymalı iç: 1 veya iki baş soğan, yarım çay bardağı zeytinyağı içinde hafif pembeleşene kadar kavurun, içine kıyma koyun. Kavurmaya devam edin. 2-3 adet domates, 2-3 adet yeşil biber doğrayarak içine ilave edin. Karabiber, kırmızı biber, tuz , ince doğranmış maydonoz da katarak bir kaç dakika daha kavurun ve ocaktan alın. Kıymalı malzemeyi kavurmadan çiğ olarak da kullanmak mümkün, arzu ettiğiniz şekilde pişmiş veya çiğ olarak hazırlayabilirsiniz. Mayalanmış hamuru masa üzerine un serperek alın ve eşit olarak (mandalina büyüklüğünde) parçalara ayırın. Hamur bezelerini merdane yardımı ile pide şekline uygun olarak ince uzun açın. Orta kısmına malzemeden koyup, hamurun kenarlarını malzeme üzerine katlayın. Uç kısımlarını birleştirerek pide şekli verin. 200 derecede ısıtılmış fırın içinde üzerleri pembeleşene kadar pişirin. Pidelerin üzerine tereyağı sürerek sıcak servis yapın. Aynı kıymalı pideleri beyaz peynir, kaşar rendesi ve çırpılmış yumurta ile hazırlayacağınız peynirli iç ile de yapabilirsiniz. Aynı mayalı hamur ile pidelerinizi tavada da yapabilirsiniz. Hamuru bu kez yuvarlak olarak tatlı tabağı büyüklüğünde açıp, yarısına malzemeden koyun. Hamurun diğer yarısını üzerine kapatın ve kenarları elinizle bastırın. Yağsız teflon tavada pişirin, pişirdiğiniz tarafa tereyağı sürün ve diğer tarafını pişirin.

Fırında Kıymalı Pide


Malzeme:
4 su bardağı un
Yarım paket kuru maya
1 tatlı kaşığı Tuz
Aldığı kadar su

İçi İçin 1 yada 2 baş doğranmış soğan Yarım çay bardağı zeytinyağı 500 gr. kıyma 2-3 Domates 2-3 Yeşil biber Karabiber, kırmızı biber, tuz İnce doğranmış maydanoz Yarım su bardağı ılık su içine 1 tatlı kaşığı şeker ve yarım paket maya koyun.10 dakika mayalanması için bekleyin. Un ve tuzu geniş bir kapta karıştırın, mayalı suyu ekleyin. Unlu karışıma azar azar su ilave ederek yumuşak bir hamur hazırlayın. Hamurun ağzını kapatarak 1 saat mayalandırın. Kıymalı iç: 1 veya iki baş soğan, yarım çay bardağı zeytinyağı içinde hafif pembeleşene kadar kavurun, içine kıyma koyun. Kavurmaya devam edin. 2-3 adet domates, 2-3 adet yeşil biber doğrayarak içine ilave edin. Karabiber, kırmızı biber, tuz , ince doğranmış maydonoz da katarak bir kaç dakika daha kavurun ve ocaktan alın. Kıymalı malzemeyi kavurmadan çiğ olarak da kullanmak mümkün, arzu ettiğiniz şekilde pişmiş veya çiğ olarak hazırlayabilirsiniz. Mayalanmış hamuru masa üzerine un serperek alın ve eşit olarak (mandalina büyüklüğünde) parçalara ayırın. Hamur bezelerini merdane yardımı ile pide şekline uygun olarak ince uzun açın. Orta kısmına malzemeden koyup, hamurun kenarlarını malzeme üzerine katlayın. Uç kısımlarını birleştirerek pide şekli verin. 200 derecede ısıtılmış fırın içinde üzerleri pembeleşene kadar pişirin. Pidelerin üzerine tereyağı sürerek sıcak servis yapın. Aynı kıymalı pideleri beyaz peynir, kaşar rendesi ve çırpılmış yumurta ile hazırlayacağınız peynirli iç ile de yapabilirsiniz. Aynı mayalı hamur ile pidelerinizi tavada da yapabilirsiniz. Hamuru bu kez yuvarlak olarak tatlı tabağı büyüklüğünde açıp, yarısına malzemeden koyun. Hamurun diğer yarısını üzerine kapatın ve kenarları elinizle bastırın. Yağsız teflon tavada pişirin, pişirdiğiniz tarafa tereyağı sürün ve diğer tarafını pişirin.

Sayfa: « Önceki  1, 2, 3 ... 177, 178, 179 ... 559, 560, 561  Sonraki »


lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Bölümler
Web Araçları
İletişim
lezzetler.com Siteleri
lezzetler.com Türkçe
lezzetler.com Mobil
lezzetler.com Blogları
en.lezzetler.net English
es.lezzetler.net Español
de.lezzetler.net Deutsch
it.lezzetler.net Italiano
fr.lezzetler.net Français
lezzetler.org International
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mütevazı Lezzetler® Videoları
Mütevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mütevazı Lezzetler® Türkçe
Mütevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.mlrecipes.com
atabay.org
Youtube
Google+
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mütevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mütevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2014 Bütün Hakları Saklıdır