Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
107,403 Yemek Tarifine 3,987,406,124 defa bakıldı


eker yumurta önerileri


Önceki Aramalar




Günün Yemek Menüsü
Günün İkram Menüsü

Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa   
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Yemek Fotoğrafları
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Tarifler
Alfabetik Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Diğer Konular
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları

Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı






Sayfa: « Önceki  1, 2, 3 ... 177, 178, 179 ... 641, 642, 643  Sonraki »
ELMALI PUDİNG


2 adet elma
2 çorba kaşığı bal
2 adet yumurta
1 çay bardağı pudraşekeri
1 çay bardağı süzme yoğurt
1 çay bardağı toz antepfıstığı
1 su bardağı çırpılmış krem şanti

Elmaları kabuğuyla birlikte rendeleyin. Bal ekleyip, 10 dakika karıştırarak pişirin. Soğumaya bırakın. Yumurtaları karıştırarak benmari usulü kabartın. Ocaktan alıp, pudraşekeri, yoğurt, antepfıstığı, krem şanti ve rendelenmiş elma ekleyin. Karıştırıp, kuplara pay edin. Buzdolabında 1 saat dinlendirip, dilediğiniz şekilde süsleyerek servis yapın.

Elmalı Puf Pay


3 adet Yumurta
1 su bardağı Toz şeker
1 çay bardağı Yoğurt
1 çay bardağı sıvıyağ
2 su bardağı Un
1 tutam Tarçın
3 adet Elma

Yumurta ve toz şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın. Yağı ekleyip çırpmaya devam edin. Un, kabartma tozu ve tarçını karıştırın.Yoğurdu ekleyip, tuz ve malzemeyi birbirine yedirin. Yağlanmış kek kalıbına hamuru boşaltın. Elmaların kabuklarını soyup çekirdeklerini çıkartarak dilimleyin. Hamurun üzerine elmalarınızı yerleştirin. 160 derecede, kekinizi kabarıp içi pişene kadar fırınlayın. Kekiniz soğuyunca kalıptan çıkartıp pudra şekeri serperek servis yapın.

Elmalı Revani


3 adet yumurta
2 çay bardağı esmer şeker
1 çay bardağı zeytinyağı
1 çay bardağı irmik
2 çay bardağı kek un
1 tatlı kaşığı tarçın
1 çay bardağı irice dövülmüş ceviz
2 adet elma

Bütün malzemeleri mutfak rabotun ile karıştır. Daha sonra yağlanmış tart kalıbında 20-25 dk. 175 derecede pişirilir. Çıktıktan sonra arzu edilirse kaynar su, 11 çorba kaşığı bal ilave edilebilir.

Elmalı Revani


1 su bardağı un
1.5 su bardağı toz şeker
1.5 su bardağı irmik
1 paket vanilya
1 adet limon kabuğu rendesi
2 adet kırmızı elma
3 adet yumurta
1 çay bardağı süt
Şerbeti:
4 su bardağı toz şeker
6 su bardağı su
1 çorba kaşığı limon suyu

Şeker ve suyu 15 dakika kaynatıp limon suyunu ilave edin ve 2 dakika sonra ocaktan alın. Un, toz şeker, irmik, vanilya ve limon kabuğu rendesini harmanlayın. Üzerine rendelenmiş elma, yumurta ve süt ilave edip çırpın. Yağlanmış kalıba döküp 200 derece fırında kızarana kadar pişirin. Fırından çıkar çıkmaz soğuk şerbeti üzerine gezdirin.

ELMALI RULO


MALZEMELER;
2 tane ekmek hamuru
1 paket oda sıcaklığında yumuşamış margarin
1 çay bardağı iri çekilmiş fındık veya ceviz içi
1 tane yumurta sarısı
5 tane rendelenmiş elma
1 su bardağı şeker
1 tatlı kaşığı toz tarçın
1 kahve fincanı pudra şekeri

YAPILIŞI;
Rendelenmiş elmaları pişireceğimiz tencereye koyalım. İçine şekeri, tarçını koyun yumuşayıncaya kadar pişirin. Ocaktan alın fındığı yada cevizi ilave edin ve bekletin.
Hamurun içine yumuşak margarini ve pudra şekerini koyup iyice yedirin.Özlü bir hamur olana kadar yoğurun.
Hamuru açacağınız yeri biraz unlayın. Bir parmak kalınlığında açınız. Elmalı içi hamurun üstüne muntazam bir
şekilde yayın. Ucundan başlayarak rulo yapın. Üzerine yumurta sarısı sürün. Sıcak fırında 180 derecede yarım saat pişirin. Fırından çıkarınca bir saat sonra servis yapın. Afiyet olsun.

ELMALI RULO


Malzeme:
5 yumurta
5 adet mayhoş elma
2 kaşık hindistancevizi
1 tatlı kaşığı tarçın
3 kaşık şeker
5 fincan şeker
5 fincan un
50 gr üzüm
2 kaşık marmelat

Yapılışı:
5 yumurta ve şekeri mikserde çırpın. Boza kıvamına gelinceye kadar çırpıp un ilave edip yağlı kağıda serilmiş dikdörtgen tepsiye dökün. Fırına verin. Piştikten sonra elma püresini yayarak rulo şeklinde sarın. Üstüne 2 kaşık marmelat sürüp muntazam yayınız. Marmelatın üstünü hindistancevizi ile kaplayınız.
Elma püresinin hazırlanması: Elmaların kabuklarını soyup rendeleyiniz. Şekeri de koyup bir miktar pişiriniz. Ateşten alıp soğuyunca içine üzüm ve tarçın ilave ederek karıştırınız.

Elmalı Rulo Dilimleri


450 gram un (elenmiş)
2 adet yumurta (hafif çırpılmış)
5 çorba kaşığı süt
200 gram tereyağı
4 adet elma (iri rendelenmiş)
5 çorba kaşığı pudra şekeri
1 çorba kaşığı kabartma tozu
1 çorba kaşığı tarçın

Unun ortasını havuz gibi açın. Yumurta, tozşeker, kabartma tozu, süt ve tereyağını koyup una yedirin. 5 dakika yoğurun. Hazırladığınız hamuru tülbendin üzerine koyup açın. Elma, tarçın ve cevizi harmanlayın. Açtığınız hamurun üzerine yayın. Uzun kenarından katlayarak rulo yapıp yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin. Hamurun üzeri sararıncaya kadar pişirin. Dilimleyip servis yapın.

Not: Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpin.

Elmalı Rulo Kurabiye


Malzemeler:
1 paket margarin (oda sıcaklığında)
1 adet yumurta
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı şeker
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un (yaklaşık 5-6 su bardağı)
İç malzemeleri:
3 adet orta boy elma
1 çay bardağı ceviz içi
1 çay kaşığı tarçın (silme)
3 çorba kaşığı şeker.

Öncelikle elmaları rendeleyin. Bir tencerede elma rendesi, seker ve ceviz içini karıştırırı, elmalar suyunu salıp çekene kadar pişirin. Pişen elmalı harcı ocaktan aldıktan sonra tarçını ilave edin. Hamuru hazırlamak için genişçe bir kabın içerisine margarin, yumurta, süt, şekeri ilave edip boza kıvamında bir harç olana kadar parmaklarınızla harmanlayın. Daha sonra un, kabartma tozu ve vanilyayı ilave edin. Kulakmemesî yumuşaklığında bir hamur elde edin. Hamuru 5 parçaya bölün. Parçalardan birini 30cm civarında açın, 8'e bölün. Kenarlara 1 tatlı kaşığı haçtan koyun ve kıyıdan başlayarak rulo şeklinde sarın. Fırın tepsisine dizin. Diğer parçalara da aynı işlemi uygulayın. Önce 150 derece fırında 20-25 dk. Sonra 175 derecede çok az pembeleşene kadar fırınlayın. Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serperek servis yapabilirsiniz.


ML® Elmalı Kurabiye için tıklayın


Elmalı Rulo Tatlı


10-12 kişilik Malzemesi
4 çorba kaşığı margarin
4-5 golden elma
1 kg un
2 çorba kaşığı toz maya
1 su bardağı tozşeker
3 su bardağı su
Yarım su bardağı süt
1 yumurta sarısı
1 limon kabuğu rendesi
2 çorba kaşığı kuru üzüm
1.5 çorba kaşığı tarçın
Kızartma için:
sıvıyağ
1 limon suyu
1 tutam tuz
Üzeri için:
1 çorba kaşığı tozşeker
1 tatlı kaşığı tarçın

Mayayı 1 tatlı kaşığı tozşekerle birlikte biraz ılık suyla karıştırıp eriyinceye kadar bekletin. Unu yoğurma kabına alıp ortasını havuz gibi açın. Mayalı karışım, su, süt, er tilmiş margarin, yumurta sarısı, limon kabuğu rendesi, kalan tozşekerin yarısını ve tuzu ilave edin. Düzgün bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Hamuru top şeklinde kapatıp ılık ortamda 2 saat bekletin.
Elmaları yıkayıp soyun ve çekirdekli kısımlarını çıkarın, ince ince dilimleyip derin bir kaba alın, kararmaması için üzerine limon suyu dökün. Üzümleri ılık suda bekletin, süzüp elinizle iyice sıkın.
Hamuru yarım santim kalınlığında açın. Elma dilimlerini hafif üstüste gelecek şekilde hamurun üzerine dizin. Üzüm, tarçın ve kalan tozşekeri serpin. Rulo şeklinde sarıp 2 santim genişliğinde dilimleyin.
Sıvıyağı tavada kızdırın. Hazırladığınız dilimleri tavanın kapağını kapatarak kızartın. Kağıt havlu üzerine alıp fazla yağını çektirin. Üzerlerine tarçın ve tozşeker serpiştirin. Ilık olarak servis yapın.

Elmalı Sadviç Bisküvi


Yarım paket margarin
1 adet yumurta
1 çay bardağı pudra şekeri
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Yeteri kadar un
İçi için:
1 adet elma
1 su bardağı tuzsuz lor peyniri
1 çay bardağı şeker

Yumuşak margarin ve diğer hamur malzemeleriyle ele yapışmayan orta sertlikte bir hamur yapılır. Yarım saat kadar dinlendirilir. Bu arada elma rendelenir, şekerle birlikte yumuşayana kadar pişirilir. Ilıyınca lor katılır karıştırılır. Hamur merdaneyle bıçak sırtı kalınlığında açılır. Çay bardağı ağzıyla kesilir. Yağlanmış tepsiye dizilir. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında pembe renkte kızartılır. Soğuyunca üzerine elmalı karışım sürülür. Üzerine diğer kurabiye kapatılır.

ELMALI SAFÎNAZ TATLISI


Kullanılacak malzeme (8 kişilik) :
1 kilo elma,
200 gram kavrulmuş ve iri iri kırılmış badem içi,
200 gram toz şekeri.
100 gram tereyağı,
2 yumurta,
150 gram un,
1 kaşık baking powder.

Yapımı : Elmaların kabuklarını soyduktan çekirdeklerini ve çekirdek yataklarını çıkardıktan sonra bunları ince dilimlere doğramalı. Buna kıyılmış badem içiyle toz şekerinin yarısını katmalı, karışımı pyrex bir kaba yaymalı. Beri yanda tereyağını tahta bir kaşıkla döverek köpüklü bir macun durumuna getirmeli. Bunu çırpmaya devam ederken şekerin öbür yarısını katıp yedirmeli.
Bir başka porselen kâsede yumurtaları bir tutam tuzla çırpıp köpürtmeli. Bunları çırpmaya devam ederken elekten akıtılacak baking powder'li unu azar azar katmalı. Unun katılıp yedirilmesi tamamlanınca karıştırmaya aravermeden şekerli tereyağı kremasını katmalı ve bunu da yedirdikten sonra karışımı pyrex kaptaki elmalı karşımının üstüne dökmeli. Kabı orta ısılı bir fırına sürmeli ve kırkbeş dakika kadar orada tutmalı. Bu süre sonunda tatlıyı fırından alıp sofraya götürmeli ve sıcak sıcak, servis yapmalı.

Elmalı Sandık Kurabiye


Elif Korkmazel

2 yumurta
3 çorba kaşığı yoğurt
1 çay kaşığı karbonat
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay bardağı sıvıyağı
1 çay kaşığı tuz
1 çorba kaşığı limon suyu
2,5 su bardağı un
İçi için:
200 gram ceviz içi
2 adet rendelenmiş elma
1 tatlı kaşığı pudra şekeri
1 çay bardağı sıvı yağı
1 tutam tarçın

Hamuru yoğurmak için yumurtaların bir tanesinin sarısını üzerine sürmek için ayırıp kalanını kabın içine alın. Limon suyu ve karbonatı köpürtün. Yoğurdun içine dökün. Sıvı yağı, yoğurt tuz, kabartma tozu ve unu yumurta ile yoğurmaya başlayın. Yumuşak bir hamur olacaktır. 5 dakika kadar dinlendirin. Bu hamuru unlanmış zeminde açıp uzun şeritler halinde kesin.sonra da dikdörtgen oluşturup içine de ceviz, rendelenmiş elmayı, sıvıyağ ve tarçını karıştırıp her tarafına paylaştırın. Hamuru zarf gibi ya da sandık şeklinde sarın. Tepsiye dizip üzerine yumurta sarışı sürün..190 derecedeki fırında 30 dakika pişmeye bırakın. Çıkınca sıcak olarak pudra şekeri serpip ikram edin.

Elmalı Sarma


Milföy Hamuru (1 paket)
Elma (3 adet)
Şeker (yarım bardak)
Tarçın (1 tatlı kaşığı)
Tereyağı (1 çorba kaşığı)
Kuru üzüm (yarım bardak)
Üzeri için:
Yumurta (1 adet)

3 adet elmayı dilimleyin. 1 çorba kaşığı tereyağını tavada eritip dilimlenmiş elmaları içine atın. 1-2 dakika kızardıktan sonra yarım bardak kuru üzümü, yarım bardak şekeri ekleyin. Yüksek ateşte yaklaşık 8 dakika soteleyin.
5 dilim milföy hamurunu üst üste koyarak merdane yardımıyla tek parça haline getirin. Hamur 30 cm ye 40 cm boyutlarına gelince açma işlemini sonlandırın.
Tavada sotelediğiniz elmaları soğuması için tava ile beraber soğuk suya yatırın ve soğuyuncaya kadar bekletin.
1 adet yumurtayı hamurun üst kısmına fırça yardımıyla sürün.
Tavada soğuttuğunuz elmanın üzerine 1 tatlı kaşığı tarçını ilave edin.
Elmaları önceden açtığınız milföy hamurunun üzerine dökün. Kenarlarda 5 er cm boşluk bırakarak içe doğru katlayın, içe doğru katladığınız hamuru rulo haline getirin. Rulo halindeki hamuru yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine alın ve fırça yardımıyla üzerine kalan yumurtayı sürün.
Hamurunuzu önceden 170 derece ısıtılmış fırına verin. 15 dakika pişirdikten sonra fırından çıkartın. Soğumasını bekleyin, üzerine pudra şekeri serpin ve dilimleyip servis edin.

Not: Sarma esnasında hamurun elmalı harcın çevresinde iki tur atmış olduğundan emin olun aksi taktirde zayıf olan noktadan patlayabilir. Bu tatlıyı kuru üzüm yerine diğer kuru meyvelerle de servis edebilirsiniz.

Elmalı Sarma


1 Su Bardağı pudra şekeri
1 Yemek Kaşığı yaş maya
1 Adet yumurta
2 Su Bardağı un
1 Paket vanilya
1 Kase elma marmelatı
1 Yemek Kaşığı Sana Klasik

Unun ortasına çukur açıp mayayı koyun,yarım çay bardağı ılık suyla ezin. Eritilmiş margarin,bir yemek kaşığı pudra şekeri,yumurta ve bir çay kaşığı vanilya koyup iyice yoğurun. Hamur hazır olunca ince bir bezle örtüp mayalanmaya bırakın. Daha sonra hamuru iki eşit topa ayırın birini merdaneyle daire şeklinde açıp inceltin ve tam ortasından ikiye ayırın. Sonra parçaları tekrar açıp tekrar ikiye ayırın,üçgenler kesin.elma marmelatını kalın kenara koyup sarın. Yağlanmış tepsiye dizin. Pişince üzeri sıcakken pudra şekeri atın.

Elmalı Sepet Tart


Serpil Asan

2 Su Bardağı Un
1/2 Su Bardağı Toz Şeker
4 Çorba Kaşığı Yumuşak Margarin
1 Adet Yumurta
1 Paket Kabartma Tozu
2 Çorba Kaşığı Pudra Şekeri
Sos İçin:
4 Adet Elma
1/2 Su Bardağı Toz Şeker
1/2 Su Bardağı İri Dövülmüş Fındık
1/2 Su Bardağı İri Dövülmüş Ceviz
3/4 Çay Kaşığı Tarçın

Elmaları soyalım ve rendeleyelim. Toz şekeri ve rendelenmiş elmaları bir tavaya koyalım,kısık ateşte 15 dakika kadar pişirelim. Fındığı, cevizi ve tarçını katıp soğutalım. Bir yoğurma kabına unu, toz şekeri, margarini, kabartma tozunu ve yumurtayı koyup yoğuralım. Hamuru iki eşit parçaya bölelim. İlk parçayı merdaneyle açıp yağlanmış borcama yerleştirelim. Elmalı karışımı üzerine yayalım. Kalan hamuru da merdaneyle, ama daha ince açalım. Hamuru ince şeritler halinde keselim (eni 1 cm’yi geçmesin.) Bu şeritleri elmaların üzerine sepet şekli verecek şekilde dizelim. Tartı, önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirelim. Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpelim.

Elmalı Sosyete Keki


Sahrap Soysal

4 adet orta boy sarı golden elma
Hamunı için;
250 gr bitkisel margarin
1 su bardağı toz şeker
3 adet yumurta
1/2 su bardağı süt
2,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
Ayrıca 2 yemek kaşığı galeta unu

Elmaları soyup çekirdeklerini çıkarın. Yaklaşık 25-30 cm çapındaki bir kalıbı 2 çay kaşığı yumuşak yağla iyice yağlayıp galeta ununu kalıbın her tarafına serpiştirin. Sonrada dilimlenmiş elmaları kalıbın altına yan yana ve üst üste yerleştirip, bir kenarda bekletin. Hamur için eritilip ılıtılmış margarini derin bir kaba koyun. Şekerle yumurtayı karıştırın. Sütü ve unu ekleyin. Tuzunu atın. Karbonatı ilave edin mikserle çırparak bir kek hamuru elde edin. Sonra da elmaların üzerine bu hamuru boşaltın. 5 dakika önceden ısıtılmış ve 180 dereceye ve alt-üst konuma ayarlanmış fırında 40 dakika kadar pişirin. Soğuyunca çok dikkatli bir şekilde kalıbın kelepçelerini açıp bir tabağa çıkarın.
Elmalı yüzü yukarıya gelecek şekilde düz bir pasta tabağına yerleştirin. İsterseniz üzerine pudraşekeri serperek servise sunun.

Elmalı Strudel


1 adet yumurta
Yarım paket tereyağı
1 paket kabartma tozu
1 çay bardağı pudra şekeri
1 fiske tuz
Alabildiği kadar un
iç malzemesi:
4 adet Amasya elma
1 su bardağı kuru üzüm
1 çay bardağı pudra şekeri
2 çorba kaşığı marmelat
1 tatlı kaşığı toz tarçın
1 çorba kaşığı tereyağı
Üzeri için:
Dövülmüş fındık
Pudra şekeri

Yumuşak tereyağı, yumurta, pudra şekeri çukur bir kaba konur. Parmak uçlarıyla birbirine yedirilir. Üzerine tuz, unla karıştırılmış kabartma tozu ve ele yapışmayan, sert olmayan kıvam alana kadar un eklenerek yoğrulur. Hamur sarılır, buzdolabında 1 saat dinlenmeye bırakılır. Bu arada elma soyulur, ince doğranır. Üzerine tereyağı dışındaki iç malzemesi katılır. Dinlenen hamur unlu zeminde, merdaneyle fırın tepsisinden biraz küçük açılır. Yüzeyine eritilmiş tereyağı gezdirilir. Sonra hazırlanan elmalı iç yayılır ve rulo yapılır. Yağlanmış tepsiye aktarılır. Üzerine dövülmüş fındık serpilir, hafifçe bastırılır. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında pembeleşene dek pişirilir. Fırından çıkınca hemen pudra şekeri serpilir. Ilıyınca 1 parmak eninde dilimlenerek servise sunulur.

Elmalı Strudel


Malzemeler:
2 su bardağı kadar un
1 tutam tuz
1 yumurta
4-5 çorba kaşığı ılık su
2 çorba kaşığı sıvıyağ
2 çorba kaşığı pudraşeker
İç malzeme:
3 golden elma
1 kahve fincanı file badem
1 kahve fincanı kuru üzüm
1 çorba kaşığı rendelenmiş limon kabuğu
1 çay kaşığı tarçın
1 çay bardağı tozşeker
3 çorba kaşığı eritilmiş margarin
Üzeri için:
1 yumurta sarısı
1 çorba kaşığı pudraşeker

Hazırlanışı:
Unu derin bir kaba alıp bir tutam tuz, sıvıyağ, su, pudraşeker ve yumurtayı ilave edip pürüzsüz ve elastiki bir kıvama gelene kadar yoğurun. Hamuru streç folyoya sarıp 15 dakika dinlendirin. Fırını 190 dereceye ayarlayıp ısıtın.
Elmaları soyup 4'e kesin ve çekirdekli kısımlarını temizleyin. İnce ince dilimleyin. Kuru üzümü ılık suda yumuşatıp süzün. Elma dilimlerini bir kaba alıp eritilmiş 2 kaşık margarini ekleyin ve karıştırın. Badem, tozşeker, limon kabuğu, kuru üzüm ve tarçın ekleyip harmanlayın.
Hamuru bir kez daha yoğurup unlanmış zeminde merdane ile 1-2 mm kalınlığında açın. Kenarlarını keserek dikdörtgen bir hamur elde edin. Hamurun geniş kenarına hazırladığınız iç malzemeyi yayıp rulo yaparak sarın. Kalan 1 kaşık margarinle tepsiyi yağlayıp ruloyu yerleştirin. Üzerine çırpılmış 1 yumurta sarısı sürün. Sıcak fırına verip pembeleşene kadar pişirin. Soğuyunca üzerine pudraşeker serpip dilimleyerek servis yapın.

Elmalı Strudel


Malzeme:
1 su bardağı Bizim Mutfak Un
1 çorba kaşığı Bizim Ayçiçek Yağı
3 çorba kaşığı su
1 adet yumurta
1 tutam Tuz
Üzeri için :
50 gram Teremyağ
İç Malzeme için :
2 kg elma
1 kahve fincanı toz şeker
1 çay kaşığı tarçın
50 gram Teremyağ
1/2 çay bardağı kuru üzüm

İç malzemesi için, elmaları yıkayın. Kabuklarını soyup zar şeklinde kesin. Tozşeker, tarçın ve Teremyağı geniş bir tavaya alın. Şeker ve teremyağı iyice eriyinceye kadar sürekli karıştırarak kavurun. Doğranmış elmaları ekleyip suyunu salıp çekene dek kavurmaya devam edin. Ocaktan alıp ılınmaya bırakın. Hamur için unu eleyin. Tuz ekleyip harmanlayın. Sıvıyağ, su ve yumurtayı ilave edip pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Elde ettiğiniz hamuru un serpilmiş tezgahın üzerine alın. Oklava yardımıyla hazır yufka inceliğinde dikdörtgen bir yufka açın. Yufkayı un serpilmiş bir bezin üzerine serin. Elmalı iç malzemeyi üzerine yayın. Bezin her iki tarafından tutup yufkayı dikkatlice (yufkaların parçalanmaması için) rulo şeklinde sarın. Strudel hamurunu yağlı kağıt serili fırın tepsisine aktarın. Teremyağı eritip ılınmaya bırakın. Hamuru önceden ısıtılmış180 dereceye ayarlı fırında yarım saat pişirin. Pişirme süresince eritilmiş Teremyağdan bir miktar alıp hamurun üzerine birkaç defa fırçayla sürün. Hazırladığınız strudeli fırından alın. Dilimleyip isteğe göre üzerine vanilya sos, kurutulmuş elma ya da pudra şekeri ilave edebilir, nane yapraklarıyla süsleyebilirsiniz.

Elmalı Strudel


Hamur için:
200 gr un
1/2 çay kaşığı tuz
1 yumurta, hafif çırpılmış
2 yemek kaşığı zeytinyağı
3 yemek kaşığı ılık su
İçi:
100 gr tereyağı
50 gr taze ekmek kırıntısı
600 gr soyulmuş, ortaları temizlenmiş ve rendelenmiş elma
50 gr kuru üzüm
50 gr kuş üzümü
75 gr pudra şekeri
1/2 çay kaşığı tarçın
2 çay kaşığı limon kabuğu rendesi
Üstü:
Pudra şekeri

Un ve tuzu eleyin. Ortasında bir çukur açın. Yumurta ve zeytinyağını bu çukura koyup, yavaş yavaş su eklerken bir çatalla karıştırarak yumuşak bir hamur yapın. Hamur kabın kenarlarına yapışmayacak duruma gelene dek karıştırmayı sürdürdükten sonra sonra unlanmış bir yüzeye alıp, 15 dakika ya da hamur düzgün ve esnek olana dek yoğurun. Bir top biçimi verdikten sonra bir kabın içine koyup üstüne ılık bir bez örtüp, bir saat dinlenmeye bırakın.
Tereyağının yarısını bir kabın içinde eritin. Ekmek kırıntılarını pembeleşene dek bu yağın içinde kızartın. Elmaları, üzümleri, şeker, tarçın ve limon kabuğu rendesini de bu karışıma ekleyin. Merdaneyi ısıtın ve temiz bir mutfak bezine un serpin. Hamuru bu bezin üstüne alıp, olasılığı olduğunca, beze yapışmaması için de arada çevirerek, ince bir dikdörtgen biçiminde açın. Avuçlarınızla, hamuru ortadan dış kenarlara doğru iteleyip esneterek, incecik yapın. Aslında hamurunuz o denli ince olmalı ki, baktığınızda arkasına konulan bir yazıyı okuyabilmelisiniz. Yalnız bunu başarmak için yılların uğraşısı gereklidir. Bu nedenle siz açabildiğinizce ince açmaya özen gösterin. 15 dakika dinlenmeye bırakın. Kalan tereyağını da eritin ve çoğunu hamurunuzun üstüne sürün. Kenarlardan 2,5 cm. içerden hazırladığınız içi hamurun üstüne yayın. Hamurun üstünde olduğu bezin size yakın iki ucundan tutarak, hamuru sizden dış yöne doğru rulo biçimine getirin.
Yağlanmış tepsiye, rulonuza at nalı biçimi vererek yerleştirin. Üstünü kalan tereyağı ile fırçalayın. Sıcak fırında 20 dakika pişirdikten sonra, fırının ısısını azaltıp, 30 dakika daha pişirin. Sıcak ya da soğuk olarak, üstüne pudra şekeri serpiştirip, dilimlere keserek servisini yapın.

Elmalı Strudel


2.5 su bardağı un
½ su bardağı su
2 yemek kaşığı margarin
1 yemek kaşığı sirke
1 adet Keskinoğlu yumurta
1 çay kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz
İç Harcı:
2 adet elma
1 yemek kaşığı Ravika zeytinyağı
2 yemek kaşığı şeker
½ su bardağı kuru üzüm
½ su bardağı file badem
1 tatlı kaşığı antep fıstığı
1 çay bardağı tarçın
1 adet limon suyu
Pudra şekeri

Bir kabın içerisinde yumurta, su, sirke ve şekeri karıştırın. Daha sonra sırasıyla un, tuz ve margarini ekleyin hamuru elde edin. Hamuru top haline getirip üzerini yağlayın ve 30 dakika kadar dinlendirin. Oklava yardımı ile hamuru yufka inceliğinde açın. Elmaları küçük küçük doğrayın. Ayrı bir tavada zeytinyağını kızdırın ve doğramış olduğunuz elmaları şekerle birlikte 5 dakika kadar soteleyin. Hazırlamış olduğunuz harcı, yufkaların içerisine koyup rulo haline getirin tepsiye sıralayın. 180derecede 20-30 dakika kadar pişirin ve üzerine pudra şekeri serpiştirip servis edin.


Elmalı Strüdel


Yapılışı: Fırın tepsisi yağa ve una bulandıktan sonra kalan un yoğurma mermerinin üzerine boşaltılır. Ortası çukurlaştırılıp içine 1 tutam tuz, karbonat, ufak parçalara doğranmış tereyağı, şeker ve yumurta konur. Sonra iyice karıştırarak hamur haline getirilir. Hamur avuca yapışmayacak kadar yumuşak bir kıvama gelinceye kadar yoğurulur. Kıvamını bulunca yuvarlanır ve yağlı kâğıda sarılıp buzdolabına kaldırılır. Elmaların kabuklan soyulup dilimlenir, dilimlerin çekirdekleri ve çekirdek yatakları temizlenir. Dilimler ufak parçalara doğranarak soğuk suya atılır.Elmalann tamamı ayıklanınca suyu süzülür ve büyükçe bir kâseye boşaltılır. Üzerine marmelat, üzüm, rendelenmiş limon veya portakal kabuğu ve tozşeker konulup karıştırılır. Hamur buzdolabında 1 saat kadar dinlendirilir, sonra çıkarılır ve kâğıdı açılıp, una bulanmış yoğurma mermerinin üzerine oturtulur. Bir süre daha yoğurulduktan sonra önce bir merdaneyle sonra da oklavayla açılıp iyice inceltilir. Sonra düzgün bir şekilde yayılır. 1 çorba kaşığı yağ eritilip fırçayla hamurun üzerine sürülür. Kâsedeki elmalı karışım hamurun ortasına boşaltılır. Karışım hamurun dört bir yanında üçer parmaklık boşluk kalacak biçimde yayıldıktan sonra hamurun kenarına yağ sürülür. Hamurun bir kenarı elma karışımının üzerine katlandıktan sonra içini bozmadan ve iki elle kıvırarak rulo yapılır. Rulo yapıldıktan sonra hamurun iki ucu ezilip üste doğru katlanır. Böylece rulonun içindeki harcın dökülmesi önlenmiş olur. Kalan yağ fırçayla rulonun üzerine sürüldükten sonra iki spatulanın yardımıyla strüdel yağa bulanmış fırın tepsisine oturtulur. Badem içi, 1 dakika kadar kaynar suda bırakıldıktan sonra kevgirle çıkarılıp kabuklan ayıklanır, sonra bir bezle iyice kurulanır ve keskin bir bıçakla ince ince doğranır. Doğranmış bademler de strüdelin üzerine serpiştirildikten sonra tepsi kızgın fırına sürülür. Fırının ısısı orta dereceye indirildikten sonra strüdel 1 saat kadar pişirilir. Tatlı fırından çıkarıldıktan sonra 1-2 dakika beklenir ve gene iki spatulanın yardımıyla strüdel tepsiden alınıp bir bezin üzerine konur. Üzerine pudraşeker de serpildikten sonra tatlı soğumaya bırakılır. Strüdel iyice soğuyunca dilimlenerek servis yapılır.

ML® Etli Rulo Börek (görsel)

ELMALI STRÜDEL (VİYANA)


Kullanılacak malzeme.
Hamuru için:
300 gram un,
20 gram toz şekeri,
100 gram tereyağı,
1 yumurta,
1 çimdik tuz.
İçine koymak için:
1/2 kilo kokulu herhangi bir cins elma,
100 gram sultanî üzüm
50 gram ceviz içi,
2 çorba kaşığı kurutulmuş ekmek tozu,
1 limon,
1 tatlı kaşığı tarçın,
150 gram toz şekeri,
1 yumurta,

Yapımı: Fırın tepsisini yağlayıp unlamalı ve bir kenara bırakmalı. Unu hamur mermerine koyup üstüne yumurtayı, toz şekerini. tereyağını ve bir çimdik tuzu katıp bunları iyice yoğurmalı. Hamur oldukça yumuşak bir kıvama gelince bunu yuvarlayıp bir yağ kâğıdına sarmalı ve buzdolabına kaldırıp burada bir saat kadar dinlendirmeli.
Üzümleri temizlemeli. Ceviz içlerini makineden bir defa geçirerek kıymalı. Elmaları iyice yıkadıktan sonra kabuklarını soyup çekirdeklerini ve çekirdek yataklarını çıkarmalı ve dilim dilim doğramalı. Elma dilimlerini bir porselen kâseye koymalı, bunların üstünü 150 gram toz şekeriyle örtmeli. Limon kabuğunun sadece sarısını rendeleyip şekerin üstüne serpmeli. Bunun üstüne tarçını ve kurutulmuş ekmek tozunu serpmeli. Kıyılmış ceviz içiyle üzümleri de kattıktan sonra karışımı iyice karıştırmalı. Hamur topağını buzdolabından çıkarıp üstündeki kâğıdı açmalı ve hamuru hafifçe unlanmış mermerin üstüne koymalı. Una bulanmış merdaneyle açmalı. Sonra oklavayı almalı ve altına konacak bir gazeteyi okuyacak kadar ince oluncaya kadar hamur yaprağını açmalı (Hamur yaprağını yani yufkayı mümkün olduğu kadar dikdörtgen biçiminde açmalı). Küçük bir kabın içinde yumurtayı hafifçe çırpmalı ve bir fırçayla bu yumurtayı hamurun dört bir kenarına sürmeli. Kâsedeki elmalı karışımı hamur yaprağının üstüne yaymalı. Sonra bunu yuvarlayarak bir salam gibi sarmalı, iki ucunu sıkarak hamuru yapıştırmalı (Böylece elmalı için taşmasını önlemeli).
Kalan çırpılmış yumurta elmalı strüdelin üstüne bir fırçayla veya tüyle sürdükten sonra bunu iki spatula veya börek küreğinin yardımıyle fırın tepsisine yerleştirmeli.
Tepsiyi orta ısılı bir fırına sürmeli ve elmalı strüdeli burada bir saat kadar pişirmeli.
Strüdel pişince tepsiyi fırından çıkarmalı ve bir - iki dakika kadar olduğu gibi bırakmalı. Sonra bunu bir at nalı biçiminda İki ucunu kıvırmalı. Strüdel iyice soğuduktan sonra gene iki börek küreğinin yardı., mıyb tepsiden kaldırıp servis tabağına yerleştirmeli ve^böylece servis yapmalı, isteyenler elmalı strüdelin üstüne de bir miktar pudra şekeri serptikten sonra strüdelin üstünü veya servis tabağının çevresini meyva şekerlemeleriyle süsleyebilirler.

Elmalı Sufle


3 adet yumurta
2 adet orta boy elma
4 çorba kaşığı toz şeker
1 dolu çorba kaşığı tereyağı
2 dolu çorba kaşığı un
1 su bardağı süt
Üzeri için;
pudra şekeri,
vanilya

Soğuk süt, vanilya, eritilmiş ılıtılmış tereyağı, un sürekli karıştırarak pişirilir. Karışım ılıdıktan sonra yumurta sarıları tek tek eklenerek karıştırılır, öte yandan yumurta akları bir fiske tuzla kar haline getirilir, diğer karışıma eklenir (fazla karıştırılmaz) Isıya dayanıklı 4 kase yağlanır. Elde edilen karışım paylaştırılır. Hamurun üzerine dilimlenmiş elmalar yerleştirilir, önceden ısıtılmış 190 derece fırında pembe renkte pişirilir. Fırından çıkınca üzerine pudra şekeri ve vanilya serpilir, sıcak ya da ılık olarak servise sunulur.

Elmalı Sufle


4 adet yumurta
2-3 adet elma
2 su bardağı süt
1 paket vanilya
1 çay bardağı un
Az tuz
1,5 çay bardağı şeker
1 çorba kaşığı tereyağı

Un, süt ve vanilya kıvam alana dek pişirilir. Yumurtaların akları sarılarından ayrılır. Akları az tuzla bembeyaz olana dek köpürtülür. Sarıları şekerle karıştırılır. Ilımış sütlü karışım, yumurta sarısı ve yumurya beyazı birleştirilir. Isıya dayanıklı kaseler tereyağıyla yağlanır, üzerine şeker serpilir. Hazırlanan harç kasenin yarısından biraz fazla doldurulur. Üzerlerine ince doğranmış elma dilimleri yerleştirilir. Kaseler tepsiye dizilir. Tepsiye biraz su konur. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında sufleler kabarıp, kızarana kadar, hiç fırının kapağını açmadan pişirilir. Sıcak ya da ılık olarak servise sunulur.

Elmalı Sufle Turta



Malzemeler
HAMUR İÇİN
4 Kahve Fincanı Un
2 Tutam Kabartma Tozu
3 Çorba Kaşığı Tozşeker
1 Yumurta Akı
1,5 Çay Bardağı Margarin
İÇ MALZEME
1 kg Elma
3 Çorba Kaşığı Limon Suyu
5 Çorba Kaşığı Portakal Suyu
6 Yumurta
5 Çorba Kaşığı Tozşeker
1,5 Kahve Fincanı Un
2 Tutam Kabartma Tozu
AYRICA
Kalıbı Yağlamak İçin Yağ
3-4 Çorba Kaşığı File Badem
Pudraşekeri


Yemeğin Tarifi
Hamur malzemelerinin tamamını karıştırıp yoğurun. Sonra bir folyoya sarıp 30 dakika soğuk bir ortamda bekletin.
Hamuru düz bir zeminde açın. Yuvarlak bir kalıbı yağlayıp hamuru içine yerleştirin. Kalıba yerleştirdiğiniz hamurun birkaç yerine bıçak batırıp soğuk bir ortamda bekletin.
Fırını 175 dereceye ayarlayıp önceden ısıtın. Elmaları soyup sekize bölün ve çekirdekerini çıkarın. Üzerlerine limon suyu ve 2 çorba kaşığı portakal suyu gezdirin. Yumurtaların sarılarını aklarından ayırıp, 2 çorba kaşığı sıcak suyla çırpın. Akları ise köpük halini alıncaya kadar çırpın. 3-4 çorba kaşığı tozşeker ekleyip çırpmaya devam edin. Yumurta sarıları, un, kabartma tozu ve yumurta aklarını bir kasede dikkatlice karıştırın. Karışıma kalan portakal suyunu yavaş yavaş ekleyin.
Karışımın yarısını hamurun üzerine döküp, elmaları yerleştirin, kalanını elmaların üzerine dökün. File bademleri turtanın üzerine serpip önceden ısıtılmış fırında 50 dakika kadar pişirin. Servis yapmadan önce turtanın üzerine pudra şekeri serpin.

Elmalı Sultan Lokması


2 adet golden elma
4 parça hazır kek
2 adet yumurtanın akı
1 kase galeta unu
Yarım su bardağı kuru üzüm
1 kahve fincanı dolmalık fıstık
100 gr kaymak
1 çay bardağı su
1 çay bardağı iri çekilmiş ceviz
7 çorba kaşığı toz şeker
2 yemek kaşığı margarin

Elmaları ortadan ikiye kesip çekirdekli kısımlarını temizleyin. Kararmamaları için limonlu suda bekletin. Kuru üzümü yumuşaması için ılık suda 20 dakika bekletip süzün. Elmaları süzüp tavaya alın. Şeker, üzüm, su ve fıstığı ilave edip kısık ateşte şeker karamelize olana kadar pişirin. Cevizi ekleyip ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Yumurta aklarını hafif çırpın. Hazır kek dilimlerini şekilli kalıplarla kesip önce yumurta akına sonra galeta ununa bulayın. Margarini tavada kızdırıp kek dilimlerini iki taraflı kızartın. Kağıt havlu üzerine alıp fazla yağını süzdürün. Soğumaya bırakın. Kızarmış kekleri servis tabaklarına paylaştırın. Üzerlerine elmaları kesik kısmı üste gelecek şekilde yerleştirin. Üzümlü harcı sosuyla birlikte elmaların ortalarına paylaştırın. Üzerlerini kaymak ile süsleyip servis yapın.

Elmalı Sürpriz


3 adet elma
3 su bardağı şeker
1 tatlı kaşığı tarçın
1 çay bardağı fındık
2 adet yumurta
2 su bardağı süt
1 çorba kaşığı un

Elmalar rendelenir. üzerine 1 çay bardağı şeker, fındık ve tarçın eklenir, yumuşayana kadar pişirilir. Bir fırın kabına aktarılır. Yumurtaların sarısı ve beyazı ayrılır. Sütün üzerine sarılar, 1 çay bardağı şeker ve un eklenir. Önce soğuk olarak karıştırılır, sonra orta ateşte sürekli karıştırarak kıvam alana kadar pişirilir. Elmalı karışımın üzerine dökülür. Son kat olarak yumurta beyazları 1 çay bardağı şekerle iyice çırpılır, köpük yapılır. Son kat olarak yerleştirilir. Tatlı önceden ısıtılmış 190 derece fırında kızarana kadar pişirilir.

Elmalı Şarlotka


Sultan İbiş

3 adet yumurta
2 adet orta boy elma
1 paket vanilya
½ paket kabartma tozu
1 çay bardağı şeker
1 su bardağı un
2 tatlı kaşığı ceviz
Biraz toz antepfıstığı
1 yemek kaşığı kakao

Yumurtalarımızı, şekerimizi, kakaoyu çırpıcı yardımı ile iyice çırptıktan sonra küp biçiminde doğradığımız elmaların bir kısmı ile birlikte vanilyayı, kabartma tozunu, unu, cevizi ve toz Antep fıstığını da ekleyip karıştırıyoruz. Önceden yağlamış olduğumuz kalıba döküyoruz. Önceden ısıtmış olduğumuz 180 derece fırında 25-30 dakika kadar pişiriyoruz. Kekimiz pişmiş ise fırından çıkarıyoruz, servise hazır.


Elmalı Şeftalili Turta


Hamuru için:
3,5 su bardağı un
150 gram eritilmiş tereyağı
1 paket kabartma tozu
1 yumurta
İçi için:
1 elma
4 şeftali
3 çorba kaşığı şeker
1 çay kaşığı tarçın

Öncelikle elmayı rendeleyin, şeftalileri irice doğrayın, üzerine şeker ve tarçını ekleyin. İki dakika kadar kavurup ocaktan alıp soğumaya bırakın. Turta hamuru için gereken malzemeleri yoğurun. Bu hamuru kelepçeli bir kabın tabanına yayın. Şeftalili harcı da üzerine yerleştirin. Kalan hamuru üzerine kapatıp döşeyin. 200 derecedeki fırında 35 dakika pişmeye bırakın. Soğuyunca dilimleyerek servis yapın.

Sayfa: « Önceki  1, 2, 3 ... 177, 178, 179 ... 641, 642, 643  Sonraki »


lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Bölümler
Web Araçları
İletişim
lezzetler.com Siteleri
lezzetler.com Türkçe
lezzetler.com Mobil
lezzetler.com Blogları
en.lezzetler.net English
es.lezzetler.net Español
de.lezzetler.net Deutsch
it.lezzetler.net Italiano
fr.lezzetler.net Français
lezzetler.org International
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mütevazı Lezzetler® Videoları
Mütevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mütevazı Lezzetler® Türkçe
Mütevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.mlrecipes.com
atabay.org
Youtube
Google+
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mütevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mütevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2016 Bütün Hakları Saklıdır