Egzotik pasta
Hamur:
75'er g
hindistan
cevizi rendesi,
tereyağı,
un,
ince taneli toz şeker,
1 küçük
yumurta.
Üstü:
1.2 kilo
ananas, mango, papaya, nar taneleri, kiwi ve bunlara benzer egzotik meyveler,
2
limon suyu,
12 yaprak şeffaf jelatin,
4 taze
yumurta sarısı,
100 g ince taneli toz şeker,
200 ml
krema,
2
yumurta akı,
1 paket pasta jölesi.
Hamur: Malzemeleri hızlı bir şekilde karıştırın ve dibi kağıtlı, 26 cm çapında bir kalıba
koyun. Hamuru 200 derecede (gazlı fırın 3) ısıtılmış fırında yaklaşık 20 dakika pişirin, kalıptan çıkarıp bir servis tabağına alın, kalıbın kenarını pastanın çevresine geçirin.
Üstü: Meyveleri soyun, çekirdeklerini çıkartın, meyveleri ufak ufak kıyın. Biçimli parçaları dekorasyon için bir yana kaldırın. Biçimli olmayan parçalardan 250 gramını
limon suyu ile bir tencereye
koyun ve bir taşım kaynatın. Jelatini 5 dakika süre ile soğuk suya bastırın, elinizle sıkın ve sıcak
limon suyunda eritin. Yumurta sarılarını şeker ile 2 dakika çırpın, sıcak meyve suyu ile karıştırıp soğumaya bırakın. Karışım sertleşmeden kısa süre önce
krema ve
yumurta aklarını ayrı ayrı çırpıp sertleştirin. Meyve parçalarını karışıma katın, kar haline gelmiş
yumurta akı ve şantiyi ilave edin. Kremayı pastanın üstüne sürün. Pastayı 4-5 saat buzdolabına kaldırın. Servis yapmadan önce pastayı meyvelerle dekore edin. Pasta jölesini hazırlayıp meyvelere sürün. Kalıbın kenarını kaldırın. Pastayı
hindistan
cevizi ile süsleyin.