Efelik Dolması (Tokat)
https://www.kulturportali.gov.tr
1 kg Kazan karası (efelik)
2 adet kuru
soğan
2 kase iri
bulgur
2 bardak su
1
yemek kaşığı
salça
2
yemek kaşığı tereyağı
Tuz
Kara
biber
Pul
biber
Nane
Kızdırılmış yağda ince doğranmış
soğan kavurulur Salça ve
bulgur eklenip kavrulur. Üzerini biraz geçene kadar su eklenip baharat atılır ve suyunu çekene kadar pişirilir. Efelik kaynamış suya batırılıp çıkarılır. İç efeliğe sarılır ve tencereye dizilir Üzerine biraz yağ gezdirilip bir bardak kadar sıcak su ile pişirilir. Piştikten sonra
sarımsaklı
yoğurtla servis edilir.