Ebegümeci Kavurması (Milas Muğla)
Gülden Sökelioğlu
2 bağ ebegümeci
1 bağ arapsaçı
1 bağ
kazayağı(
kazyak)
1 baş kuru
soğan
1
yemek kaşığı toz kırmızı
biber
1 çay bardağı
zeytinyağı
Yıkanmış ve temizlenmiş ebegümeci, arapsaçı ve
kazayağı ince ince doğranır. Tavaya
zeytinyağı konulur,
soğan doğranır ve kavrulur. Üzerine doğranmış otlar konulur ve karıştırılır. Tavadaki malzemenin içine toz kırmızı
biber veya kurutulmuş kırmızı
biber de atılabilir. Tavanın içindeki malzeme pişme kıvamına geldiği zaman ocaktan alınır ve sofraya servis yapılır.