DÜLGER BALIĞI MANTISI (Muğla)
THY Skylife
1 dülger balığı
2
yemek kaşığı un
1
yumurta
1 su bardağı
yoğurt
2 diş
sarımsak (püre)
2
yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı pul
biber
1 çay bardağı
zeytinyağı (kızartmak için)
Tuz
Bir tencerede
tavuk göğsü iyice haşlanır. Ardından çukur bir kasenin içine konularak elle iyice didilir. Bir yandan
süt ve şekeri ocakta kaynatılır. Süt kaynadıktan sonra
tavuklar ve
pirinç unu ilave edilir ve bir spatula yardımı ile yaklaşık 20 dakika karıştırarak pişirilir. Kazan dibi ocaktan alındıktan sonra, bir tepsinin dibine az miktarda yayılarak ocakta kızartılır. Geri kalan malzeme de üzerine ilave edilir. Öylece soğumaya bırakılır.