Düğün Çorbası (düdüklü)
Ayşegül Lekesiz
1 adet
kuzu incik
1 adet küçük boy
soğan
2 diş
sarımsak
1 adet
yumurta
1 kase
yoğurt
2
yemek kaşığı un
2 çay kaşığı toz kırmızı
biber
100 gr tereyağı
2 çay kaşığı tuz
Kuzu inciğimizi düdüklü tencerede 45 dakika kadar haşlanır. Soğuyunca etimizi minik minik parçalara ayıralım. Soğanımızı incecik doğrayıp az suyla ve tuzla kavuralım. Üzerine et suyunu ve etlerimizi ekleyelim. Diğer tarafta bir tepeleme
yemek kaşığı unu bir
yumurta sarisi ile iki küçük diş ezilmiş
sarımsak ve az suyla topak kalmayacak şekilde çırpılır. Kaynayan suyu
muzdan terbiyemize ekleyip hızlıca çorbamızla buluşturulur. Kaynayıncaya kadar karıştırılır ve altını kısıp bir 5 dk. kadar pişirilir. Üzerine tereyağı ve toz kırmızı
biber karışımı gezdirilir.