Düğün Çorbası (Ankara)
Ankara İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
2 kilogram
yoğurt
2 adet
yumurta
Yarım kilogram yarma
2 çorba kaşığı un
1 su bardağı
nohut (Akşamdan ıslatılmış)
Tuz
SOSU İÇİN:
Tereyağı
Nane
Kırmızı toz
biber
Bir tencere içine
yoğurt,
yumurta ve un konularak iyice karıştırılır. İçine yarma,
nohut, tuz ilave edilerek tekrar karıştırılıp ocağa alınır. Ocakta bir tahta kaşık ile kaynayınca-ya kadar sürekli karıştırılır. Kaynamaya başlayınca kısık ateşe alınır. Yarma ve
nohut iyice pişene kadar işlem devam eder. Başka bir yerde ise yağda pul
biber hafif pembeleşti-rilip üzerine dökülerek servis yapılır.