Düğün Aşuresi
Sahrap Soysal
1 litre
süt
2 tepeleme
yemek kaşığı un
1 su bardağı toz şeker
2
yemek kaşığı kuş
üzümü (dolmalık
üzüm)
2 adet kuru
incir
4 adet kuru
kayısı
1-1,5 su bardağı çekilmiş
fındık içi
Süslemek için;
Çekilmiş yeşil
fıstık
Hazırlanışı
Üzümü iyice yıkayın. İncirlerin saplarını kesip küp küp doğrayın ve suda bekletin. Kayısıları da çok küçük küpler halinde doğrayıp yıkayın ve süzün.
Un ve toz şekeri orta boy bir tencereye
koyun. Bir taraftan tel çırpıcı yardımıyla çırparken bir taraftan da azar azar
sütü ekleyin. Tencereyi orta ısılı ateşin üzerine oturtup tel çırpıcı yardımıyla sürekli karıştırarak koyulaşıp muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin.
Kaynamaya başlayınca
üzüm,
incir ve
kayısıyı ilave edin fındığı da katıp ocağın altını kısın ve arada sırada karıştırarak 5 dakika daha pişirip ocaktan alın. 4 Henüz sıcakken, üzeri
kaymak tutmadan kaselere paylaştırın. Soğuyunca üzerlerini süsleyerek servise sunun.
