Döner
Vedat Başaran
4 kilo
kuzu eti
1 adet gömlek yağı
1 adet
domates
2
yemek kaşığı
yoğurt
1 adet orta boy
soğan
2 diş sarmısak
4 tatlı kaşığı hardal
2 tatlı kaşığı kekik
2 su bardağı
süt
1 tatlı kaşığı tuz
Kara
biber - Arzuya göre
2 su bardağı
zeytinyağı
Gömlek yağını geniş ve derin bir kapta ıslayın. Keskin bir bıçak ile eti ince ince keserek dilimleyin. Kuru
soğanın yarısını, geniş ve derin bir kabın içine rendeleyin. 2 diş sarmısağı ince ince kıyıp ilave edin. 2
yemek kaşığı
yoğurt, 4 tatlı kaşığı hardal, 1 tatlı kaşığı tuz, kara
biber, 2 tatlı kaşığı kekik ile birlikte 2 su bardağı
süt ve 2 su bardağı
zeytinyağı katıp iyice karıştırın. Dilimlediğiniz etleri, hazırladığınız karışıma banıp, ayrı bir kaba
koyun ve sekiz saat bekletin.
Etleri, döner çubuğuna geçirin. Bastırarak, üst üste yerleştirin. Taşan parçaları kesip, biçimlendirin ve avuçlarınızla sıvazlayarak, etleri birbirine yapıştırın. Gömlek yağını, ortasından döner çubuğuna takıp, sıvazlayarak ete yedirin. En üste, bir
domates yerleştirip özel döner tezgahında, döndürerek pişirin. Pişen kısımları, döner bıçağı ile ince ince kesip, döndürerek pişirmeye ve kesmeye devam edin. Sade pilav eşliğinde, döner parçalarının üzerine kendi yağından gezdirerek servis yapın.
Fotoğraf "gül" tarafından gönderildi. 06.03.2024