Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
117,233 Yemek Tarifine 4,822,924,017 defa bakıldı


Yemek Tarifleri > Et Yemekleri > DONDURULMUŞ KUZU SÖĞÜŞÜ (1 adet - 44,635 defa bakıldı)

DONDURULMUŞ KUZU SÖĞÜŞÜ

Önceki Aramalar




Günün Yemek Menüsü
Günün İkram Menüsü

Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Yemek Fotoğrafları
Ana Yemek Tarifleri
Çorba Tarifleri
Salatalar
Makarnalar
Pilavlar
Yumurta Yemekleri
Sebze Yemekleri
Zeytinyağlılar
Dolmalar
Baklagiller
Et Yemekleri   
Video Et Yemeği Tarifleri
Kolay Et Yemeği Tarifleri
Et Yemeği Fotoğrafları
Biftek Tarifleri
Bonfile Tarifleri
Dana Tarifleri
Jambon Tarifleri
Kapama Tarifleri
Keçi Tarifleri
Kıyma Tarifleri
Koyun Tarifleri
Kuşbaşı Tarifleri
Kuzu Tarifleri
Külbastı Tarifleri
Pastırma Tarifleri
Pirzola Tarifleri
Rosto Tarifleri
Salam Tarifleri
Sığır Tarifleri
Sosis Tarifleri
Söğüş Tarifleri
Sucuk Tarifleri
Tandır Tarifleri
Yahni Tarifleri
Kebaplar
Köfteler
Sakatatlar
Tavuk ve Av Etleri
Balıklar
Soslar
Reçeller, Marmelatlar
Hoşaflar, Kompostolar
Turşular, Konserveler
Diğer Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Tarifler
Alfabetik Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Diğer Konular
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları


Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı







DONDURULMUŞ KUZU SÖĞÜŞÜ

Horse
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 12.01.2007
Mesajlar: 176
Kısa URL: http://ml.md/lc11223
Gönderme Tarihi: 15.Oca.2007
1,500 defa indirildi / yazdırıldı




1000 gram kuzu küreği
12 bardak su
1 büyükçe havuç
1 adet soğan
1 diş sarımsak
1 miktar tuz
Donması için:
250 gram yağsız kıyma
4 adet yumurta akı
1 çorba kaşığı limon suyu
12 adet jelatin yaprağı

1) Bir tencereye 12 bardak su, 1 büyük havuç, 1 diş sarımsak ile kemikleri çıkarılmış, doğulmuş, sarılarak rulo haline getirilmiş ve iple skııca bağlanmış kürek tarafından 1000 gram kuzu eti koyarak et yumuşak bir hal almcıya kadar bunu 1.1/2 ilâ 1.3/4 arasında haşlanmaya bırakmalı ve pişince tencereden çıkararak iyice soğuması için beş altı saat kadar bir tarafa bırakılmalıdır.
2) Bunu müteakip bir başka tencereye 4 adet yumurta akı koyarak telle iki dakika kadar döğmek suretile akları hafif bir köpük haline getirmeli sonra da bu aklara, katiyen yağsız tarafından olmak üzere, 250 gram sığır kıyması, 1 miktar tuz ile 1 çorba kaşığı da limon suyu ilâve ederek hepsini iyice bir karıştırdıktan sonra bunları soğuk veya ılık bir halde bulunan ve imkân nisbetinde üstünün yağı alınmış kuzu suyuna ilâve etmeli, sonra da kıyma ve yumurta aklı bu kuzu suyunu ortadan daha az hararetteki ateşte kapaksız kırk beş dakika hafif hafif kaynamaya bırakmalıdır.
3) Bilâhare, tencereyi ateşten alarak üstünde birikmiş olan köpükleri bir delikli kepçe ile, alıp atmalı, sonra da bu suyu kalın bir peçeteden geçirmek suretile süzdükten sonra ölçmeli (suyun dört bardak gelmesi lâzımdır, eksik ise bir miktar sıcak su katmalıdır) sonra bu suyu tekrar ateşe oturtarak kaynattıktan sonra on beş dakika kadar soğuk suda yatırılmış 12 adet jölatin yaprağı ilâve ederek, iyice bir karıştırdıktan sonra ateşten almalı ve soğumaya bırakmalıdır.
4) Soğuyunca, altı düz ve aşağı yukarı 25 santim uzunluğunda bir formayı, içinde bir miktar buzlu su olan bir tepsiye oturttuktan sonra bunun içine, ancak yarım parmak yüksekliğinde jölâtinli kuzu suyundan dökmeli ve jöleyi iyice donmaya bırakmalıdır.
5) Kalıp içindeki jöle donunca; bunun üstüne, haşlıyarak iyice soğutmuş olduğumuz kuzu etini ince dilimlere kesilmiş ve yarılarına kadar birbirlerinin üstlerine oturtulmuş olarak döşedikten sonra etin etrafına da, et ile haşlanmış, ince halkalara doğranmış 1 adet havuç oturtmalı, üstlerine de kalan jölâtinli suyu ilâve ettikten sonra bunu da donmaya bırakmalıdır.
6) Son katılan su da iyice donunca, kalıbı üç beş saniye kadar, ılık bir suya sokup çıkarmak suretile, jölenin kalıba yapışıklığını gidermeli, sonra da jölenin üstüne bir tabak kapatarak altüst etmek suretile tabağa almalı ve servis yapmalıdır.








DONDURULMUŞ KUZU SÖĞÜŞÜ Tarifleri Et Yemekleri







(1 adet DONDURULMUŞ KUZU SÖĞÜŞÜ 44,635 defa bakıldı)


lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Uyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Uyelik
Bölümler
Web Araçları
lezzetler.com Siteleri
lezzetler.com Turkce
lezzetler.com Mobil
lezzetler.com Blogları
en.lezzetler.net English
es.lezzetler.net Español
de.lezzetler.net Deutsch
it.lezzetler.net Italiano
fr.lezzetler.net Français
lezzetler.org International
Yemek Kitapları
Mutevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mutevazı Lezzetler® İkramlar
Mutevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mutevazı Lezzetler® Çorbalar
Mutevazı Lezzetler® Pilavlar
Mutevazı Lezzetler® Videoları
Mutevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mutevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mutevazı Lezzetler® Türkçe
Mutevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.mlrecipes.com
atabay.org
Youtube
Google+
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mutevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2017 Bütün Hakları Saklıdır
porno | porno izle | rokettube | anal porno | Ensest porno | porno izle