Domatesli Bulgur Pilavı ile Lezita Kasap Köfte
2 su bardağı pilavlık
bulgur
3 su bardağı sıcak su
1 kuru
soğan
1 çorba kaşığı
domates salçası
2
yemek kaşığı sıvıyağ
1
yemek kaşığı tereyağı
2 adet
domates
2 adet sivri
biber
Yarım demet maydanoz
Tuz, kimyon, nane
Bulguru yıkayıp süzün ve süzgeçte bekletin. Kuru
soğanı
yemeklik doğrayın. Domatesleri soyup minik küpler halinde doğrayın. Biberleri ve maydanozu ince ince doğrayın. Bir tencerede sıvıyağı ve tereyağını ısıtıp
soğanı kavurun. Biberleri ve ardından
domatesi ekleyip kavurmaya devam edin. Salçayı ilave edip karıştırın. Yıkanmış süzülmüş
bulguru ekleyin ve tahta kaşıkla karıştırarak 2-3 dakika kavurun. Tuz, kimyon ve naneyi ekleyin. Üzerine 3 bardak kaynar sıcak su ekleyip karıştırın ve kısık ateşte suyunu çekene kadar arada bir karıştırarak pişirin. Ocaktan almadan önce kıyılmış maydanozu ilave edip harmanlayın. 10 dakika demlenmeye bırakın. Lezita kasap Köfteleri kızgın yağda 4 dakika kızartıp
bulgur pilavı ile birlikte sıcak olarak servis yapın.