Domates Soslu Şişte Balık Izgara
500 g, ayıklanmış beyaz etli balık (iri kuşbaşı doğranmış)
1
soğan (doğranmış)
2 çorba kaşığı
limon suyu (taze sıkılmış)
1 çorba kaşığı natürel
zeytinyağı Domates sosu
1 çorba kaşığı natürel
zeytinyağı
3 taze
soğan (ayıklanıp, doğranmış)
6 diş
sarımsak (kıyılmış)
2 acı sivri
biber (sap ve çekirdekleri temizlendikten sonra, doğranmış)
1/4 tatlı kaşığı kişniş (isteğe bağlı)
1/4 tatlı kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
1/4 tatlı kaşığı toz hardal (isteğe bağlı)
3 olgun
domates (kabukları soyulup, çekirdekleri çıkarıldıktan sonra, doğranmış)
1 tatlı kaşığı tozşeker
1 çorba kaşığı sirke
Soğanlar,
limon suyu ve
zeytinyağını bir salata kâsesine koyup, karıştırın. balıkları ekleyip, iyice karıştırdıktan sonra, buzdolabında en az 1 saat bekletin.
Bu arada sosu hazırlamak için, kalın dipli bir tavaya
zeytinyağını koyup, tavayı orta ateşe oturtarak, yağı ısıtın. Isınınca taze
soğanlar,
sarımsaklar ve sivri
biberleri katıp, sürekli karıştırarak, 2 dakika pişirin. Kişniş (isteğe bağlı), kimyon (isteğe bağlı) ve hardalı (isteğe bağlı) katıp, 1 dakika pişirin. Domatesleri ekleyip, sürekli karıştırarak 1 dakika pişirdikten sonra, tavayı ateşten alarak, içine tozşeker ve sirkeyi katın. Sonra sosu bir kâseye aktarıp, bir kenara bırakın.
Balıkları buzdolabında bekletme süresinin bitimine doğru fırınınızın ızgarasını yakın. Kâseyi buzdolabından alıp, balıkları kendi çevrelerinde dolayarak, 3'er 3'er tahta şişlere geçirin. Kâsede kalan karışımı üstlerine mutfak fırçasıyla sürüp, şişleri fırın ızgarasının 5 cm altına yerleştirin ve balıkları, altüst ederek ızgara edin.
Şişleri fırından alıp, yanında
domates sosuyla servis yapın.