Domates Soslu Mantı
Malzemeler:
1 kase lor
peyniri
Yarım demet maydanoz
4 adet
yumurta
Yarım kase ufalanmış beyaz
peynir
1 adet
soğan
2 diş
sarımsak
3-4 dal taze nane
2 çorba kaşığı
zeytinyağı
5 çorba kaşığı tereyağı
6 adet
domates
1 tutam toz şeker
2,5 su bardağı un
1 çorba kaşığı su
Tuz
Kara
biber
Yapılışı:
Lor
peyniri, kıyılmış maydanoz, nane, 1 adet
yumurta, 2 çorba kaşığı beyaz
peynir, tuz ve kara
biberi bir kasede karıştırarak iç malzemeyi hazırlayın. Soğanı ince ince doğrayıp
sarımsak,
zeytinyağı ve 1,5 çorba kaşığı tereyağı ile birlikte tavada pembeleşinceye kadar kavurun. Domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayın ve tavaya ekleyin. Tuz ilave edip kapağı kapalı olarak pişirin. Orta ateşte koyu bir
salça kıvamında pişirin. 1 tutam şeker ve kalan tereyağını ilave edip karıştırın. Unu hamur yoğuracağınız kaba eleyerek ortasını havuz gibi açın. İçine kalan 3 adet
yumurta, 1 çorba kaşığı su ve 1 tutam tuz ilave edip yoğurun. Merdaneyle incecik açıp hamur kesici ile küçük yuvarlaklar kesin. Herbirinin ortasını
peynirli karışımla doldurup, yarım ay biçiminde kapatın ve kenarlarını bastırın. Hazırladığınız mantıları kaynamış tuzlu suda haşlayın. Delikli kepçe ile servis kasesine alıp
domatesli sosla karıştırın ve sıcak olarak servis yapın.