Domates Soslu Mantı
2 çorba kaşığı margarin
1,5 su bardağı un
1 adet
yumurta
Tuz
100 gr kıyma
1 adet
soğan
Yeterince kara
biber
2 adet
domates
2 adet çarliston
biber
1 çorba kaşığı
domates salçası
2 su bardağı et suyu
Yeterince
yoğurt
Yeterince
sarımsak
Una bir tutam tuz ekleyip bir kaseye
koyun. Ortasına elinizle bir çukur açıp,içine
yumurtayı kırın. Yarım su bardağı suyu karışıma ilave edin. Su, un ve
yumurtayı karıştırarak bir hamur yapın. Hamuru 10 dakika yoğurun, 1 saat dinlendirin. Soğanı incecik kıyıp, kıyma, tuz ve kara
biberle iyice yoğurun. Yoğurdu
sarımsak ve tuzla tatlandırın. Sos için
domatesleri rendeleyin.Çarliston
biberleri uzunlamasına ikiye kesin, çekirdeklerini çıkarın ve ince kıyın. 1 çorba kaşığı margarini bir tavada eritin. Çarliston
biberleri koyup yumuşayıncaya kadar yağda çevirin. Domates
salçasını sıcak et suyunda eritip tavaya ilave edin.Tuz ve kara
biberle tatlandırıp 5 dakika pişirin. Dinlenmiş hamuru 2 parçaya bölün ve her parçayı unlanmış tezgahta incecik açın. Açılmış hamuru 2,5 cm büyüklüğünde kareler halinde kesin ve her karenin ortasına bir miktar iç yerleştirin. Hamuru 4 ucundan tutarak kapatın.Kalan hamurlarada aynı işlemi tekrarlayın. 1 çorba kaşığı margarini bir tavada eritin. Mantıları tek kat olacak şekilde koyup,altlarının iyice kızarmasını bekleyin. 2 su bardağı su ekleyip mantıları 10 dakika pişirin.