Domates Soslu Fırın Patlıcan
45 gr (3 çorba kaşığı) margarin (eritilmiş)
50 gr galeta unu (1/2 çay fincanı)
1 büyük
patlıcan (kabukları soyulup, 1 cm kalınlığında enine dilimlenerek, tuzlu suda bekletilmiş)
1 tatlı kaşığı tuz
60 gr (1/2 su bardağı) kaşar
peyniri rendesi
Domatesli Sos:
2 çorba kaşığı
zeytinyağı
1 küçük
soğan ince doğranmış
1 diş
sarımsak (dövülmüş)
350 gr
domates (kabukları soyulmuş)
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı kara
biber
Önce, fırınınızı yüksek sıcaklığa (230'C) getirip, ısıtınız. Bir tatlı kaşığı yağ ile fırın tepsisini yağlayıp, bir kenara bırakınız.
Domatesli sosu yapmak için, orta boy bir tencerede
zeytinyağı, orta ateşte kızdırınız. Yağ kızınca
soğan ve sarımsağı ekleyip, arasıra karıştırarak 5-7 dakika,
soğanlar pembeleşinceye kadar pişiriniz. Domates, tuz ve kara
biberi ekleyip, iyice karıştırarak, ateşin altını kısınız. Sosu arasıra karıştırarak 25-30 dakika, iyice kalınlaşıncaya kadar pişiriniz.
Bu arada, kalan eritilmiş yağı, y
ayvan bir kaba, galeta ununu da bir yağlı kağıdın üstüne dökünüz. Patlıcan dilimlerini önce yağa, sonra galeta ununa her taraflarını bulayarak batırınız. Patlıcan dilimlerini tuzlu sudan çıkarıp, kağıt peçeteyle kuruladıktan sonra tepsiye dizip, üstlerine tuzu serpiniz.
Tepsiyi ısıtılmış fırına sürüp,
patlıcan dilimlerini 20 dakika, yumuşayıp, renkleri hafif kızarıncaya kadar pişiriniz.
Tepsiyi fırından alıp, her
patlıcan diliminin üstüne önce kaşıkla
domatesli sostan koyup, sonra kaşar
peyniri rendesini
patlıcanların üstüne serpiniz.
Tepsiyi yeniden fırına sürüp, 10 dakika daha kaşar
peynir pembeleşinceye kadar pişiriniz.
Tepsiyi fırından alıp,
domates soslu
patlıcan yemeğinizi tepsisinde servis ediniz.