DOMATES SALATASI
Keskin bir çakı ile
domateslerin kabuğunu soyunuz. Sonra dilerek içindeki çekirdeklerini çıkarınız. Çok körpe ve tatlı bir
biber alarak bunun sapını kesiniz, içindeki çekirdekleri çıkarınız,
biberi de ince ince doğraymız. Maydanoz ile naneyi de incecik doğraymız. Domateslerden başkasını iyice birbirine karıştırınız. Kuru ve kaba
soğanı halka halka doğraymız, sonra tuz ile bu doğranan
soğanı uğuşturarak suyunu sıkınız, suda yıkayınız, tekrar suyunu sıkınız. Bir tabağın altına önce bu sıkılan
soğanı döşeyin, üstüne
domatesleri dizin. En üste de birbirine karıştırmış olduğunuz
biber, maydanoz, naneden oluşan yeşil karışımı serpin. Yeneceği zaman da üstüne yeşil salata da hazırlamış olduğunuz sirke,
limon suyu,
zeytinyağı çarpımını gezdirin.