Domates Macunu (Kıbrıs)
https://gurmekibris.com
Henüz olgunlaşmamış yeşil
domatesler alınıp soyulur. Soyulan
domatesler sönmüş kirece konur (yatırılır) altı saat bekletildikten sonra çıkarılıp kaynatılır. Üç kez kaynatıldıktan sonra çıkarılıp
limonlu suya konur, ile saat bekletildikten sonra elli
domatese bir okka şeker konur. Altı saat dinlendirildikten sonra kısık ateşte kıvamına gelinceye kadar kaynatılır. Birkaç saat bekletildikten sonra
limon sıkılarak bir kez daha kaynatılır. Soğuyunca kavanozlara konur. Misafirlere ikram edilir.