Domates Harçlı Patlıcan Kızartma
Malzeme:
2 adet
patlıcan
2 çorba kaşığı doğranmış yeşil
soğan
Tuz
Kızartmak İçin :
Bizim Mutfak Mısırözü Yağı
Harcı İçin :
4 adet
domates
1 çorba kaşığı balık yağı
1/4 su bardağı Altın Hasat Sızma Zeytinyağı
1/4 su bardağı yeşil
soğan
1/4 su bardağı kişniş yaprağı
2 çorba kaşığı sirke
1 çorba kaşığı toz şeker
1 çorba kaşığı soya sosu
1 çorba kaşığı
limon suyu
Patlıcanları 1.5 cm. kalınlığında halkalar şeklinde doğrayıp düz bir tepsiye dizin. İyice tuzlayıp 45 dakika bekletin. Kağıt havlu ile acı sularını alın. Bu sırada,
domates harcını yapmak için tüm gerekli malzemeleri büyük bir kasede karıştırın ve bir kenara alın. Yağı sıcak tavada ısıtıp
patlıcanlar hafifçe kahverengileşinceye kadar kızartın. Kevgir yardımıyla yağdan alıp, kağıt havlu üzerinde bekleterek fazla yağını alın. Kızarttığınız
patlıcanları bir tabağa yerleştirin ve üstüne
domates karışımını ilave edip servis yapın.
