DOMATES ÇORBASI
3 çorba kaşığı margarin
2 adet
soğan
1 kg.
domates
2 çorba kaşığı
zeytinyağı
1 çorba kaşığı un
1/2 litre et suyu
tuz
kara
biber
1 tutam tuz
100 gr. konserve
bezelye
100 gr. konserve
mantar
2
yumurta sarısı
1/2 demet maydanoz
125 gr.
yoğurt
Margarini tavada eritin. Soğanı soyun, halkalar halinde kesin. Soğanları yağda 3 dakika kızartın. Unu ilave edip bu yağda kavurun. Domateslerin kabuklarını soyun ve küçük parçalar halinde kesin.. Devamlı karıştırmak suretiyle 3 dakika pişirin. Et suyunu kaynatın ve üzerine dökün. Tuzu, kara
biberi, şekeri katın. 10 dakika kaynatın. Süzgeçten geçirerek başka bir tencereye alın. Başka bir kabın içinde haşlayın. Mantarları çok ince olarak doğrayın. Haşlanmış
bezelye ve
mantarı çorbaya ilave edin. Çorbayı tekrar kaynatın. Yumurta sarısını
yoğurt ile çırpın,
domates çorbasına ilave edin. Kıyılmış maydanoz ile süsleyip servis yapın.