DOMATES BÖREĞİ
1 tatlı kaşığı tereyağ
360 gr (3 su bardağı) tart hamuru
500 gr sert
domates (ince doğranmış)
1 orta boy
soğan (halka halka doğranıp halkaları ayrılmış)
125 gr
mantar (temizlenip doğranmış)
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kara
biber
1 tatlı kaşığı toz hardal
125 gr (1 su bardağı) gravyer
peyniri (rendelenmiş)
1
yumurta (hafif çırpılmış)
Önce fırınınızı yüksek sıcaklığa (220°C) getirip ısıtınız. 20 cm'lik bir börek tepsisini tereyağı ile yağlayınız.
Hafifçe unlanmış bir hamur tahtası üstünde tart hamurunun yarısını 25 cm çapında bir daire halinde açınız. Sonra bu hamuru börek tepsisinin dibine koyup, parmaklarınızla bastırınız. Taşan fazlalıkları bir bıçakla keserek bir kenara ayırınız.
Domateslerin,
soğanın ve
mantarın yarısını tepsinin ortasına yerleştirip kenar kısmını boş bırakınız. Üstüne tuzun,
biberin hardalın ve
peynirin yarısını serpiniz. Sonra yeniden kalan
domateslerden başlayarak aynı sırayla kalan bütün malzemeyi katlar halinde diziniz. Hamurun kenarlarını suyla nemlendiriniz. Artan hamuru 25 cm'lik bir daire biçiminde açınız. Tepsideki malzemelerin üstüne koyup kenarlarını bastırarak yapıştırınız. Fazlalıkları kesip, süsler yaparak böreğin üstünü süsleyiniz. Çırpılmış
yumurtayı bir fırçayla üstüne sürünüz. Böreğin ortasını küçük çarpı biçiminde yarınız.
Tepsiyi fırına koyup 20 - 25 dakika, böreğin üstü kızarana kadar pişiriniz.
