DOLMALAR (Mersin)
Hangi sebzeden dolma yapılacaksa 1 kilo alınır. Buna ic olarak 200 gr pirinc, 4 adet
domates,1 bağ maydanoz, 250 gr kıyma, 5 dis
sarımsak, 1 tatlı kasığı tel nane, yeteri kadar baharat ve tuz atılarak karısım sağlanır. Bu karısımdan
patlıcan dolduruyorsak ici oyulan
patlıcanın icine,
biber dolduruyorsak ici oyulan
biberin icerisine hazırlanan ic doldurulur. Bilahare tencere icine uygun sekilde dizilir. Su ilave edilir, pisinceye kadar kaynatılır, indirilir. 15-20 dakika dinlendirilir servis yapılır.
Not: Yoremizde
patlıcan,
domates,
kabak ve dolmalık
biberden dolma yapılır.