Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
117,118 Yemek Tarifine 4,805,250,073 defa bakıldı


Doldurulmuş Sığır Sarması

Önceki Aramalar




Günün Yemek Menüsü
Günün İkram Menüsü

Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Yemek Fotoğrafları
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Afgan Yemekleri
Alman Yemekleri
Amerikan Yemekleri
Arap Yemekleri
Arjantin Yemekleri
Avustralya Yemekleri
Avusturya Yemekleri
Azeri Yemekleri
Belçika Yemekleri
Brezilya Yemekleri
Bulgar Yemekleri
Çeçen Yemekleri
Çin Yemekleri
Danimarka Yemekleri
Diğer Ülkelerin Yemekleri
Endonezya Yemekleri
Filipinler Yemekleri
Finlandiya Yemekleri
Fransız Yemekleri   
Güney Afrika Cumhuriyeti Yemekleri
Gürcistan Yemekleri
Haiti Yemekleri
Hint Yemekleri
Hırvat Yemekleri
Hollanda Yemekleri
İngiliz Yemekleri
İran Yemekleri
İrlanda Yemekleri
İskandinav Yemekleri
İskoç Yemekleri
İspanyol Yemekleri
İsrail Yemekleri
İsveç Yemekleri
İsviçre Yemekleri
İtalyan Yemekleri
Japon Yemekleri
Katolik Yemekleri
Kazak Yemekleri
Kırgız Yemekleri
Kore Yemekleri
Küba Yemekleri
Macar Yemekleri
Meksika Yemekleri
Norveç Yemekleri
Özbek Yemekleri
Pakistan Yemekleri
Peru Yemekleri
Polonya Yemekleri
Portekiz Yemekleri
Romen Yemekleri
Rus Yemekleri
Slovak Yemekleri
Tahiti Yemekleri
Tayland Yemekleri
Venezuela Yemekleri
Vietnam Yemekleri
Yunan ve Batı Trakya Türk Yemekleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Tarifler
Alfabetik Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Diğer Konular
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları


Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı







Doldurulmuş Sığır Sarması

bitmeyen şarkı
Editor
Editor

Kayıt: 07.01.2011
Mesajlar: 2219
Şehir: İzmir
Kısa URL: http://ml.md/lc64497
Gönderme Tarihi: 16.Haz.2011
1,895 defa indirildi / yazdırıldı




Marinadı:
2 çorba kaşığı kereviz rendesi
3 diş sarımsak (dövülmüş)
2 orta boy soğan (doğranmış)
2 havuç (kazınıp, dilimlenmiş)
2 tatil kaşığı tuz
6 tane-karabiber
1 çorba kaşığı kekik
2 detne yaprağı
1/2 portakalın kabuğu (rendelenmiş)
1 su bardağı elma sirkesi
4 su bardağı et suyu
1/2 su bardağı zeytinyağı
Eti:
2 kg sığır döşü (sarllıp, iple bağlanmış)
4 çorba kaşığı rafine yağ
5 su bardağı et suyu
Harcı:
30 gr (2 çorba kaşığı) tereyağı
1 çorba kaşığı rafine yağ
250 gr mantar (temizlenip, dilimlenmiş)
1 küçük soğan (ince doğranmış)
4 dilim salam (doğranmış)
1 çorba kaşığı domates salça
125 gr (8 çorba kaşığı) tereyağı (yumuşatılmış)
1 yumurta
1/2 kahve kaşığı tuz
125 gr (1+1/3 su bardağı) bayat ekmek içi (ufalanmış)
90 gr (3 4 su bardağı) kaşar peyniri rendesi
1+1/2 çorba kaşığı maydanoz (ince kıyılmış)

Marinad malzemesini büyük bir kaseye koyup, iyice karıştırınız. Eti ekleyip marinada iyice buladıktan sonra, kaseyi alüminyum kağıtla örterek, buzdolabında bir gece bekletiniz.
Kaseyi buzdolabından alıp, eti bir tel ızgara üstüne çıkararak, 30 dakika süzülmeye bırakınız. (Marinadı saklayınız.) Eti kurulayınız.
Önce, fırınınızı orta sıcaklığa (180° C) getirip, ısıtınız.
Rafine yağı büyük bir tencerede kızdırınız. Yağ kızınca eti koyup, her tarafı kahverengileşene kadar kızartınız. Eti bir tabağa çıkarınız. Tencerede kalan yağa marinadı ekleyip, harlı ateşte yarısını çekene kadar kaynatınız. Kaynayınca bir delikli kepçeyle, defne yapraklarını ve tane-karabiberleri çıkarıp atınız.
Eti yeniden tencereye koyup, üstünü örtecek kadar su ekleyerek, ağır ateşte kaynatınız. Kaynayınca, suyun üstünde biriken fazla yağını, bir delikli kepçeyle alınız. Tencerenin kapağını kapatıp, fırının en alt katında 3 saat (saatte bir eti çevirerek) pişiriniz. Et pişince tencereyi fırından alıp, eti bir tabağa çıkarınız. (Tencerede kalan sosu saklayınız.) Tabağa çıkardığınız etin üstüne bir tabak koyup, tabağa bir ağırlık yerleştirerek etin şeklini koruması için bir saat bırakınız. Sonra, eti bağladığınız ipi kesip atınız.
Et iyice soğuyunca keskin bir bıçakla (etrafında 2,5 cm'lik bir halka kalacak biçimde), ortasından kare biçiminde bir bölümü kesip çıkarınız. Çıkardığınız eti, küçük parçalara kesip bir tencereye koyunuz.
Harcı hazırlamak için, tereyağı ve rafine yağı tavaya koyup, ağır ateşte kızdırınız. Yağ kızınca soğanları koyup, tahta kaşıkla ara-sıra karıştırarak 5 dakika, soğanlar pembeleşene kadar pişiriniz. Mantarları ekleyip, 3 dakika daha pişiriniz. Tavayı ateşten alıp, pişmiş mantar ve soğanlarla, doğranmış salamı, tenceredeki küçük küçük kesilmiş ete ekleyiniz. Karıştırmaya devam ederek, ayırdığınız sosun yarısını ve domates salçasını katınız. Tencerenin kapağını kapatıp, arasıra karıştırarak 10-15 dakika, ağır ateşte pişiriniz. (Koyuca olması gereken bu sos çok kurursa, ayırdığınız etin pişme sosundan biraz daha ekleyiniz.) Tencereyi ateşten alıp, üstü kapalı olarak bir kenara bırakınız.
Önce, fırınınızı yüksek sıcaklığa (230° C) getirip, ısıtınız.
Küçük bir kaseye yumurtayı kırıp, tuzu ekleyerek çatalla dövünüz. İçi boş et halkasını fırın tepsisine oturtup, bir fırçayla dövülmüş yumurtayı üstüne sürünüz.
Büyük bir kasede, ufalanmış ekmek içi ve kaşar peyniri rendesini karıştırıp, eti bu karışıma bulayınız. Üstüne fırça ile erimiş tereyağı sürüp, tepsiyi fırına sürerek 10 dakika pişiriniz.
Bu arada, içinde pişmiş soğan, salam ve mantar olan tencereyi kısık ateşe oturtup, 3 dakika kadar ısıtınız. Öteki tenceredeki, kalan pişme sosunu da ısıtınız.
Fırındaki tepsiyi alıp, eti ısıtılmış bir servis tabağına çıkarınız. Soğan, mantar, salam ve küçük et karışımını ateşten alıp, etin ortasmdaki boşluğa doldurunuz. Öteki tenceredeki etin pişme sosunu ateşten alıp, bir sos kabına boşaltarak, yemeğinizin yanında servis ediniz.

Not: Fransız mutfağının lezzetli bir yemeği olan doldurulmuş sığır sarmasını, garnitür olarak sote patates, maydanoz ve arpacık soğanıyla servis edebilirsiniz.








Doldurulmuş Sığır Sarması Tarifleri Fransız Yemekleri







(1 adet Doldurulmuş Sığır Sarması 80,770 defa bakıldı)


lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Uyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Uyelik
Bölümler
Web Araçları
lezzetler.com Siteleri
lezzetler.com Turkce
lezzetler.com Mobil
lezzetler.com Blogları
en.lezzetler.net English
es.lezzetler.net Español
de.lezzetler.net Deutsch
it.lezzetler.net Italiano
fr.lezzetler.net Français
lezzetler.org International
Yemek Kitapları
Mutevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mutevazı Lezzetler® İkramlar
Mutevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mutevazı Lezzetler® Çorbalar
Mutevazı Lezzetler® Pilavlar
Mutevazı Lezzetler® Videoları
Mutevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mutevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mutevazı Lezzetler® Türkçe
Mutevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.mlrecipes.com
atabay.org
Youtube
Google+
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mutevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2017 Bütün Hakları Saklıdır
porno | porno izle | rokettube | anal porno | Ensest porno | porno izle