Doldurulmuş Kabak (Almanya)
8 küçük körpe
kabak,
tuz,
1
limon suyu,
1 yeşil
soğan,
maydanoz, nane, fesleğen, mercanköşk gibi taze yeşillik,
350 g taze yağlı
peynir,
2 çorba kaşığı en iyi kalite
zeytinyağı,
kara
biber,
2-3 çorba kaşığı dövülmüş
ceviz.
Ka
bakları yıkayıp uzunlamasına kesin, içlerini biraz oyun, üzerine
limon suyu damlatın, tuz serpin ve 30 dakika bekletin. Soğanı kıyın, az suda 2 dakika haşlayın ve süzülmeye bırakın. Yeşillikleri yıkayıp kurutun, ayıklayın ve kıyın. Peyniri,
soğanları, yeşilliği,
zeytinyağı, tuz ve
biberi karıştırın. Hepsini bir
krema süs torbasına doldurun. Ka
bakları bir tabağa dizin, içlerini torbayı sıkarak
krema ile doldurun. Servis yapana kadar soğuk bir yerde bekletin, üzerine
ceviz serpiştirin. Taze ekmekle sofraya getirin.