Dilim Dolma (Elazığ)
500 gr yağsız kıyma
750 gr köftelik ince
bulgur
1
soğan
3
patlıcan
4
domates
3 sivri
biber
2 çorba kaşığı margarin
1 çorba kaşığı
domates salçası
1 çay bardağı sumak
2 su bardağı sıcak su
Tuz, kırmızı toz
biber
1. Soğanı küçük küçük doğrayın. Kıymayı geniş bir kaba alıp
soğan, kırmızı toz
biber,
bulgur ve tuzu ekleyin. Ara sıra su serperek yoğurun.
2. Patlıcanları alacalı soyun. Tuzlu suda bekletip kağıt havlu ile kurulayın. Patlıcanları önce yuvarlak olarak 4 parçaya bölün. Her parçayı dikey olarak 1 cm kalınlığında dilimleyin. Domatesin kabuklarını soyun. Biber ve
domatesleri küp şeklinde doğrayın.
3. Tencerede margarini eritip
salçayı kavurun. Tencereyi ateşten alın. Hazırladığınız köfte harcından
ceviz büyüklüğünde parçalar alıp avuç içinde hafif sıkarak şekil verin. Köfteleri tencereye yerleştirin. Üzerine bir sıra
patlıcan dizip
domates ve
biberleri serpiştirin. Malzeme bitinceye kadar işleme devam edin. Sıcak suyu ekleyip kısık ateşte pişirin.
4. Sumağı sıcak suda 15 dakika bekletin. Süzgeçten geçirerek suyunu tenceredeki yemeğin üzerine gezdirin. Bir taşım kaynatıp ateşten alın. Sıcak olarak servis yapın.
ML® Dilim Dolma için tıklayın