Dilber Soslu Piliç ( 4 Kişilik)
Malzeme : 1 ad Piliç, 125 gr. Tel şehriye, 1 ad. Soğan, 2 ad. Çarliston
biber, 1 ad. Domates, 50 gr. Tereyağı, Tuz, Kara
biber.
Sosu : 2 diş Karanfil, 4 ad. tane kara
biber, 1 ad. Elma, 2 ad. Havuç, 4 parça
tavuk kanadı, 1 parça Adaçayı, 1 parça Tarçın kökü. Hepsi kavrulup, sos bağlanıp, pilice servis edilir.
Tarif : Pilicin içi temizlenip,
ciğeri, yüreği ve taşlığı tavla zarı gibi doğranır. Tereyağı eritilip, ince doğranmış
soğan kavrulur, tavuğun
ciğeri, taşlığı ve yüreği katılarak sotelenir. Sonra kuşbaşı doğranan
biber,
domates ilave edilip, 1 bardak su, tuz ve kara
biberi katılarak kaynatılır. Sos kaynamaya yakın, bir kaşık tereyağı ile tel şehriye kavrulup, kızardıktan sonra sosa ilave edilip, dinlenmeye bırakılır. Daha sonra pilicin içerisine doldurulup, fırında pişirilir, sosuyla servis yapılır.
Esenlikler...