DİL MÖNİYER
4 adet iri (veya 8 adet küçük)
dil balığı, temizlenmiş
1 sulu
limonun suyu
4 dilim lira gibi kesilmiş tırtıllanmış
limon
1/2 bardak rafine yağı
1 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
1/2 tatlı kaşığı tuz
2 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı tereyağı
4 dilim
limon kabuğu (tırtıllanıp lira gibi kesilmiş)
1 sulu
limonun suyu
1 bağ kıyılmış maydanoz
1 adet
limon (4'e yarılmış)
1) Balkların alt ve üstlerine
limon suyunu ve tuzu serpiniz, sonra unlayınız.
2) Bir tavaya yağı koyup kızdırınız ve balıkları kuyruğundan tutup yağa yatırınız, tavanın büyüklüğüne göre 2 defada kızartıp bir tevzi tabağına diziniz.
3) Bir küçük tavaya tereyağını koyup kızartınız,
limon suyunu ilâve edip bir kere karıştırdıktan sonra balıkların üzerlerine dökünüz.
3) Her balığın üzerine maydanoza batırılmış birer lira gibi
limon koyunuz, parça
limonlarla beraber servis yapınız.
Not: Balıkların üzerine tereyağı koymadan birer çorba kaşığı esmer et suyu koyarsanız daha güzel olur.