Dil Balığı Limonlu
Malzeme
- 4 adet
dil balığının filetoları
- 1
limonun suyu
- 2 adet haşlanmış
enginar (parmak boyunda dilimlenmiş)
- 25 g Sana
- Sosu İçin:
- 1,5 su bardağı
tavuk suyu
- 1
yemek kaşığı
mısır nişastası
- ½
limonun kabuğunun rendesi
- 1,5
limon suyu
- 2 adet
yumurtanın sarısı
- 2 çay kaşığı şeker
- 1
yemek kaşığı kuru tarhun
- Bir tutam toz
zencefil
Hazırlanışı
4 adet
dil balığı filetolarını
limonlayıp tuz ve
biberleyiniz. Dil balığı filetolarının içine 2'şer dilim çubuk
enginar dilimlerini koyup rulo yapınız.
Derin bir tavanın dibini Sana ile yağlayıp ruloları yatık olarak dizip üzerine kapatacak şekilde su koyup üzerini kapatıp 7?8 dakika pişiriniz.
Sosu için,
tavuk suyunu,
limon kabuğu rendesi ile bir tencereye koyup kaynama noktasına getirip orta ateşte 5 dakika tıkırdatınız. Mısır nişastası ile
limonun suyunu karıştırıp tıkırdayan
tavuk suyuna ilave edip 5 dakika boyunca devamlı karıştırınız. Yumurta sarılarına şekeri koyup iyice pişen
tavuk suyunu azar azar yedirip tekrar pişen
tavuk suyuna ilave edip ocaktan alınız. Tarhun ve
zencefili ilave edip haşlanmış dil balıklarını tabağa koyup üzerine sosu döküp servis ediniz.