Dereotu Salatası
Mustafa Özer, Doğal Beslenme Sağlık Rehberi
Malzemeler:
1 demet (200 gr) kıyılmış dere otu,
2 adet marul,
8 adet
zeytin,
1 kahve fincanı
limon suyu,
1 adet
yumurta,
5 adet yeşil
soğan,
1 kahve fincanı
zeytinyağı,
yeterince tuz
Yapılışı:
Marul yaprakları teker teker kopartılıp, bol suda birkaç sefer yıkanır. Büyükçe bir servis tabağına ince ince kıyılır. Yeşil
soğanlar da ufak parlçalar halinde üzerine ilave edilir. Dere otu bol suda yıkandıktan sonra yaprak ve sapları kıyılır. Bunun yarısı marul ve
soğan karışımına ilave edilerek karıştırılır. Diğer taraftan bir
yumurta pişirilip katı halde dilimler halinde salatanın üzerine dizilir. Zeytin ve dere otunun diğer yarısı ile üzeri süslenir. Diğer kapta
zeytinyağı,
limon suyu ve tuz iyice karıştırılarak salatanın üzerine gezdirilir ve servis yapılır.