Deniz Pilavı (Portekiz)
8 kişilik Gerekli malzeme
2 su bardağı
pirinç
Yarım kg
sardalya veya
hamsi
1 adet kırmızı
biber
1 büyük
soğan
5-6 diş
sarımsak
2 çorba kaşığı tereyağı
1 çay bardağı
zeytinyağı
1 çorba kaşığı safran
Tuz,
kara
biber
3 su bardağı su
1-2 dal dereotu
Balıkları kılçıklarıyla birlikte ayıkladıktan sonra yıkayıp suyunu süzün. Küçük parçalar halinde doğrayın. Tereyağı ve ince doğaranmış
sarımsaklarla kısık ateşte sote ed|n. 1 kahve fincanı su ilave edip kapağını kapatın.
Soğanı kıyıp
zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun. Önceden ıslatıp suyunu süzdüğünüz pirinci,
soğana ilave edip 5 dakika kavurduktan sonra 3 su bardağı kaynar su ilave edin. Safran, tuz, ve kara
biber ekleyip kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
Üzerine doğranmış balıkları ve küçük doğranmış kırmızı
biberi koyarak kapağını kapatın. Pilavı kısık ateşte demlenmeye bırakın. Servis tabağına pilavı koyup üzerine bir kaç dal dereotu ile süsleyerek servis yapın.