DENİZ BÖRÜLCESİ (Girit)
THY Skylife
3 demet deniz
börülcesi
1,5
limonun suyu
4 diş
sarımsak
1 çay bardağı sızma
zeytinyağı
Deniz
börülceleri sapları kesilmeden iki saat sirkeli suda bekletilir. Daha sonra iyice yıkanarak, kaynamakta olan suyun içine atılır. 20 dakika sonra eğer yeşil kısımlar köklerden itibaren sıyrılıyorsa, süzülerek ılımaya bırakılır. Ilıkken temizlenen deniz
börülcelerinin üzerine,
zeytinyağı ve dövülmüş
sarımsak ilave edilir. Yeşil rengin korunması için servisten hemen önce
limon suyu ilave edilir.