Den Çorbası (Erzurum)
Malzemeler:
250 gr yarma
10 su bardağı kemik suyu
1 adet
soğan
500 gr
yoğurt
½ adet
limon suyu
3
yemek kaşığı tereyağı
2 adet
yumurta sarısı
2 kahve fincanı un
1 çay kaşığı tuz
½ çay kaşığı kara
biber
½ çay kaşığı nane
½ çay kaşığı kırmızı
biber
Yapılışı:
Yarmayı haşlayın ve ayrı bir tencerede un,
yumurta ve 1 çay bardağı suyu pütürsüz olana kadar karıştırın. Üzerine kemik suyunu ilave edin ve haşlanmış yarmayı da karıştırarak ekleyin. Diğer bir kapta, ince doğranmış
soğanı 1
yemek kaşığı tereyağında sote edin, yoğurdu yedirin, naneyi ve
limon suyunu da ekleyin. Bu karışımı tuz ve kara
biber ile birlikte kaynayan çorbaya ekleyin. Ayrı bir yerde 2
yemek kaşığı tereyağı ile kırmızı
biberi kızdırıp, pişmiş çorbanın üzerine gezdirin.