Den Çorbası (Erzurum)
Malzemeler:
250gr Yarma
1 adet
soğan
1/2
limon suyu
3
yemek kaşığı tereyağı
2
yumurta sarısı
500 gr Yoğurt
10 su bardağı kemik suyu
2 kahve fincanı un
tuz kara
biber, nane, kırmızı
biber
Hazırlanışı:
Yarma önceden haşlanır. Ayrı bir tencerede un,
yumurta ve 1 çay bardağı su pütürsüz olana kadar karıştırılır Üzerine kemik suyu ilave edilir. Haşlanmış yarma karıştırılarak eklenir. Ayrı bir tavada ince doğranmış
soğan 1
yemek kaşığı yağda pembeleştirilir Yoğurt nane ve
limon suyu eklenir, iyice karıştırılır ve kaynayan çorbaya ilave edilir. Tuz kara
biber ile tatlandırılır 2
yemek kaşığı tereyağı ile kırmızı
biber kızdırılır ve çorbanın üzerine dökülerek servis edilir.