Demir
hindili Türlü
100 gram demir
hindi
2 adet salatalık
1er adet
kabak,
havuç ve sivri
biber
100 gram beyaz lahana
50 gram taze fasülye
50 gram kavrulmuş
fıstık
Sos için:
2 çorba kaşığı sıvı yağ
5 adet arpacık
soğan
2 tatlı kaşığı acı toz kırmızı
biber
1 tatlı kaşığı zerdeçal
2 adet rendelenmiş muskat
Demir
hindiyi 15 dakika 1 su bardağı suda dinlendirin. Sos için yağı derin bir tencere alın. Üzerine tüm sos malzemesini ekleyip kavurun. Demir
hindili suyu ilave edip, kaynamaya bırakın. Salatalık,
kabak,
havuç,
biber ve lahanayı jülyen doğrayıp, tenceye ekleyin. Sebzeler pişince ocaktan alın. Üzerine
fıstık serpiştirip servis yapın.