DEMİRHİNDİ ŞURUBU
200 gram demir
hindi
1 kilo su
1250 gram şeker
1
yumurta akı (mecburi değildir)
Evvelâ, demir
hindiyi yukarıda yazılı nisbeti miktarındaki su ile, en az, üç, dört saat kaynatmalıdır. Süzüldükten sonra, hasıl olan suya, şekeri ve bir
yumurta akını akıtmalı ve karıştırmalıdır. Bu suretle, kaynatmağa devam edip kıvamını bulunca tekrar süzgeçten geçirmeli. Ilık iken şişelere doldurup soğuduğu sırada ağzını kapamalıdır.
Not: Aslı "Temur Hindi", ve Avrupalılarca da "Tamarin" dir. Demir
hindi şurubu, tababetçe kanı tasfiyeye muhtaç olanlara tavsiye edilmektedir. Mayhoş lezzetli harareti de teskin eder. Ferahlatıcı ve mülâyimdir.
ML® Mandalina Şurubu (görsel)