Dane-i Sarı
2.5 su bardagı baldo
pirinç
2.5 su bardağı su
125 gr tereyağı
2 adet kesme şeker
1 kahve fincanı gül suyu
1 çay kaşığı safran
1 su bardağı
badem
1 su bardağı haşlanmış
nohut
500 gr kuşbaşı
tavuk eti
1 tatlı kaşığı tuz
Pirinci ayıklayıp tuzlu sıcak suda bir saat bekleyin. Nişastası gidene kadar yıkayıp süzün.Bir tencerede yağı eritip pirinci ilave edin ve iyice kavurun. Pirinci ikiye ayırın, yarısını sade pilav pişirin, yarısını da gül suyunda erittiğiniz safranı ilave ederek pişirin. Tavukları haşlayın. çukur bir kasenin dibine safranlı pilavı yerleştirin. Üzerine
nohutları
koyun. Sade pilava
tavuk etlerini karıştırarak üzerine
koyun ve hafifçe bastırın. Bir servis tabağına ters çevirin ve
bademlerle süsleyerek servis yapın.