Dana Mücver
Aynur Akdemir
½ kilo kuşbaşı doğranmış
dana eti
3 su bardağı un
3 su bardağı su
Tuz
Kara
biber
Un ve suyu derin bir kapta karıştırın. Krep hamuru gibi cıvık olacak. Hamur, kara
biber ve tuzla karıştırdığınız kuş başı eti de cıvık hamurun içine atın karıştırın. Derin bir tencereye
zeytinyağı veya ayçiçek yağı
koyun (yağ az olmasın, üç parmak kalınlığında) yağı kızdırın ve karışımdan birer
yemek kaşığı malzeme alıp yağa dökün. Bu şekilde bütün hamurları kızartın. Göreceksiniz
dana eti ancak bu kadar yumuşak ve leziz olur.