Dana Kebabı (Hasköy Bulgaristan)
AB Bulgaristan - Türkiye Sınır Ötesi İşbirliği Programı
Meriç Sanal Mutfağı
1 kg
dana eti
½ su bardağı sıvıyağ
4-5 baş kuru
soğan
2
havuç
1
yemek kaşığı
domates salçası
1
yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığıkırmızı
biber
1/2 su bardağı
elma sirkesi
1-2 adet defneyaprağı
5-6 tane kara
biber
Tuz
Maydanoz
Et kemiklerden sıyrılır ve kuşbaşı doğranır, daha sonra ince doğranmış
soğan ve küp şeklinde doğranmış
havuçlarla beraber yağda kavrulur.
Etler ve sebzeler yumuşadığında
domates püresi, un ve kırmızı
biber ilave edilir.
Yemeğe, kemiklerin içinde kaynadığı bulyon (veya kaynak su) ve sirke katılır, tuzlanır, defneyaprağı ve kara
biberle birlikte hafif ateşte kaynamaya bırakılır.
Hazır olup ocaktan alındıktan sonra maydanoz serpilir.