Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31) Banu Atabay'ın Mütevazı Lezzetler® 41,323 Yemek Tarifine 69,032,198 defa bakıldı

DANA CİĞER EZMESİ (Fuagra)   (1 adet/1843 defa bakıldı)   KUZU CİĞERİ YAHNİSİ « Sakatatlar » SALÇALI BÖBREK SOTE

Tarih dizilimi Alfabetik dizilim En çok bakılanlar En çok tekrarı olanlar

Ana Sayfa Video Yemek Tarifleri Yemek Fotoğrafları Ana Yemek Tarifleri Çorba Tarifleri Salatalar Makarnalar Pilavlar Yumurta Yemekleri Sebze Yemekleri Zeytinyağlılar Dolmalar Baklagiller Et Yemekleri Kebaplar Köfteler Sakatatlar Video Sakatat Tarifleri Kolay Sakatat Yemek Tarifleri Sakatat Yemek Fotoğrafları Beyin Tarifleri Böbrek Tarifleri Ciğer Tarifleri Dalak Tarifleri Dil Tarifleri İşkembe Tarifleri Kelle Tarifleri Kokorec Tarifleri Paça Tarifleri Uykuluk Tarifleri Yürek Tarifleri Tavuk ve Av Etleri Balıklar Soslar Reçeller, Marmelatlar, Hoşaflar, Kompostolar Turşular, Konserveler Diğer Yemek Tarifleri Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri Yöresel Yemek Tarifleri Geleneksel Yemek Tarifleri Etnik Yemek Tarifleri Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri Diyet Yemek Tarifleri Markalardan Yemek Tarifleri Bebek Yemek Tarifleri Vejetaryen Yemek Tarifleri Osmanlı Yemek Tarifleri Sebze Yemek Tarifleri Meyve Tarifleri Kırmızı Et Yemek Tarifleri Av ve Kümes Etleri Yemek Tarifleri Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri Sakatat Yemek Tarifleri Çerez Tarifleri Tahıl Yemek Tarifleri Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri Tatlarına Göre Yemek Tarifleri Kolay Tarifler Alfabetik Yemek Tarifleri Tarif Sorma Malzemeye Göre Arama Diğer Konular Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları Üye Girişi Yeni Üye Kaydı

ankara keçisi Aşçı Kayıt: 04.03.2009 Mesajlar: 15 Şehir: Ankara DANA CİĞER EZMESİ (Fuagra) Tarih: 04.Mar.2009 32 defa bakıldı DANA CİĞER EZMESİ (FUAGRA) 225 gram dana ciğeri 3 adet piliç ciğeri 90 gram tereyağı 125 gram süt (1/2 bardak) Tuz ve karabiber SALÇASI: 20 gram margarin (1 çorba kaşığı) 20 gram un 125 gram süt (1/2 bardak) Tuz 1 Bir kuşaneye ya da küçük tencereye; irice fmdık büyüklüğünde parçalara bölünmüş 225 gram dana ciğeri ile yine küçük doğranmış 3 adet piliç ciğerini koyarak üstlerine yarım bardak su ilâve etmeli ve ciğerleri 8-10 saat sütte yatırmalıdır. 2 On saat sonra, bir süzgeçten geçirmek suretiyle, içinde bırakıldıkları sütü dökmeli, sonra bunları, içinde erimiş bir halde bir buçuk silme çorba kaşığı tereyağı ya da margarin olan tavaya atarak, ciğerlerin her bir tarafları iyice kızarıncaya kadar bunları kavururcasına sote etmeli ve sonra da sote edilmiş bu ciğerleri tavadan çıkararak bir havana almak ve iyice dövmek suretiyle bunları iyice ezik bir hal almasını sağlamalı ve bir tarafa bırakmalıdır. (Kalbur varsa bir kez de bunları kalburdan geçirerek, ciğerlerin pürtüksüz bir hale getirilmeleri önemle hatırlatılır.) 3 Bundan sonra, bir kuşaneye; 1 silme çorba kaşığı tereyağı ya da margarin ile yarım kahve fincanına yakın un koyarak bunları 2 dakika kadar sarartmadan kavurmalı sonra bunlara yarım bardak da süt katmak ve bir taraftan da dövercesine çırpmak suretiyle bunları birbirleriyle karıştırmalı ve karışım koyuca bir mahallebi kıvamına gelinceye kadar bunları 5 - 10 dakika daha pişirmeli, sonra da bu karışımı püre haline getirmiş olduğumuz dana ciğerlerine kattıktan sonra, bu salçalı ciğerlere; 1 tatlı kaşığı tuz ile 2 kahve kaşığı da karabiber ilâve ederek, hepsini iyice bir karıştırmalı, sonra da bunlara, azar azar olmak üzere, erimiş bir halde 3 silme çorba kaşığı da tereyağı ya da margarin katmalı ve tekrar iyice bir karıştırdıktan sonra iyice soğuması ve sıklaşması için fuagrayı buzdolabına ya da serin bir yerde 1 - 2 saat kadar bırakmalı ve servis yapmalıdır. NOT: Fuagra sadece dana ciğerleriyle yapılabileceği gibi tavuk, hindi ya da kaz ciğeriyle de yapılabilir. ----------------------------------------------------------------------------- ML® Ciğer Ezmesi için tıklayın -----------------------------------------------------------------------------

---

(1 adet DANA CİĞER EZMESİ (Fuagra) 1843 defa bakıldı)

---

[Site Hakkında]  [Kullanım Kuralları]  [Üyelik Kuralları]  [Gizlilik Bildirimi]  [Hediyeli Üyelik]  [Bölümler]  [Mobil]  [lezzetler.org International]

[Mütevazı Lezzetler® Türkçe]  [Mütevazı Lezzetler® Azəricə]  [Mutevazi Lezzetler® English]  [Mutevazi Lezzetler® Español]  [Скромные Вкусы® Русский]
© MMV lezzetler.com|ça TR-06500 BEŞEVLER 2005-2010 Bütün Hakları Saklıdır