DANA BUDU KIZARTMA
MALZEME (6 kişilik)
1 kg. but veya kürek kısmından
dinlenmiş
dana eti
100 gram
koyun yağı
1
havuç
1
soğan
1 ekşi
elma
Tuz ve kara
biber
Birkaç karanfil
Kızartma tenceresi orta ateşte kızdırılır. Et tavaya konur ve üzerinden bastırılır. Tencerenin dibine yapışan et birkaç dakika sonra kendini bırakır. Diğer yüzeyleri de aynı şekilde kızartılır. İnce kıyılmış
koyun yağı eklenir, kapak kapatılır. Ateş en kısık ayara getirilir. 30 dakika pişirilir. Sonra küçük parçalara bölünmüş
havuç,
soğan dilimlenmiş ekşi
elma ve karanfil ilave edilir. Kapak kapatıldıktan sonra yine en kısık ayarda 30 dakika daha pişirilir. Tuz ve kara
biber sonradan ilave edilir.