Damla Sakızlı Kuzu İncik Kapama
10 adet PINAR Kuzu İncik
3 çorba kaşığı PINAR Un
100 gr. PINAR Tereyağı
400 gr.
havuç
1 kg.
patates
1 adet marul
1/2
limon
2 adet damla sakızı
1/2demet dereotu
10 diş
sarımsak
Tuz, kara
biber
1 adet defne yaprağı
ETİ PİŞİRİRKEN
Bir tencerede PINAR Tereyağını kızdırıp
kuzu incikleri harlı ateşte soteleyin. Kuzu inciklerin yüzeyleri hafifçe renk değiştirdiğinde, defne yaprağı, arpacık
soğan ve sarmısağı bütün olarak tencereye ilave edin. Sotelediğiniz
kuzu incikleri, tencerede suyunu çektiği anda un ilave ederek kısa bir süre daha soteleyin. Etlerin üzerine yaklaşık 1 parmak geçecek şekilde su ilave edip kaynamaya bırakın. Tencereyi ara ara karıştırıp kaynattıktan sonra üstünde oluşan kefi alıp kısık ateşte pişirmeye bırakın. Patates ve
havuçları düzgün şekilde doğrayıp hazırladıktan sonra kararmamaları için soğuk suyun içinde bekletin. Marulun iri yapraklarını alıp tuz ve
limon ilave edilmiş kaynar suyun içine blanşe edip buzlu suya alın.
Etlerin pişmesine yakın
havuçları tencereye ekleyin.Havuçların pişme süresine yakın iken
patatesleri ilave edin. 1/2
limonun kabuklarını soyup fileto olarak çıkartın. Minik tavla zarı şeklinde doğranmış
limonu, damla sakızını, kara
biberi ve tuzu ekleyip yemeği lezzetlendirin. Pişen incikleri dikkatlice tencereden alıp blanşe edilmiş marul yaprakları ile sarın. Hazırladığınız
kuzu incikleri, marulların birleşim yeri tencerenin altına gelecek şekilde yerleştirip kısık ateşte 5 dk. kadar kaynatın.
PİŞİRDİKTEN SONRA...
Damla sakızlı
kuzu incik kapama piştiğinde taze kıyılmış dereotunu ilave edip 10 dk. kadar tencerenin ağzı kapalı olarak dinlendirdikten sonra servise sunabilirsiniz.
ML® Uruç Kapaması için tıklayın