Çuhala (Hemşin Rize)
Eyüp Sevinç
1 demet kara lahana
1 su bardağı haşlanmış
barbunya fasulye
Türk kahvesi fincanıyla 1 fincan ayçiçeği yağı
1 kahve fincanı dolusu içyağı
2 adet orta boy kuru
soğan
2-3
yemek kaşığı
mısır unu
Tuz
Kırmızı toz
biber
150-200 g. kavurma eti
3 su bardağı su
Soğanları incecik doğrayın. Karalahanayı temizleyip irice doğrayın ve kaynayan tuzlu suda 20-25 dakika haşlayıp iyice süzün. Doğradığınız
soğanları geniş bir tencereye yağ koyarak orta ateşte kavurun. Süzdüğünüz karalahanayı
soğanların üzerine ekleyin, kavurmaya devam edin. Tuz ve toz
biberi ekleyin, tatlandırın. Haşlanmış
barbunyaları ekleyin. Üzerine 3 su bardağı sıcak su ilave edin, kısık ateşte, lahanalar iyice yumuşayıncaya kadar pişirin. tencerenin kapağını açın,
mısır unu tıpkı tuz gibi yemeğin üzerine serpiştirin ve yemeği karıştırın. 10 dakika daha kaynatın ve ocaktan alın. Etleri kavurun, yemeğe ekleyin.
